În țările situate pe malul mării sau în ocean, fructele de mare reprezintă o parte importantă a bucătăriei naționale. Pești, crabi, caracatițe, stridii și alte fructe de mare sunt alimente destul de perisabile, astfel că prospețimea sa este foarte importantă. Dar, poate, coreenii s-au dus mai departe decât toți, care sunt gata să mănânce nu doar mâncare proaspătă și proaspătă, ci chiar în viață. Anume - caracatițe. Caracatițe live - una dintre cele mai ciudate delicatese din lume, care pot fi consumate doar de un coreean curajos.
Acest vas se numește san nak ji. Nimic special nu doar cu capturile de caracatite - nu au nici o intestin, ca sa nu mai vorbim de moduri speciale de gatit. Consuma-le, de regulă, ca un întreg, dar le puteți tăia în bucăți - în acest caz, o parte din tentaculele acestei creaturi mare încă mai continuă să trăiască timp de câteva ore. Se pare că țâșnește pe platou de caracatiță este destul de înfricoșător, dar coreenii nu se obosesc.
Caracatitele live sunt vandute in supermarketurile coreene, unde inotau acvariile speciale, cum ar fi peștele. Alegi un sacrificiu de dimensiune potrivită pentru cină și o duci acasă să mănânce imediat caracatița săracă în timp ce el încă mai trăiește. Cumpara un caracatiță poate fi, de asemenea, în restaurante sau bazaruri - pe scurt, găsirea acestei delicatețe nu este o problemă. Un alt lucru este să-l mănânci.
Nu este atât de ușor să depășească o aversiune față de scarbosi, live, wriggly tentaculele unei caracatițe, iar faptul că el era încă „conștient“, el este încă luptă pentru viața lui. Dar aceasta este doar jumătate din bătălie - este chiar mai greu să mănânci bine. Dacă rana mici caracatiță pe betisoarele lui la tentaculele zvârcolea și peri la părțile laterale. Rămâne să-l prăjiți într-un sos fierbinte și să-l împingeți mai întâi în capul gurii. Chiar și cu un mic caracatiță trebuie să fie atent că produsele alimentare nu este doar periculos, chiar mortal - ei împinge capul în față, pentru a reduce riscul de a fi strangulat. La urma urmei, aceste creaturi nu sunt de gând să renunțe, ei lupta chiar si in gura si esofag coreenilor disperate. Deci, au existat multe cazuri în care caracatițe folosesc ventuze pentru a lipi la membranele mucoase la om. Anual, mai multe persoane sunt sufocate de un caracatiță și mor. Octopuses mari sunt tăiate în mai multe părți, dar tentaculele lor continuă să se deplaseze încă două-trei ore. Cu aceste piese vii este mai ușor de control decât cu întreaga ființă.
Caracatiță aproape nici un gust sa pronunțat, de aceea este important să se aleagă sosul potrivit pentru ea, care determină gustul acestui fel de mâncare. Dar, după cum spun coreenii, gustul nu este principalul avantaj al unui caracatiță vie. Sensul său stă în plăcerea de a mânca acest sentiment ciudat și minunat atunci când tentaculele se deplasează în ventuzele gura agățați la limba ... În plus, coreenii cred că caracatiță care trăiesc da oamenilor puterea - majoritatea gurmanzi care preferă acest fel de mâncare neobișnuită este un vechi arte martiale. Mancarea unui caracatiță este un ritual care simbolizează caracterul persistent și calitățile morale ridicate ale unei persoane.
Japonezii pregătesc, de asemenea, un fel de fel de mâncare numit Ica-dong sau "dansul de caracatiță în orez". Dar ei nu sunt gata să meargă atât de departe și există caracatițe vii. Acest fel de mâncare a fost folosit pentru o caracatiță mort, care este o caracteristică: dacă tentaculele toarnă sosul de soia, sodiul conținut în ea, provoacă o reacție în celulele fiind. Ca urmare, ei încep să fie eliberați ionii liberi, care păreau să „gâdila“ terminațiile nervoase - si tentaculară incepe sa danseze pe placa. Un astfel de efect interesant se observă și în calmarul, care are, de asemenea, fibre nervoase fără învelișuri speciale de mielină. Ele pot fi comparate cu firele goale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: