Print Versiunea de imprimare a rețetă (se deschide într-o fereastră nouă).
Coacăzul este o boabe foarte suculentă și aromată, deci este adesea folosită pentru a face diverse băuturi. În special aromatice sunt obținute lichior și vin, care pot fi preparate din roșu și din coacăze negre. În timpul înghețării, nu-și pierde nici un gust sau proprietăți utile, astfel încât să puteți face vin chiar și din fructe de padure congelate.
- Coacăz - 2 kg
- Apa - 3 litri
- Zahăr - 1 kg
Curățarea vinului la domiciliu din fructe de padure proaspete
Această rețetă pentru vinul curcan poate fi folosită pentru a face o băutură atât din coacăze negre, cât și din coacăze roșii. In ciuda ceea ce este de obicei se amestecă aceste fructe de padure nu sunt recomandate pentru această metodă de preparare, puteți utiliza în condiții de siguranță fructe de pădure asortate și adăugați coacăze și alte boabe de alegere.
Înainte de a putea face vin de coacăz, fructele de padure nu se spală, apoi pe suprafața lor se găsesc drojdii sălbatice, asigurând fermentarea băuturii. Cu toate acestea, dacă ați înghețat coacăzul spălat, puteți adăuga puțin drojdie uscată pentru băuturi.
Coacăzul va trebui pus într-un vas confortabil și lăsat să se dezghețe. Pentru a face procesul să meargă mai repede, puteți adăuga un pic de apă rece la fructe de padure. Când coacăzul va fi moale, ar trebui să fie frământat bine și ușor încălzit la căldură medie.
Se amestecă separat apa cu un pahar de zahăr și se toarnă în amestecul de coacăze. Când se încălzește până la 28-30 de grade, puteți adăuga o mică drojdie sau stafide și se poate fermenta într-un loc cald. Deoarece fermentația va fi destul de turbulentă, umpleți recipientul cu nu mai mult de 2/3 din volumul total.
Timp de 4-5 zile, puteți încerca amestecul fermentat - nu ar trebui să fie foarte dulce. Puneți restul de zahăr în el, amestecați, turnați în borcane de sticlă și închideți capacul cu garnitura de apă. În loc de un șurub, puteți pune o mănușă de cauciuc pe gât.
Vinul de coacăz de casă din boabe proaspete ar trebui să rătăcească timp de cel puțin 3 săptămâni, uneori fermentația poate fi puțin mai lungă. Se scurge vinul din nămol și se filtrează numai când fermentația este completă. În cazul în care vinul este gata, băutură voință frumoasă de culoare strălucitoare și suficient de transparentă în partea de jos a băncilor va fi, drojdiilor de pastă și va fi pe suprafață.
Puterea vinului va depinde de cantitatea de zahăr pe care ați adăugat-o. Dacă vă plac băuturile tari, împărțiți zahărul în 4 părți și adăugați-l în fiecare săptămână în timpul fermentării mustului.
Vin de casă făcut din coacăze congelate
Vinul din coacăza congelată poate fi preparat numai din roșu sau numai din fructe de pădure neagră. Deoarece gusturile acestor fructe de pădure sunt diferite, acestea vor trebui să fie gătite separat. Această rețetă este mai potrivită pentru fabricarea unui coacăz negru parfumat.
Pentru a pregăti vinul semisubmit, trebuie să luați următoarele produse:
- Coacăz negru - 1 kg
- Apă - 0,5 l
- Zahăr - 2 cupe
Boabele congelate trebuie turnate într-un recipient convenabil, lăsat într-un loc cald pentru dezghețare și bine frământat. Puteti macina fructele de padure intr-un blender sau rotiti printr-o masina de tocat carnea. Se toarnă în cantitatea necesară de apă de pește curată și se amestecă bine.
Având în vedere că boabele sunt destul de acru, puteți crește cantitatea de zahăr potrivit dorințelor dvs. Dar în acest caz vinul tău va fi puțin mai puternic.
Se toarna zaharul in amestecul de apa si fructe de padure, se amesteca bine si se adauga un pahar de stafide albe. Stafidele înainte de adăugarea la must nu se spală - pe suprafața sa se păstrează drojdia de vin, necesară pentru prepararea băuturii.
Puneți mustul preparat într-un loc cald timp de 5-6 zile pentru a începe rătăcirea. Atunci când pulpa se ridică la suprafață, va trebui să fie îndepărtată cu grijă - puteți presa băutura printr-un șuviu.
Sucul fermentat este turnat într-un borcan de sticlă de trei litri, a pus pe coperta lor cu sigiliu de apă sau mănuși de cauciuc și a pus într-un loc cald timp de încă 3-4 săptămâni. Vinul poate fi considerat gata atunci când acesta se oprește complet din rătăcire și devine transparent.
O băutură parfumată poate fi filtrată, turnată într-un decantor și se bucură de un gust uimitor.
Vin din coacăz roșu congelat cu stafide
Curățarea vinului la domiciliu este foarte ușor să vă pregătiți pentru aceasta trebuie să luați un coacăz roșu congelat, zahăr, apă și puțin stafide albe.
Pentru a prepara o băutură dintr-o varietate roșie de fructe de pădure, se utilizează aceleași ingrediente ca și pentru cea neagră. Dar, deoarece ele diferă în funcție de gust, proporțiile lor vor fi, de asemenea, diferite.
- Coacăz roșu - 1,5 kg
- Zahăr - 1 kg
- Apă - 1,5 l
- Stafide - 200 g
Într-un boabe congelat se toarnă o cantitate mică de apă. Atunci când coacăzul se dezintegrează complet, va trebui să fie frământat bine. Puteți măcinii fructele cu o pastilă sau un mixer convențional. În piureul de boabe se toarnă apa rămasă și se adaugă zahăr.
Stafele albe adaugă piure de curcan, se amestecă din nou bine și se pune amestecul în căldură pentru fermentare. După aproximativ 3-4 zile, amestecul va trebui filtrat, pastele sunt transferate într-un vas separat și sucul este drenat în borcane curate. Mezgu poate fi congelat și folosit pentru a face o nouă porție de vin.
Strângeți sucul cu un capac cu o garnitură hidraulică, acoperiți borcanul cu o pătură și puneți-l într-un loc întunecos, cald timp de 3 săptămâni. Gata vin pentru a se scurge din nămol, se toarnă în borcane curate sau sticle și se pune într-un loc răcoros pentru a se odihni pentru o zi. După aceasta, puteți încerca vinul.
Articole similare
-
Rețetă rece de cafea pentru un barman, cum să faci și să gătești acasă
-
Caesar salata cu pui - o reteta clasica simpla la domiciliu cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: