09.03 Utilizarea și rănirea cărnii - ce fel de carne este mai util: iepure, vânat, gâscă, rață.
Iepurașul înconjurat de rațe, rățușul copt picant, gâtul crocant prăjit. Carnea de pasăre și carnea de animale sunt alimente importante în dieta oamenilor. Există o mulțime de substanțe utile în carne, vitamine, minerale și atât de multă proteină pentru persoana respectivă. Vom găsi carnea cea mai folositoare. Cu toate acestea, ar trebui să se prevadă imediat că orice carne de animale tinere, cultivată în condiții normale în furaje normale, are proprietăți utile. Regula principală care trebuie învățată este aceea că carnea nu trebuie să fie abuzată. Acest lucru este valabil pentru orice fel de carne.
Beneficii și daune ale cărnii
O masă rară se face fără carne. Acesta este unul dintre cele mai importante produse din dieta oamenilor. Carnea este bună deoarece se usucă repede, conține un număr de vitamine și minerale esențiale și o cantitate mare de proteine, care este atât de necesară pentru o persoană. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că tipurile de carne nu au doar proprietăți utile, ci și caracteristici. Vom afla care este cea mai folositoare carne și care ar trebui utilizată cu prudență.
Care carne este mai utilă
Să vedem ce fel de animal este cel mai util. Cu toate acestea, ar trebui să se stipuleze imediat că orice carne de animale tinere cultivate în condiții normale pe alimente normale etc. are proprietăți benefice. Dacă ar fi mai argumentat, nutriționiștii apreciază mai ales carnea de iepuri tineri.
Beneficiile iepurelui
Iepurele este considerat carnea cea mai dietetică, și chiar și campionul în conținut de proteine - până la 21%. Potrivit acestui indicator, iepurele depășește chiar și carnea de pui - cea mai faimoasă carne din carne. În plus, carnea de iepure este digerat de către om cu 90 de procente, în timp ce carnea de vită - doar 60. La iepure mai multe grăsimi decât pui, dar foarte puțin colesterol și o mulțime de acizi grași polinesaturați benefice omega-3. Vitaminele și mineralele din iepure sunt mai mari decât în alte tipuri de carne. Există vitaminele B6, B12, PP, o mulțime de fier, fosfor, cobalt și, în cantitate suficientă disponibile mangan, fluor si potasiu. Un plus imens de carne de iepure - în hipoalergenic. Prin urmare, iepurele este recomandat copiilor foarte mici.
Utilizarea cărnii de cai
Utilizarea vânatului
Ca și carnea altor animale sălbatice, renul este destul de dur, necesitând carne de lungă durată. Nu este atât de ușor să gătești. Dar cerbii se hrănesc cu yagel - un mușchi util care are proprietăți antibiotice și alte proprietăți medicinale. Datorită unei astfel de diete, carnea de cerb însuși dobândește proprietăți medicinale și este considerată extrem de utilă. Carnea de cerb nu este grasă, conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Poate fi consumat brut, fara teama de paraziti. Carnea de cerb este asimilată de corpul uman mult mai bine decât mielul, carnea de vită, carnea de porc și chiar puiul. Odată cu folosirea vânatului, riscul de diabet, ateroscleroză, hipertensiune arterială, boli de inimă și multe altele sunt reduse.
Beneficiile cărnii de vită
Carnea de vită este populară în întreaga lume. Conține toți aminoacizii necesari pentru corpul uman. Această carne este o sursă de nutrienți de neegalat. 200 de grame de carne pot înlocui un litru de lapte. Utilizați carne de vită în care se efectuează neutralizarea cu acid clorhidric, enzime digestive și alte substanțe iritante conținute în sucul gastric, normalizând astfel aciditatea din stomac și intestin. Există o mulțime de minerale în această carne, în special zinc și fier, pentru care carnea de vită este foarte apreciată. O mulțime în această carne și vitamine - în special grupa B, precum și E, H și PP. Carnea de carne de vită în sine nu va face nici un rău dacă nu este prea mult din ea. Pericolul acestei categorii de carne este ca vacile pot fi cultivate în zone poluate, a hranei pentru animale și antibiotice de înjunghiere hranei pentru animale.
Beneficiile de oaie
Mielul este campionul colesterolului scăzut. Grăsimea din carne de oaie, desigur, este, dar este mult mai mică decât în carnea de porc și se digeră mult mai bine. În plus, mielul conține lecitină, care normalizează metabolismul organismului de colesterol. De aceea, diversele diete includ carnea de oaie. Mielul de grăsime este adesea folosit ca profilaxie și tratamentul răcelilor. Miel si vitamine valoroase și compoziția minerală, are o potasiu, magneziu, iod și fier, mai mult de carne este bogată în vitamine din grupa B. Pe de altă parte, mielul este destul de greu de digerat, asa ca pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal este mai bine să se abțină de la utilizarea acestuia.
Utilizarea de carne de porc
Carnea de porc este adesea certă pentru conținutul său de grăsimi și, prin urmare, este considerată carne foarte puțin utilă. Cu toate acestea, are suficiente proprietăți utile. Acesta conține aproape toate vitaminele din grupa B într-o cantitate foarte mare, ne-tipică pentru cantitățile de carne. Carnea de porc este digerată oarecum mai rău decât alte tipuri de carne, dar are multe substanțe nutritive și minerale. În cantități mari, carnea de porc poate dăuna corpului, poate chiar să perturbe metabolismul și să ducă la obezitate. De asemenea, carnea de porc este periculoasă deoarece conține paraziți periculoși, astfel că carnea de porc ar trebui să fie întotdeauna foarte atent prăjită.
Beneficiile cărnii de curcan
Beneficiile de pui
Cea mai comună, ușor accesibilă și una dintre cele mai utile. Carnea de pui este apreciată în primul rând pentru că proteina conținută în această carne este cea mai ușor digerabilă. În plus, destul de mult. A conține proteine din carne de pui - 92% din aminoacizii de care avem nevoie. De asemenea, în carnea de pui se găsesc vitamine B2, B6, B9, B12 și fier, fosfor, seleniu, calciu, magneziu, cupru. Carne de pui este recomandat pentru boli ale sistemului cardiovascular, o mare de pui pentru descărcarea produselor alimentare pentru obezitate, deoarece aduce un pic de calorii, dar bun - foarte mult. Trebuie doar să îndepărtați pielea - are multă grăsime.
Beneficiați de carnea de rață
Beneficiați de carne de gâscă
Beneficiile cărnii de prepelite
Folosim destul de des ouăle de prepelite, le apreciem pentru gust, aspect drăguț și valoare nutritivă. Dar carnea de prepeliță este rară pe mesele noastre. Între timp, această carne nu se va aloca altor tipuri de carne de pasăre în favoarea ei, dar în unele cazuri va depăși. Asta e doar pentru prețul și economia unui mare pierde la aceeași curcan, să nu mai vorbim de pui. Dar există multe beneficii în carnea de prepeliță. Vitaminele C, A, PP, aproape toate din grupa B. Minerale: calciu, fier, fosfor, potasiu, seleniu ... pur proteină digestibilă, un număr record de aminoacizi, grăsimi sănătoase. În general, toate beneficiile de carne de pasăre și chiar mai mult. Nu pentru nimic, prepelița este atât de iubită de nutriționiști.
Regula principală care trebuie învățată este aceea că carnea nu trebuie să fie abuzată. Acest lucru este valabil pentru orice fel de carne. Este deosebit de important să nu se transfere carnea persoanelor vârstnice. În plus, nu recomandăm prăjirea cărnii în ulei, deoarece atunci când se gătește ulei, se formează cancerigeni. Și dacă există o astfel de oportunitate, încercați să consumați carnea animalelor tinere, deoarece conține grăsimi mai puțin dăunătoare.
Rață cu ananas, coapte Goose: Caracteristici prelucrare și preparare de pasari de apa: Cum de a găti o gâscă sălbatică, gâscă coapte, prăjite, în rață shulyum cu afine
Vom descoperi cum să gătești carne de rață și de gâscă. Spune-le prietenilor retete simple, marinat pentru joc, să învețe cum să se ocupe de rață și gâscă, cel mai bun rață și gâscă tocană, cum să gătească shulyum. Cateva retete foarte interesante pentru iubitorii de carne.
Gâscă în cuptor: gâscă cu mere, gâscă cu prune, rețete simple cum să gătești gâsca în cuptor
O gâscă întreagă cuprinsă în cuptor este un fel de mâncare festivă! Și nu contează - a fost o vânătoare reușită pentru o gâscă sau o gâscă deja de Crăciun. Principalul lucru pe care îl are o gâscă coaptă este salinitatea și tendința de topire a cărnii în gură. Vom spune cum să gătiți o găină în cuptor, cum să coaceți corespunzător și ce rețete să utilizați.
Boar sălbatic, Cum să gătești mistrețul - mistreț, Rețete pentru gătit și tăierea mistreților
Cum să gătești un mistreț, dar e mai bine cum să gătești un mistreț sau să coaceți în întregime un mistreț. După o vânătoare reușită pentru un mistreț, se ridică întrebarea: ce ar trebui să facem cu pradă? Cum să tăiați un mistreț? Ce puteți găti din diferite părți ale mistreții? În gătit, carnea de mistreț are un număr de caracteristici. Este mai bine să o utilizați pentru al doilea curs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: