Acum câțiva ani m-am gândit că morcovii bunicii mele sunt depozitați cu un sfert de an mai mult decât morcovii noștri din frigider. De atunci, toate fructele și legumele cultivate în grădina noastră, am început să depozităm, urmând sfatul bunicilor. Costa doar să ne gândim la faptul că bunica nu mai avea frigidere, niște legume și fructe, de asemenea, am început să stăm fără ele. Un efect minunat concomitent: energia este salvată! Deci, hai să mergem la sfatul înțelept al bunicilor noștri.
Sfaturi pentru stocarea merelor
Merele trebuie depozitate separat de toate celelalte fructe și legume, deoarece acestea emit etilenă, care stimulează coacerea fructelor, ceea ce duce la o deteriorare rapidă a altor legume și fructe. De exemplu, morcovii, care sunt depozitați lângă mere, dobândesc un gust amar.
Mere. colectate în condiții meteorologice insorite, trebuie să fie răcite înainte de depozitare. Depuneți merele într-un loc răcoros și întunecat la o temperatură de + 1 ° C - + 3 ° C. Fructele care au fost afectate de îngheț nu pot fi stocate, deoarece se vor deteriora în curând.
Bunica mai devreme a păstrat merele într-un compartiment separat al unei pivnițe de piatră, temperatura aerului în care pe tot parcursul anului era 8 ° C. Din moment ce nu avem o astfel de pivniță, înainte de venirea iernii stocăm mere într-o casă neîncălzită grădină în piept vechi de sertare, care au răspândit pe partea de jos a mai multor straturi de ziar.
Înainte de depozitare, bunica a dezinfectat întotdeauna dresser-ul cu o soluție de sifon, care împiedică formarea ciupercii de mucegai. Stack-ul de fructe trebuie să fie în straturi-pedicel în sus. Fiecare strat este separat de ziare. În cele din urmă acoperim merele cu ziare. O dată pe săptămână verificăm merele și le selectează pe cele rasfatate. Pentru depozitare, nu introducem în fiecare cutie mai mult de un strat de mere, deci este mult mai ușor să le verificăm.
Sfaturi pentru depozitarea corectă a morcovilor, sfeclei roșii, rădăcină de pătrunjel și ierburi de iarnă
Pentru a stoca aceste legume, am încercat mai multe opțiuni, de la ambalajele din plastic la cutiile din plastic. Am cumpărat chiar bănci speciale Tupper. Cu toate acestea, după două săptămâni, morcovii au rămas încă elastici, dar încet au început să se mișcă, deoarece apa condensată acumulată în borcane. Prin urmare, am ajuns la concluzia că opțiunea bunicii funcționează cel mai bine: scoateți legumele din frigider și puneți-le într-un recipient cu nisip. Copiii dvs. o pot face. In partea de jos a containerului trebuie să fie suficient de mare pentru a turna nisip, care apoi este așezat un strat de rădăcinoase, frunze decojite din nou și se toarnă nisip, straturi alternative așa. Desigur, un astfel de design este cel mai bine plasat în subsol.
Morcovii trebuie depozitați la o temperatură scăzută. Nisipul trebuie să fie umed, dar nu umed, altfel după câteva zile rădăcinile se vor transforma într-o măceșă cu un miros neplăcut.
Cu depozitare prelungită, foarte multe ori morcovii și sfecla roșie par verde, în ciuda faptului că am șters-o înainte de marcaj. Nu vă panicați, culturile dvs. de rădăcină se simt grozav, apoi nisipul nu este prea umed și nu prea uscat, iar rădăcinile sunt încă proaspete și crocante.
Stocam sfecla rosie la fel ca morcovii.
Sfatul lui Babushkin: rădăcinile patrunjelului și a ridichei de iarnă pot fi depozitate în nisip, la fel ca morcovii și sfecla roșie.
Sfaturi pentru depozitarea salatei
Sfatul lui Babushkin: tăiați tulpinile salatei și puneți-le într-un castron plin cu apă. Apa trebuie să fie atât de mare încât nivelul superior nu ajunge la frunze. Apoi transferați recipientul cu salată în frigider.
De obicei, luăm un recipient de această dimensiune, astfel încât frunzele de salată să fie dense și să nu se răstoarne în apă. Astfel, salata își păstrează prospețimea curată până la cinci zile.
Sfaturi pentru depozitarea usturoiului și cepei
Luke și usturoiul nu au nimic de a face în frigider. Acestea trebuie depozitate într-un loc uscat, întunecos și rece. Cea mai bună metodă este metoda bunicii - depozitarea în vase de lut, ale căror capace au găuri pentru circulația aerului.
În capacul vasului nostru vechi de lut nu există găuri, așa că am acoperit ceapa cu un prosop permeabil la aer
Apoi transferăm containerele umplute cu ceapă și usturoi în camera neîncălzită.
Sfaturi pentru depozitarea roșiilor
Sugestii pentru depozitarea corectă a dovleacului
Termenul de valabilitate al unui dovleac depinde de soi. Muschatele de mosc din Moschata, parțial gigantul Maxima și Pepo-ul dur, pot fi stocate mult timp. Temperatura ideală pentru depozitarea dovleacului este de + 12 ° С - + 16 ° С. Dacă nu aveți camera cu temperatura aerului, atunci este mai bine să păstreze dovleac într-o mai cald decât un loc rece, ca dintr-un fruct rece poate putrezi. Nu există o astfel de depozitare: într-o cameră caldă, dovleacul se usucă mai repede și coaja devine solidă.
Porțiunea tăiată a unui dovleac 3-4 zile poate fi păstrată în frigider. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, bucățile de dovleac pot fi înghețate sau sudate. Desigur, după decongelare pulpa nu va fi la fel de elastică ca înainte, dar va fi ideal pentru a face dovleac suflé.
Sfaturi pentru depozitarea ridiche
Sfatul lui Babushkin: ridichea este bine conservată în apă. Pentru a face acest lucru este necesar să tăiați vârfurile, să spălați și să puneți într-un recipient plin cu apă. Dar această metodă de stocare are dezavantajele sale:
- După câteva zile, vitaminele sunt spălate.
- Apa din rezervor ar trebui să fie schimbată în fiecare zi, iar ridichea spălată, altfel va deveni mucoasă.
- Datorită apei, ridichea își pierde culoarea roșie și are un aspect palid.
- Ridichea absoarbe apa si creste volumul.
Prin urmare, vă sfătuiesc să renunțați la această metodă de stocare. Pentru a păstra rădăcina atâta timp cât posibil proaspete, acestea sunt spălate, pre-tăiate topuri, obsushivayut, puse în pungi de plastic cu orificii pentru circulația aerului în frigider și se îndepărtează. Dacă înainte de gătire observați că culturile de rădăcini sunt încrețite, acestea sunt puse câteva ore în apă. Ei vor pierde puțină culoare, dar vor avea din nou un aspect proaspăt și vor deveni clare.
Rădăcina poate fi depozitată în nisip. Pentru a face acest lucru, tăiați vârfurile și puneți culturile de rădăcini într-un recipient, turnând nisip.
Temperatura de depozitare a legumelor
Toate lucrările în grădină, precum și în timpul recoltării vor fi în zadar dacă se vor crea condiții greșite pentru depozitarea legumelor și a fructelor. Este temperatura corectă a aerului, iluminarea și o anumită umiditate care ajută la salvarea recoltei.
Deci, temperaturile minus ușoare din cameră poartă varză de Bruxelles și praz. Temperatura zero este potrivită pentru depozitarea afinelor, telina, coarmele, varza, ridiche, capsuni. Temperatura camerei la + 5 ° C este optimă pentru mere, pere, conopidă, mure, căpșuni, zmeură, coacăze, cartofi, salata verde, prune, spanac. Sfeclă roșie trebuie păstrată la o temperatură care să nu fie mai mică de + 6 ° C. Pentru ardei dulci și fasole verde, temperatura optimă de păstrare este de + 5 ° C - + 10 ° C. Toate fructele din sud, precum și roșiile și castraveții sunt păstrate la o temperatură de + 10 ° C - + 15 ° C.
Petra Koehler a spus povestea,
Lunzig, Germania
Traducere: Lesya V.
în special pentru portalul de internet
centrul de gradina "Gradina ta"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: