Aceste prăjituri plate cu brânză sunt gătite într-o tigaie uscată, ceea ce le face nu numai delicioase, ci și dietetice. Aluatul pe iaurt face aceste prajituri de brânză moi și aerisite, deși se rostogolesc foarte subțire. Prăjiturile oferite sunt foarte asemănătoare cu prăjiturile tradiționale caucaziene cu brânză, ale căror nume le are fiecare popor caucazian.
ingrediente:
- kefir - 150 ml;
- făină - 250 g;
- sare - 0,3 tsp;
- soda - 0,5 linguri;
- brânză suluguni sau mozzarella - 250 gr;
- verde de marar si patrunjel - 10gr;
- sare, piper negru macinat;
- unt pentru prăjituri - 50gr.
Prăjiturile sunt pregătite foarte simplu.
Pentru pregătirea testului 200 gr. făină se amestecă cu sare și bicarbonat de sodiu, apoi adăugați iaurtul (sau iaurt, sau cea mai bună opțiune: ser 100ml și 50ml de apă ..). Framantati aluatul moale, apoi se adaugă făina, astfel încât aluatul a fost moale și nu lipit mâinile (care este de aproximativ 50 de grame de făină). Aluatul este bine frământat și puțin bătut de pe masă, atunci nu se va rupe atunci când se rostogoleste. Lasati aluatul sub film si un prosop pentru aproximativ 20 de minute, dar pentru moment, sa fixam umplutura.
Puteți folosi orice brânză pentru o umplere, dar este mai delicios să luați o brânză tânără (Adyghe sau mozzarella). Branza de brânză pe o răzătoare medie, se adaugă gustul verde mărunțit, sarea și piperul.
Se amestecă. Acum să începem să facem prăjituri. Voi coace prăjiturile într-o tigaie cu un diametru de 18 centimetri. Pentru a face acest lucru, trebuie să rostogolească un tort cu diametrul de 17-18 centimetri.
Prăjiturile sunt pregătite foarte rapid și, pentru ca aluatul să fie bine crocant, tortul trebuie să fie foarte subțire. Pentru tort rola subțire afară, nu rupe, și în același timp pentru umplerea nu a fost mult și nu suficient, există o regulă: bile de dimensiunea unei mingi de aluat, iar umplutura trebuie sa fie aproximativ la fel. Pentru tigai mele dimensiunea de testare în formă de cântărire 80-85 mingii în grame, și o minge de brânză verde aproximativ 50 de grame în greutate. Greutatea este diferită, iar mărimea este aceeași.
Rolați ruloul de aluat astfel încât să puteți pune în mijlocul mingii de umplere, să reduceți marginile și să protejeze aluatul.
Aluatul protejat cu umplutura începe să se rostogolească pe suprafața de praf de făină. Rulați tortul plat cu ușurință, dar trebuie să fiți atent. Rolați tortul aproape la dimensiunea potrivită, trebuie să îl întoarceți și să-l rulați complet. Dacă aluatul se rupe brusc când se rostogoleste, trebuie doar să lipiți gaura cu o felie subțire de aluat.
În tortul laminat prin aluat, verdele din umplutura va străluci. Am pus tortul preparat pe o tigaie încălzită pe foc (puțin peste medie) și străpungând întregul tort în multe locuri cu un cuțit sau o furculiță.
Un tort cu brânză se coacă rapid și poate fi umflat, prin urmare, atunci când se umflă, este necesar să-l străpungă din nou. Se prăjește tortul pe ambele părți până devine roșu.
Un tort preparat cu brânză este scos din tigaie și imediat unsat cu unt. Unt este mai bine să ia de la frigider, astfel încât consumul său va fi mai mică.
Așa că dați-i drumul și coaceți toate prăjiturile. Dintre aceste ingrediente, acestea vor avea 5 bucăți, un diametru de aproximativ 17 centimetri. Serviți cu brânză caldă. Dacă nu aveți unt pentru a lubrifia prăjiturile plate, puteți să le prăjiți cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Pentru a căuta rețete, introduceți numele vasului sau al produsului în formularul de căutare, de exemplu: "lapte", "tort".
Articole similare
-
Tortilla Ossetian cu branza si ierburi - reteta cu fotografii pas cu pas
-
Cum să gătești tortilla din Dagestan cu brânză și cartofi de mirare, bucătăria caucaziană
Trimiteți-le prietenilor: