Bunica, cu ocazia sosirii mele, pregătește mereu delicios. Mâinile bunicii mele sunt de aur. Bucatele sale simple, gustoase nu lasă pe nimeni indiferent. Mulți oameni cer o rețetă, dar nimeni nu reușește să obțină acest rezultat.
Ei bine, ce e atât de special, spuneți, în cartofi cu carne? Dar nu, nu spune asta. Cartofii se topesc în gură. Nu stejar, cum spune bunicul. Carnea este parfumată, și yushechka-m m. Și de ce sunt doar plăcinte de bunicuță cu varză sau varză? Doar nu confunda varza cu rassolnikom. Acesta este primul fel de mâncare Granny bucătari cu mei și varză pe un bulion de carne.
În această vizită, coada a venit la varză. Mama pregătește, de asemenea, mâncarea gustoasă, dar totuși nu este ca o bunică. Am musca cu poftă o bucată de pâine neagră dulce, urmată de ceapa decapate si o lingura de kapustnyaka fierbinte. Hrana rurală simplă, dar ceea ce este delicios - gustos!
- Bunica spune-mi ce mâncați în sat când locuiți acolo? Carnea probabil a mâncat în fiecare zi? Carne, mezeluri mm - m.
- Ce esti, ce esti! Salo și cârnați acasă, numai în zilele mari de sărbători ortodoxe pregătite: Crăciun și Paște. Am fi furajat, uneori, un porc înainte de Crăciun, facem diferite kolbas: carne, sânge. Umpleți-l cu grăsime - și în pivniță. Salo este sărat și cu guturi: inimă, stomac, ficat, saltison. Aceasta nu este otrava magazinului. Limbajul poate fi înghițit, atât de delicios! Nu au aruncat nimic, chiar au mâncat urechi. Știi, ce gustoase, dacă paiete să fumezi? Pielea este moale și parfumată.
- Și în viața de zi cu zi, ce fel de feluri de mâncare există? Dimineața, înainte de zori, vom prinde o vacă. O ceașcă de lapte proaspăt și o bucată de pâine - asta e tot micul dejun pentru tine. La masa de prânz, luăm frânele. Cu cine. Adesea luam cartofi într-o uniformă, o bucată de pâine, murături, roșii sau varză. În vară - o ceapă verde. Seara, de la ferma colectivă, vom găti ceva fierbinte. Indiferent dacă borscht, fie varza sau porridge mânca. Parfumul nostru preferat a fost homina. Mama obișnuia să ia o ceașcă de apă și să o pună pe aragaz. Apa este în fierbere, iar eu am adormit cu făină de porumb. Mama, în acest moment, fără a opri o lingură de lemn, împiedică formarea cheagurilor. Terciul va găti, mama mea va întoarce cazanul. Porridge. ca o plăcintă! Lumină galbenă. Aroma în toată casa vine! Am tăiat în bucăți. Și mama mea va prăji terciul într-o tigaie cu carne. Shvarochki cu ceapa si homina - delicios!
-Pentru faptul că locuitorii satului nostru au iubit homina, ne-au numit mamali. La urma urmei, o astfel de mizerie nu a fost tradițional pentru - ucraineni - rezumat bunica
- Și pe lucrurile dulci? - Nu mi-am oprit curiozitatea.
-Sucul de zahăr a crescut în grădina noastră și dovleacul este strălucitor, ca o portocală. Cum să puneți mama în cuptor. Da, chiar pe cărbuni. Aroma în casă! Nu sfeclă, ci marmeladă! Aceasta nu este o sobă de gaz pentru dvs., ci o sobă rurală reală. În el, indiferent cum gătiți, nu puteți rupe plăcile de la urechi, este atât de delicios!
La sfârșit de săptămână - se va așeza cu surorile mele și mama mea lasa de copt coace: pâine cu pentru toată săptămâna, plăcinte, vertuty, prăjitură cu brânză.
-Și plăcinte cu ce, bunicule? - Vă întreb. Și chiar la fuga de saliva. Poate că bunica mea nu doar gătește delicioase, ci și delicios de spus.
-Ce era, de la asta și fierte. Când - cu cartofi, când - cu varză, ficat, fasole, linte. Cu linte s-au făcut plăcinte dulci și sărate. Dar noi am iubit mai ales plachindy cu dovleac. Aluatul pe smântână este delicios.
-Îl iubesc încă pe Plachinds, - îmi explic în dragoste un vas mai bun al unei bunicii. Babule acest compliment - un balsam pentru suflet. Întotdeauna a încercat să ne hrănească cu nepoții, dar este mult mai gustos decât să nu-i fie foame.
Aceasta este dorința mea de a înțelege. E un suflet bun! după ce a supraviețuit celor două foamete și război, știe prima dată ce este foamea. Pentru ea bine hrănit - înseamnă în viață și sănătos. Și asta are propriul adevăr. Îi întreb pe bunicul data viitoare să fiarbă vareniki cu varză.
În anii '90, Fedash, un rabin din Moldova, mi-a promis să mă hrănesc cu homina. M-am dus acasă, am adus făină de porumb, grăsime prăjită, m-am mâncat și am înmuiat în slănina coaptă.
El este absolut încântat, și pentru mine - așa-zis.
Apoi i-am dat mâncarea mea preferată, găluștele siberian. Le iubesc din copilărie, el nu este cumva foarte. Absolut.
După mult timp, ca răspuns la invitația la "hominy", i-am oferit imediat pelmeni!
Numai pe vinul moldovenesc intern și pe coniac "White Stork" din orașul său natal Bălți și de acord.
Mulțumesc, este delicios aici!
Ai dreptate, Valery. Dar gustul copilăriei nu este uitat. Întotdeauna credem că acest fel de mâncare era cel mai delicios. Același lucru se poate spune despre mâncărurile naționale.
Vă mulțumim pentru vizita dvs. Mă bucur să mă cunosc.
Cu căldură și simpatie, Tanya.
Această lucrare are 10 comentarii. aici este afișată ultima, restul în lista completă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: