Ce faci când vezi mucegai pe o bucată de brânză, o bucată de pâine, gem sau pastă de roșii? Aruncați întregul produs afară sau încercați să îl salvați prin eliminarea părții mucegăite? Să vorbim dacă mucegaiul este sigur pentru sănătatea umană.
Moldul este o ciuperca mica. Litigiile sale trăiesc peste tot: în aer, în mobilier, în produse.
Mediul ideal pentru creșterea mucegaiului este condițiile de umiditate ridicată (umiditate relativă peste 95%) și temperaturi de 20 ° C. Pericolul mucegaiului este alergenicitatea și toxicitatea acestuia. Coloniile fungilor de mucegai produc toxine otrăvitoare, numite aflatoxine. Intră în corpul uman și se acumulează în el, aflatoxinele contribuie la dezvoltarea cancerului. Ficatul unei persoane este capabil, fără să se rănească singur, să proceseze o anumită cantitate de aflatoxine. Dar dacă numărul de ciuperci de mucegai este depășit, se poate dezvolta cancer la ficat. De asemenea, spori de mucegai atunci când aerul inhalat se pot depune pe plamani si tuburile bronsice, cauzand organismului rece, bronșită, infecții virale respiratorii acute, gripă, dureri de cap, alergii și diverse alte boli. Mold poate duce chiar la edem și atacuri de sufocare, deoarece este un alergen puternic. Când este ingerat cu alimente, mucegaiul poate fi cauza bolilor tractului gastro-intestinal.
Principalele focare ale dezvoltării mucegaiului sunt băile, bucătăria și, destul de ciudat, ghivecele de flori. În baie există de obicei doar condiții ideale pentru dezvoltarea mucegaiului: există căldură, umezeală și puțin aer proaspăt. În bucătărie, mucegaiul afectează de obicei plăcile de tăiere, un frigider și o cutie de pâine. Dezvoltarea mucegaiului pe flori de interior are loc în cazul în care plantele sunt inundate cu multă apă.
Pot să scap de mucegai?
Este aproape imposibil să scapi de sporii de mucegai. Dar nu poți lăsa să se dezvolte. Apoi, mucegaiul nu poate provoca daune grave corpului. Pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului, este necesar:
- Ștergeți mai des praful. Cameră de curățare umedă și mobilier pentru a termina ștergerea uscată.
- Păstrați camerele uscate. Deseori ventilați toate încăperile, inclusiv baia.
- Nu vărsați plante de interior.
În cazul în care matrița a apărut pe produsele alimentare, nu se grăbesc să-l eliminați, se taie marginea verde, cu o felie de pâine, o bucată de brânză sau de a scoate bucata mucegăită de smântână sau pasta de tomate lingura. Dacă există mucegai - înseamnă că produsul sa deteriorat. Este important să știți că numai o parte a mucegaiului este vizibilă cu ochiul liber. În interiorul produsului mucegai există întotdeauna o cantitate imensă de ciuperci și spori de mucegai. Prin urmare, eliminarea părții vizibile a mucegaiului, problema nu poate fi rezolvată. Dacă simțiți că produsul miroase mucegaiul, aruncați-l fără regret, chiar dacă acesta nu a fost încă acoperit cu un strat vizibil de mucegai. La urma urmei, chiar dacă produsul mucegai este supus unui tratament termic, o parte semnificativă a ciupercii din acesta rămâne în continuare. Rămâneți în ea și toxinele care formează eliberări.
Este "mucegaiul nobil" dăunător?
Pe clasele speciale de brânză, mucegaiul este cultivat în mod artificial. Într-un mediu steril, formează mai mult sau mai puțin mucegai inofensiv. Brânzeturile cu mucegai nobil și brânză, acoperite cu mucegai în frigider, sunt lucruri diferite. Dar trebuie să ne amintim că brânza cu matriță nobilă are și o perioadă de valabilitate, după care este periculos să mănânci. Apropo, astfel de tipuri de brânză necesită condiții speciale de păstrare. Persoanele care suferă de alergii sau astm, experții nu recomandă să mănânce brânză cu mucegai nobil. Dar utilizarea excesivă a brânzeturilor cu mucegai, crescută din ciuperca penicillium, poate duce la bacterioză intestinală.
Ce fel de mucegai fac antibioticele?
Antibioticele fac numai din ciuperca Penicillium care suferă influențe chimice complexe, în esența ei, încetează să mai fie mucegăit. Pe produsele alimentare există o mulțime de alte tipuri de mucegai complet nefolositoare.
Tatiana Kudashova,
pedagog-psiholog, maestru al sănătății publice
S-ar putea să vă placă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: