Se topește ciocolata într-o baie de apă
Metoda tradițională de topire a ciocolatei pe o baie de apă utilizează un abur.
Steamer este un set specializat de vase de diferite niveluri. Constând din vasul principal în care se află apa fierbinte și bolurile (de preferință sticla, astfel încât să puteți monitoriza starea apei), care este fixată în siguranță la tigaie. Ce este necesar pentru a topi ciocolata intr-o baie de apa. Ciocolata este plasată în partea de sus a vaporului - aceasta vă permite să topiți ușor ciocolata. Dacă nu aveți un vapor, puteți utiliza vase de metal sau de sticlă, unul pentru încălzirea apei, al doilea - unul mai mic (pentru a se potrivi într-unul mai mare și pentru a cădea), pentru a topi ciocolata.
Începeți prin umplerea vasului cu apă de la robinet. Se toarnă atât de multă apă pentru a asigura o temperatură bună, dar nu atât de mult încât fundul vasului, în care veți topi ciocolata, să atingă apa.
Încălziți cratița peste căldură și nu aduceți la fierbere, opriți căldura și puneți un castron de ciocolată peste apă. Dacă doriți să topiți o cantitate mare de ciocolată, începeți cu 1/3 din ciocolata totală, așteptați ca ciocolata din castron să se topească, înainte de a adăuga restul de ciocolată. Lăsați ciocolata să se topească, apoi amestecați ușor cu o spatulă din plastic sau lemn. Când aproape toată ciocolata sa topit, scoateți vasul din baia de apă și amestecați până când ciocolata este strălucitoare, netedă și nu se topeste complet.
Melodia de ciocolată într-o baie de apă nu este atât de dificil!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: