REGULI DE ETICHETĂ ÎN RESTAURANTUL JAPONIAN
Printre caracteristicile culturii japoneze, un loc special este luat de ritualul de a manca, plin de multe nuante si complexitati.
Desigur, japoneze moderne nu sunt atât de respectați cu strictețe regulile și tradițiile vechi de secole ca stramosii lor, dar regulile de comportament la masa de la locuitorii țării Soarelui Rasare este cu mult diferit de eticheta europenilor.
Dacă vă aflați într-un restaurant japonez, trebuie să știți și să respectați regulile de bază ale etichetei.
Înainte de a începe masa, trebuie să vă ștergeți fața și mâinile cu o cârpă umedă de culoare albă de zăpadă și numai după aceea să luați bastoanele și să mergeți direct la mâncare. Aceste baghete, pe care japonezii le numesc "Hasi", arată clar că veți mânca bucătăria japoneză. În schimb, China și alte țări din Asia de Sud-Est, în care produsele alimentare se utilizează, de asemenea, tije din os sau din plastic, bețișoare japoneze puțin mai lung și mai subțire, au subliniat capetele și fabricate din lemn.
Stick-urile pentru japonezi sunt instrumentul principal în timpul meselor. Pentru europenii, există o anumită dificultate în a se obișnui cu "Hasi" și de a le folosi cu pricepere.
Dar, pentru a înțelege, de a simți și neobișnuite din bucătăria japoneză, aroma sa, este necesar pentru a afla în posesia acestor instrumente. Ambele stick-uri sunt luați în mâna dreaptă, astfel încât unul este prins între degetul mare și inel, în timp ce restul de staționare, iar al doilea a avut loc prin intermediul degetul mare, indexul și degetul mijlociu. Batoanele sunt deplasate în afară atunci când indicele și degetul mijlociu îndreptate și, pe de altă parte, sunt conectate, atunci când degetul arătător este îndoit. "Hasi" este o tradiție, cea mai veche caracteristică națională a bucătăriei japoneze, deci tratamentul cu ei este deosebit. De exemplu, tijele nu se pot bate pe masa sau placa, alege sau înțepătură alimente, și, în orice caz, nu să-și lingă. Amintiți-vă că bastoanele nu pot fi blocate în orez - în această formă sunt servite doar celor morți. Este extrem de nedorit să le strângeți într-un pumn - pentru japonezi aceasta este o manifestare a neprihănirii și chiar un gest amenințător.
Un atribut la fel de important în bucătăria japoneză este felul de mâncare. Ea este făcută în așa fel încât să fie confortabil de ținut în mână. Una dintre cele mai importante reguli ale etichetei este următoarea: atunci când beți supa sau mănânci orez, paharul trebuie să fie ridicat la nivelul sânului. În primul rând, bujorul este beat și apoi batoanele sunt consumate cu ajutorul betisoarelor. Este necesar să se observe modul în care sunt servite felurile de mâncare. Deci, dacă supa este servită într-o ceașcă acoperită cu un capac, atunci după sfârșitul mesei, paharul trebuie acoperit din nou cu un capac. Ocazional, japonezii folosesc linguri ceramice pentru unele tipuri de supe sau mâncăruri speciale, de exemplu Donburi.
Având în vedere faptul că în Japonia, prin tradiție, toate mâncărurile sunt expuse simultan pe masă, nu există restricții stricte și coerență strictă în adoptarea felurilor de mâncare.
Există anumite reguli pentru recepția anumitor feluri de mâncare. De exemplu, fidea sunt consumate cu ajutorul „bețele“, dar, spre deosebire de europeni, nu este înfășurată pe un băț, și imediat atras în gură și mesteca. Firește că există un sunet specific "squelching", pe care japonezii înșiși nu-l acordă nici o atenție, considerând-o destul de normală.
Sushi și rolls sunt consumate întregi, scufundându-le într-o farfurie cu sos de soia în așa fel încât peștele să fie scufundat numai în pește și în nici un caz în orez. Oamenii japonezi au privilegiul: li se permite să mănânce sushi cu mâinile, dar femeile - doar cu betisoare.
Când mănâncă „sashimi“ (pește crud tăiat în felii subțiri), apoi pentru a adăuga un pic de sos de soia pasta verde picant (wasabi „). Pigeon cu sos, care muiată bucăți de“ sashimi“, a avut loc în mâna stângă.
Mâncărurile mari, inclusiv peștele prăjit (tempura), sunt servite pe plăci mari, astfel încât acestea nu sunt ridicate.
Dar despre umplerea ochelarilor, japonezii au multe în comun cu rușii. Reprezentanții ambelor națiuni sunt considerați o formă proastă pentru a-și umple propriul pahar - astfel încât co-stele să se uite la ochelarii celuilalt și să adauge băuturi după cum este necesar.
În Japonia, există o tradiție - toți oaspeții care stau la masă, au servit în ordinea vechimii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: