Procesul de oxidare cu ajutorul citocromilor dă un produs secundar, la concentrații ridicate, fatal pentru toate viețile, peroxid de hidrogen. Amintiți-vă că o soluție a acestei substanțe este utilizată, de exemplu, în dezinfecția rănilor. Peroxidul de hidrogen este un oxidant puternic și poate provoca hemoliza celulelor roșii din sânge. Este foarte clar că organismul trebuie protejat de acest compus extrem de periculos.
Există o astfel de protecție. E o enzimă de catalază. Moleculele sale au o masă de 250 mii și constau din patru subunități, fiecare dintre ele conținând heme legat la o catenă de proteină polipeptidică. Astfel, ca și în hemoglobină, există patru atomi de fier. Cataliza descompune peroxidul de hidrogen în apă și oxigen. Dar interesant, atunci când concentrația de peroxid de hidrogen devine nesemnificativă, cataliza începe să catalizeze reacția de oxidare cu peroxid de hidrogen alcoolilor, formaldehidelor și nitraților. Enzima nu poate sta inactiv!
Descoperirea catalazei este, de asemenea, asociată cu peroxidul de hidrogen. Un alt Louis Tenar, care, după cum știm, a fost implicat în descompunerea catalitică a amoniacului, a descoperit peroxidul de hidrogen în 1818 și a observat activitatea catalitică în raport cu această substanță a țesuturilor animale. Dar numai în 1907 sa constatat că aceasta este vina enzimei, numită catalază. În forma cristalină, a fost posibil să se obțină numai 30 de ani mai târziu din ficatul unui taur. Aceasta este una dintre cele mai active enzime, a căror moleculă se descompune într-un al doilea 6 milioane de molecule de peroxid de hidrogen.
Există o altă enzimă care conține fier, care catalizează și reacția de descompunere a peroxidului de hidrogen, este o peroxidază descoperită chiar la începutul acestui secol. Acesta este conținut în saliva, în sucul pancreatic, în ficat, rinichi și în leucocite. Există dovezi că o peroxidază specială este prezentă în plasma sanguină care promovează reacțiile unor derivați de peroxid de hidrogen. Plantele sunt deosebit de bogate în peroxidază, suc de smochin și rădăcină de hrean. În general, trebuie remarcat faptul că această enzimă este distribuită pe scară largă în fauna sălbatică.
Peroxidaza, poate, este una dintre cele mai interesante enzime. Este suficient să spunem că astfel de oameni de știință remarcabili precum compatriotul nostru AN Bach și biochimistul german R. Wilstetter, faimos pentru studiile sale despre clorofilă, s-au dedicat studiului său. Peroxidaza, derivată din rădăcini de hrean, este deosebit de activă. Molecula enzimei are o masă de 44.100 și conține un atom de fier. Laptele a fost izolat lactoperoxidază cu o greutate moleculară de 92 mii.
Cercetătorii care au studiat transformarea peroxidazei, au admirat diferitele culori ale produselor de reacție de aproape toate culorile curcubeului. Nu fără nici un motiv, cercetătorul american B. Saunders și-a completat articolul de revizuire cu privire la enzimele după cum urmează: ". Admirați culorile luminoase ale vieții sălbatice, acordăm un omagiu peroxidazei, de care depinde formarea multor pigmenți ".
Cu catalază și peroxidază, există speranțe de a obține medicamente foarte eficiente pentru tratamentul tumorilor maligne, deoarece se crede că aceste enzime joacă un rol important în creșterea celulelor.
"Metalele care sunt întotdeauna cu tine" Pagina următoare >>>
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: