Homemade Chebureks cu pui plin
O reteta simpla pentru cheburecii cu fotografii si calorii.
Bucătăria delicioasă, delicioasă, cu carne de pui.
Un vas excelent pentru oaspeții neașteptate.
Imi gatesc pe toti cheburecii toata viata mea. Le consider o varianta Urală, pentru că bunica de la Ural folosea același lucru. Totuși, este foarte posibil ca ea să-i învețe să se coace în altă parte.
Spre deosebire de Tat, în cazul în care gazda este întotdeauna îngrijorat de faptul că propeklos carne de aici și aluat, iar carnea strat foarte subțire. Niciodată nu sa întâmplat cu carnea rămâne umedă.
Probabil, nu se pot coace dacă le așezi într-o tigaie de prăjit aproape rece. Nu a încercat.
În cazul în care, cu toate acestea, îngrijorat de pregătire prea rapidă a unor astfel de pateuri poate fi făcută cu o umplutură de carne fiartă, precum și orice alte. cartofi, ciuperci, ouă cu ceapă verde.
Pentru umplutura din carnea cruda, trebuie sa adaugam apa la carnea la domiciliu. Umplutura din magazin și fără ea este destul de lichidă. Apoi cheburecii se obtin cu o umplutura suculenta.
Această rețetă mă ajută adesea, deoarece gătitul durează puțin. De multe ori am reușit să le gătesc de la zero până la sosirea unor oaspeți neașteptate, în timp ce au călătorit de la stație o oră și jumătate.
Dacă oaspeții sunt programați, pregătiți aluatul și umpluți-l în prealabil și păstrați-l în frigider. În cel mult o jumătate de oră și pe chebureks fierbinte pe masă.
Dacă timpul apasă cu adevărat greu, puteți rezista la o jumătate de oră de aluat sau chiar să începeți imediat să rulați. În acest caz, aluatul este mai puțin docil, dar este posibil.
Apropo, făina poate fi folosită și prima clasă. În opinia mea, sunt chiar mai gustoase din clasa întâi. Și puteți folosi făină integrală din alte cereale în amestec cu grâu.
- Făină Extra Class - 2 cești
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Ou - 1 buc.
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurita
- Apa - jumatate de cana - 125 ml
- File de pui fiert - 200 g + sare, piper
- Ceapa - 1 buc.
- Apă - aproximativ 20 ml
Conținut caloric de 100 de grame chebucheri: 289 kcal
Calculul conținutului caloric sub rețetă.
1. Conectați oul, zahărul, sarea, uleiul vegetal într-un castron. Se amestecă, se adaugă apă, se amestecă.
2. Adăugați făina la amestecul lichid în loturi. Termină frământarea de pe masă. Se pare o bucată de aluat din plastic. Va fi puțin lipicioasă. Puneți bunul într-o pungă de celofan sau pur și simplu acoperiți vasul cu un capac și stați timp de 1 oră la temperatura camerei.
Puteți să pregătiți aluatul în avans și să-l susțineți timp de 8-12 ore și chiar și o zi în frigider. Cu un astfel de test este întotdeauna mai ușor de a lucra, nu se lipsește deloc.
Apropo, făina diferă în funcție de umiditate și de la producători și în momente diferite ale anului. Chiar dacă este măsurată cu exactitate pe o scară, poate fi nevoie de puțin mai mult sau mai puțin. Corectați aluatul lipicios mai bine după înmuiere, la rulare pe masă, presărat cu făină.
Aluatul de succes se rostogolește fără făină și aproape că nu se lipeste de masă și de mâini. Cu toate acestea, am coace această rețetă de aproximativ treizeci de ani, și aluat ideal nu întotdeauna se dovedesc. Depinde de calitatea făinii.
Cu un test de lichid totul este clar, este mult mai greu de stabilit unul strâns. Dacă îl exagerați cu adăugarea de făină, cheburekii vor fi uscați și greu să rămână împreună. Cu toate acestea, cu o umplutură suculentă, rezultatul ar trebui să fie normal. Dar ar trebui să acordați atenție colțurilor, nu lăsați colțurile goale prea mari. Poate fi prea greu.
Excesul de făină în exces în aluat este evident când se rostogoleste. Tortul laminat, ca și cauciucul, se micsorează. Cum să rezolv? E lungă, dar reală.
Îndreptați aluatul cu un tort, udați suprafața cu o mână umedă, umeziți ruloul și răsuciți rolele într-o singură bucată cu mâinile. Pentru a sustine intr-un pachet de celofan 1-2 ore. Poate că procedura va trebui repetată.
După părerea mea, este mai scurt să faci un aluat nou, iar concediul fără succes pentru mai târziu în frigider. Dacă a doua zi aluatul nu este în cerere, este mai bine să îl deplasați la congelator, unde poate fi stocat timp de două luni. Și nu fi supărat, este o experiență neprețuită.
De fapt, din orice test plastic, cheburecii vor fi comestibile. E vorba de calitate.
Se spală carnea cu o mașină de măcinat cu carne, se adaugă apă, se amestecă. Consistența, astfel încât carnea de vită poate fi ușor împrăștiată pe un tort plat.
Ceapa se poate taia împreună cu carne sau se toacă fin și se adaugă la sfârșit.
Am un arc printr-o mașină de măcinat cu carne.
Umplutura poate sare si piper imediat. Fac altfel, fiecare sare și ardei cheburek separat.
Pentru a sculpta cheburecii este absolut la fel ca vareniki. Puteți să rostogoliți toată aluatul și să decupați cani de la ea. Poți să taie aluatul în felii și să rostogolești fiecare felie.
1. Puneți aluatul pe o masă ușor stropită.
Pentru a forma cu un bloc, tăiați în 8-10 părți. Fiecare bucată de prăjitură de aluat, ușor înmuiată în făină, dacă se lipeste.
Dacă aluatul este rulat pe masă fără făină, aluat și tortilla, care nu sunt în funcțiune, un film de suprapunere, astfel încât să nu uscat.
2. Introduceți un cerc foarte subțire (1-2 mm) pe dimensiunea tăvii sau puțin mai mic, marginile nu se aliniază. Ele pot fi întinse sau ridicate când se formează un cheburek.
3. Masa de foraj într-un castron cu un cuțit în funcție de numărul de chebureks. Se dovedește aproximativ o lingură. Puneți jumătate din cană în lateral. Sare, piper, dacă carnea tocată este nesălată. Închideți cea de-a doua jumătate a canpei, împăturiți marginile.
1. Puneți două bucăți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal la foc mediu. Uleiuri puțin. Pentru prima porție 2-3 linguri de ulei, apoi adăugați doar. Din prima parte, coaceți sub capac. Coaceți foarte repede, nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte. Nu se usuca intr-o tigaie!
Este mai bine să se coace într-o tigaie din fontă sau din aluminiu cu pereți groși. Dar am și coace în ceramică. OK.
2. Chebureks finisate pot fi puse pe o farfurie pe un prosop de hârtie, astfel încât o parte din grăsime este plecat.
M-am împrăștiat fără ea, sunt mai puțin grași decât plăcile de drojdie.
3. Serviti fierbinte. Păstrați în frigider, pre-încălzit înainte de servire.
Calculul conținutului de calorii al vasului
"Chebureks într-o tigaie"
Trimiteți-le prietenilor: