Macrou este un pește util care are calități excelente de gust. Din acesta puteți pregăti ambele salate și gustări sau puteți servi cu o farfurie inimă. Învață să faci soarele în mod corespunzător.
Iubești un pește sărat? Apoi probabil știți deja macrou. Acesta este un pește foarte aromat și delicat, care în mod avantajos completează feluri de mâncare din cartofi. De la macrou, puteți, de asemenea, să pregătiți salate delicioase sau să le serviți ca o gustare consistentă.
Această atenție la acest pește nu este accidentală. În plus față de faptul că are calități uimitoare de gust, macrou este, de asemenea, foarte util. Aceasta este o sursă valoroasă de vitamine, de exemplu, B12 și PP, precum și minerale importante: sodiu, fosfor, crom, iod.
Cu toate acestea, cea mai importantă calitate a acestui pește este faptul că este bogat în acizi grași omega-3 folositori. Ele întăresc imunitatea, normalizează metabolismul și fundalul hormonal, afectează favorabil activitatea sistemului cardiovascular.
Mai ales delicios va macrou, dacă este sărat. Pentru aceasta, sunt potrivite atât peștele proaspăt cât și cel congelat. Carcasa ar trebui să fie uniformă, fără agitate și deteriorări. Dezghetați peștele de pe raftul inferior al frigiderului într-un recipient închis etanș. Pentru sărare, încercați să utilizați o sare non-iodată mare.
Oferim 6 dintre cele mai delicioase căi, cum să luați macrou la domiciliu.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de: 2 carcase de macrou, 2-3 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 3 frunze de dafin, o mică cantitate de piper dulce, 1 mărar de mărar.
Luați macrou. Peștele trebuie să fie eviscerat prin îndepărtarea filmului negru din abdomen. Apoi tăiați capetele și clătiți carcasa cu apă curentă.
Luați un recipient din plastic sau din sticlă. Puneți puțină sare pe fund, puneți câteva mazăre de piper dulce și câteva rădăcini de fenicul, zdrobiți o frunză de dafin.
Sare amestecați cu zahăr și grătare peștele din exterior și interior. Puneți peștele într-un recipient și adăugați câteva rădăcini de fenicul, o frunză de dafin, un ardei dulce și presărați cu sarea rămasă.
Închideți recipientul cu capacul de pește și puneți-l în frigider timp de 2-3 zile. Îndepărtați peștele gata preparat din sare în exces cu un șervețel de hârtie sau o cantitate mică de apă.
2. Pește picant într-un borcan
Macrou în bancă - este atât de delicios, picant, delicioase și sofisticate. Pentru a pregăti o astfel de gustare, înarmați cu următoarele ingrediente: carcasă 1-2 din pește, 1 ceapa 0,5 litru de apa, 2-3 linguri de sare 1 lingura zahar, 4-5 mazare chestii ienibahar, frunze de dafin 2-3 , 1 mustață de lingură în fasole.
Pregătiți peștele: intestine, tăiați capul și clătiți bine sub apă curgătoare. Taie întreaga carcasă în bucăți mari.
Mergeți la murătură. Adăugați sare, zahăr, frunze de dafin și soiuri de soare la apă și aduceți la fierbere. Sarea și zahărul trebuie să se dizolve complet. Îndepărtați saramura din căldură și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Se taie ceapa în inele mici. Puneți-le într-un borcan, alternând cu straturi de pește. Apoi adăugați muștar. Se toarnă brânza în borcan, astfel încât să acopere complet macrou.
Acoperiți vasul cu un capac și trimiteți-l la frigider timp de 10-12 ore. Macerul gata poate fi păstrat la o temperatură de cel mult 5 zile. Același lucru se aplică și pentru saramură din pește.
3. Pește sub presiune
Esența acestei rețete este că peștele este lăsat timp de câteva ore sub jugul oricărei încărcături. În acest scop, o bancă de litri umplută cu apă sau o pungă sigilată, cu o crupă de același volum, este perfectă.
În ceea ce privește ingredientele, lista este mică, dar capabila: 2 macrou, 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de piper proaspăt măcinat și aromat.
Mai întâi pregătim amestecul pentru decapare. Pentru a face acest lucru, amestecați sarea, zahărul și piperul.
Maculul trebuie să fie pregătit. Îndepărtați carcasa, tăiați capul și clătiți peștele sub apă curgătoare. Apoi, ar trebui să uscați macrăcul și să-l puneți pe placa de tăiere.
Tăiați fiecare carcasă de-a lungul abdomenului în două părți. Îndepărtați creasta de pește și toate oasele. Tăiați carnea de pe piele. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit foarte ascuțit.
Tăiați fileurile în bucăți mici. Acestea trebuie transferate într-un recipient de sticlă și presate cu un amestec pentru decapare. Apăsați peștele cu jugul și trimiteți-l la frigider timp de 7-8 ore.
4. Pește afumat
Afumatul macrou este deosebit de gustos și aromat. Cu toate acestea, este imposibil să fumați în cele mai bune tradiții acasă. Dar nu disperați. Puteți repeta rețeta, care este aproape de original.
Găsiți aroma "Fum lichid" în supermarket. Va da mirosul de carne afumată. Și utilizați coaja de ceapă, care este responsabilă pentru o culoare frumoasă gălbuie.
Lista de ingrediente pentru pește afumat 2 pălămidă, 1 litru de apă, sare 4 linguri, 2 linguri zahar, 1 lingura aroma „fum lichid“ 2-3 lucruri cuișoare, 10 bucăți de dulce ardei gras, frunze de dafin 3, 1- 2 linguri de ulei vegetal, piei de ceapa (aproximativ jumatate din tigaie).
Puneți în coji de ceapă pan, zahăr, sare, cuișoare, frunze de dafin, piper. Se toarnă în apă și se aduce conținutul la fierbere. După gătit timp de încă 2-3 minute. Scoateți tigaia din căldură și răciți până la încălzire. Apoi adăugați aroma "Fum lichid".
Pregătiți macrou: eliminați interiorul și filmul negru din abdomen, tăiați capul și spălați peștele sub apă curgătoare. Transferați carcasa într-o soluție salină pregătită. Acoperiți tigaia cu un capac și trimiteți peștele la frigider timp de 2 zile. Când macrou este gata, scoateți carcasa și ștergeți cu servetele.
Chiar sub coada, faceti o gaura mica in firul, prin care sa faceti un fir gros. Hang pește pentru a ceara. Pentru a face acest lucru, este necesar să găsiți un loc uscat, neinflamabil, ventilat. Dacă în toate condițiile un balcon îți convine, e bine!
Nu uitați să puneți un rezervor sub pește, deoarece acesta va scurge saramură. Lăsați macrou timp de 1-2 zile. După îndepărtarea carcaselor și uleiul cu ulei vegetal. Maceratul gata poate fi păstrat în frigider timp de cel mult 5 zile.
5. Ambasador al întregii carcase de macrou
Puteți încerca sărarea și carcasa întregă a macroului. De asemenea, va fi foarte gustos. Pentru a intestinului, nu este nevoie de pesti pentru aceasta reteta.
Veți avea nevoie de: 2 scrumbie carcasă, 6 linguri de sare, 2 linguri zahar, 1 linguriță de piper negru, 1 lingura marar uscat, 1-2 linguri de ulei vegetal.
Spălați macrou și uscați-l cu prosoape de hârtie. Luați o pungă mare și presărați sare, zahăr, piper și mărar. Agitați pachetul astfel încât toate condimentele să fie amestecate.
Apoi tăiați cu grijă fiecare carcasă cu amestec de sărat. Puneți peștele într-o pungă în care sunt amestecate condimentele. Înfășurați cu atenție macrou. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza mai multe pungi sau hârtie groasă.
Scoateți peștele în frigider timp de 3 zile. Pestele pregătit trebuie să fie spălat sub apă curgătoare, bine uscat și frecat cu o cantitate mică de ulei vegetal.
6. Pește ușor sărat
Cel mai simplu mod de a ridica macrou la domiciliu este de a face un pește ușor sărat. În această rețetă, cantitatea de sare este determinată "prin ochi". Cu toate acestea, incendiile sunt excluse, deoarece peștele sărat este aproape imposibil.
Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie: 2 carcase de macrou, sare pe gust, 5-6 bucăți de piper dulce, 1 lămâie, 1-2 linguri de ulei de măsline.
Macrou pentru această rețetă trebuie să fie pregătit. Tăiați carcasele prin îndepărtarea peliculelor negre din abdomen, tăiați capul și spălați peștele sub apă curgătoare. Tăiați macrou cu un prosop de hârtie și tăiați în porții mici.
Fiecare bucată de sare de pește și transferați-o într-un recipient de sticlă sau plastic. Acoperiți cu piper, frunze de dafin. Sprângeți macrou cu suc de lamaie și turnați ulei de măsline.
Acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți macrou la frigider. Sare un astfel de pește în timpul zilei. În acest timp, trebuie să amestecați recipientul de mai multe ori.
Articole similare
-
Cum să sare somon roz, o modalitate de a gusta salmon roz roz
-
Bucătar la domiciliu - cât de gustos este să mănânci hering acasă
Trimiteți-le prietenilor: