Fiecare dintre noi este familiarizat cu această ciupercă frumoasă, pentru că și cei care nu au avut ocazia să o încerce au văzut-o în filme și desene animate. Dar acum aveți un coș de ciuperci minunate și, înainte de a vă pune întrebarea - cum să fierbeți boletele? De fapt, totul nu este atât de dificil, iar gătitul nu necesită cercetări culinare speciale, un novice va face față. Cu toate acestea, există unele secrete care vor face orice fel de fel de mâncare mai gustos și mai bun.
Timp gatit
- Boletul purificat ar trebui aruncat în apă într-o singură tigaie și lăsat să fiarbă.
- După aceea le luăm cu ajutorul unui ciocănitor și le punem într-o a doua cratiță cu apă sărată în fierbere.
- Într-un alt gătit până gata la foc mic.
În timpul gătirii, va apărea spumă, aceasta trebuie îndepărtată cu orice obiect convenabil. Ciupercile sunt considerate gata când se scufundă în fundul vasului și apa devine albă. După ce le-ați fiert bine, sunt gata să mănânce. Mulți oameni le mănâncă doar prin fierbere.
Dar unele gospodine le gătesc pentru a fi mai târziu cu prăjituri delicioase cu cartofi sau carne. Ei nu se întreabă dacă trebuie să fiarbă aceste ciuperci, există doar un singur răspuns aici - să gătești. În primul rând, este atât de delicios, și în al doilea rând, puteți să vă protejați pe cei dragi de indigestie, dacă ciupercile nu au fost suficient de gătite sau fierte deloc.
Cum să fierbeți astfel încât ciupercile să nu devină negre?
Dacă știți că boletul are proprietatea de a înnegri în timpul gătitului, probabil că sunteți preocupat de modul de fierbere a boletului, pentru a nu întuneca. La urma urmei, dacă se întâmplă acest lucru, puteți să vă luați la revedere de felul de apetism estetic și apetisant. Răspunsul este simplu - adăugați puțin oțet la apă. O altă opțiune ar putea fi boletul de gătit, fără a tăia picioarele, astfel încât să nu se întunece.
Cum se păstrează și se păstrează boletul?
Dacă nu doriți să înghetați ciupercile și doriți să le marinați corespunzător pentru iarnă, atunci iată rețeta:
- Podisynoviki îmbibat timp de 6 ore, apoi spălat și fierte timp de 20 de minute. și toată spuma este îndepărtată.
- Ciupercile gătite sunt stivuite pe cutii și turnate cu saramură.
- Puteți încerca ciuperci murate într-o lună.
Dacă dorința de a vă bucura de boletus vă prinde într-un moment în care sezonul de ciuperci nu a început încă, puteți să luați un produs uscat și să gătiți bolete fierte. Pentru a face acest lucru, ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 6 ore, astfel încât să devină moi și gata pentru manipulare culinară. Acum trebuie să scurgeți apa și să clătiți ciupercile. Gata, gatesc 3 ore.
Rețete verificate
Am dat seama cât și cât timp să gătească boletele pentru a face un fel de fel de mâncare care să le mulțumească nu numai pe ei, ci și pe toți oaspeții. Și având în vedere că conținutul de calorii este foarte ridicat (22 kcal la 100 g de produs proaspăt), orice fel de mâncare cu adăugarea lor devine foarte de dorit pentru oaspeți și membrii gospodăriei.
Prima reteta: supa din bolete
- 300 gr de bolete;
- 2 linguri. l. grâu semolina;
- 2 litri. apă;
- 1 buchet de mărar;
- 3 linguri. l. ulei (floarea-soarelui, cremoasă);
- 2 buc. oua de pui;
- 4 linguri. l. smântână.
- Curățați ciupercile, tăiați și clătiți;
- Se prăjește-le timp de 25 de minute. pe o tigaie bine încălzită sub capac;
- Umpleți ușor gratarul într-o tigaie și prăjiți-le timp de încă 10 minute. agitare;
- Gatiti ouale de pui fierte si taiate in bucati mici;
- Adăugați conținutul tăvii de prăjit în apă fierbinte și gătiți timp de 10 minute.
Felul trebuie servit cu marar și smântână.
A doua rețetă. supă de brânză cu ciuperci
- 300 g branza "Prietenie";
- 200 g de bolete (pot fi înghețate);
- 4 cartofi;
- 1 morcov;
- 100 g de praz;
- 2 litri de apă;
- sare, piper, marar - la gust.
- Ciupercile sunt spălate, curățate, tăiate în felii;
- În apa de fierbere puneți boletele și gătiți timp de 15 minute. îndepărtarea spumei;
- Spălați, curățați cartofii și morcovii;
- Împărțiți cartofii cu cuburi și rotiți morcovii;
- Adăugați cartofii în bulion și continuați să gătiți;
- După 10 minute. după adăugarea de cartofi, începe morcovi și ceapă, gătiți timp de încă 10 minute;
- La sfârșitul preparării se adaugă condimente pe gust și brânză;
- Se amestecă brânza până se dizolvă și se fierbe încă 10 minute.
A treia rețetă: cartofi prăjiți cu bolete fierte
- 500 g din componenta principală;
- 500 de cartofi;
- 1 ceapă;
- condimente pentru gust.
- Se curăță și se clătesc ciupercile proaspete într-o cratiță, se adaugă apă și se aduce la fierbere la foc mediu.
- Se adaugă 3 g de acid citric și 20 g de sare pentru fiecare litru de apă într-o cratiță.
- Se fierbe timp de 5 minute. apoi aruncați-le într-o gaură și uscată.
- Puneți o tigaie încălzită și prăjiți aproximativ 40 de minute. amestecand ocazional.
- Acum puteți adăuga ciuperci, iar dacă faceți acest lucru la început, ele vor fi prea uscate.
- Într-o tigaie separată se prăjește cartofi cu ceapă.
- Se amestecă legumele cu ciuperci și se lasă să stea pentru o vreme sub capac.
Puteți servi vasul cu ierburi, diverse sosuri și murături de casă.
Trimiteți-le prietenilor: