Cum să scapi de nitrați în legume?
Și cum să determinăm concentrarea lor?
Desigur, cel mai simplu mod ar fi de a determina concentrația de conținut de nitrat de direct după recoltare, sau de a merge la magazin, pe piață, dar o astfel de posibilitate, din păcate, nr. Se recomandă utilizarea benzilor indicatoare pentru a determina numărul acestora.
Toate legumele și fructele sunt capabile să acumuleze o cantitate complet diferită de nitrați. Mai multe, altele mai puțin.
Se stabilește tocmai că există puține nitrați, de exemplu, în ceapă, sorrel, germeni de Bruxelles. Physalis. Mai mult - la struguri, ridiche, păstrăvi, ridiche, varză, varză, hrean. morcovi, patrunjel, țelină, păstrăv.
Chiar mai mult - în verde culturile în care produsele alimentare merge frunze verzi și pețiolele: salata verde, coriandru, marar, ceapa verde, sfecla și în sala de mese.
Aici rămâne doar să ne bucurăm că nu mâncăm kilograme verzi. Acum, poate, niciun fel de fructe și legume nu merită să mănânce imediat.
La conținut relativ scăzut de nitrați în pepeni și pepeni galbeni, de exemplu, de intoxicare sunt frecvente, deoarece acestea pot mânca mult dintr-o dată. O normă pentru un adult este 325 mg de azotat pe zi. Pentru un copil, este mai puțin.
- Castraveții se coajă și taie coada;
- Se taie sfeclă de sus și de jos a sfeclei de sfeclă;
- Se taie varza din frunzele superioare (care acoperă) și se taie ciocanul;
- Tăiați partea superioară a pationsului adiacent pedunclelui;
- Tăiați cuticulele din Kabakov.
Dacă aveți răbdare și țineți ceasul pentru o vreme, sub apă curgătoare, veți reduce și mai mult concentrația.
Ați decis să gătiți cartofi? Nitrații vor rămâne doar o cincime, aproape jumătate din numărul lor va scădea în pantalonii fierți, sfeclă roșie.
Apropo, majoritatea nitraților intră în decoct pentru prima oară timp de cincisprezece minute, așa că bulionul ar trebui să fie mai bine drenat.
Un alt sfat: mananca verdeturi în întregime, și încercați să nu-l toacă mărunt - în tunde, nadlomannyh, frunzele rupte sunt acumularea mai rapidă a nitraților.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: