amidon rezistent - formă rezistentă de plante este amidon, care sub influența enzimelor digestive nu se descompune în glucoză și este scindată de bacteriile din intestin.
Mulți au auzit că cartoful conține amidon, care nu contribuie la scăderea în greutate, deoarece este absorbită rapid de organism. Dar există un alt tip de amidon, care este conținut, de exemplu, în legume sau orez sălbatic, care este digerat mai încet.
De asemenea, există un al treilea tip de amidon, care, fiind în intestinul gros, este defalcat de bacterii în enzime. Acest amidon este numit rezistent și este considerat cel mai util în procesul de eliminare a kilogramelor în exces.
De ce amidonul din intestin se descompune în enzime și nu se transformă în glucoză:
Amidonul are o membrană tare și fibroasă, ceea ce înseamnă că sistemul digestiv nu poate ajunge la el. Aici un exemplu frapant va fi aproape toate legumele.
Este dificil pentru sistemul digestiv să digere carbohidrații complexi, de exemplu, dintr-o banană verde sau cartofi brute. În formă brută, amidonul stabil este cel mai util, iar în cazul tratamentului termic sau al depozitării pe termen lung a produsului, beneficiile sunt reduse.
Apropo, făina din bananele verzi conține, de asemenea, un procent mare de amidon util. Și puteți găti singur.
Există tipuri de amidon rezistent care nu se găsesc în alimente și sunt fabricate numai din punct de vedere industrial.
După trecerea prin toate etapele lanțului digestiv, amidonul stabil intră în intestin și devine un mediu nutritiv pentru bacteriile benefice.
Oamenii de știință cred că utilizarea constantă a produselor cu un al treilea tip de amidon este o excelentă prevenire a cancerului de colon și a nivelului ridicat de zahăr din sânge.
Mai degrabă util pentru pierderea în greutate
Controlează nivelul zahărului din sânge. Carbohidrații corespunzători reprezintă cea mai bună metodă de a regla zahărul din sânge și de a preveni diabetul.
Modificați orezul alb până la maro cu fasole sau alte produse care conțin amidon greu de digerat. Astfel de alimente păstrează un nivel stabil de zahăr în sânge mai bun decât multe diete.
Puteți înlocui o dietă bogată în carbohidrați cu alimente bogate în fibre și amidon rezistent.
Îmbunătățește metabolismul. Când este injectat în sistemul digestiv, amidon rezistent începe să producă acizi grași care promovează arderea grăsimilor, în special în zona taliei. Este această zonă care suferă mereu de noi din cauza funcției intestinale slabe.
Carbohidrații corecți reduc volumul "burții" mai repede decât alte diete, chiar și atunci când primesc același număr de calorii. Deoarece carbohidratii nu sunt fermentate în sistemul digestiv, celulele de grasime din zona abdominala pentru a pierde capacitatea de a stoca calorii sub forma de grasime.
Deoarece amidonul rezistent îmbunătățește digestia, afectează procesul de pierdere în greutate pozitiv.
Cum afectează digestia
Amidonul rezistent este un mediu nutritiv pentru bacteriile benefice care trăiesc în intestin. Este clar că această substanță afectează digestia doar pozitiv. Dar totul depinde de cantitatea produsului.
Persoana adultă va avea suficiente 30 de grame de carbohidrați complexi, care pot fi obținute din 100 de grame de fasole sau de caju. Acest lucru este suficient pentru fermentarea bacteriilor intestinale și pentru a asigura un nivel suficient de acizi grași pe zi.
Important! Utilizarea excesivă a carbohidraților complexi este plină de un astfel de efect secundar, precum creșterea producției de gaze.
Produse cu amidon rezistent
Găsiți util la un organism astfel carbohidrați poate fi în banane verzi, cartofi cruzi și leguminoase, făină de ovăz, o mulțime de ea în orez brun, în produsele de panificație din făină de grâu, precum și paste din grâu dur.
O jumătate de cană de fasole va oferi doar patru grame de acest tip de amidon, în mazăre fiartă, nivelul acestei substanțe poate ajunge la 25%.
Dificultatea digerării amidonului se caracterizează prin caracteristici precum schimbarea cantității totale în funcție de procesele de gătit. De exemplu, într-o banană verde, acesta conține până la 90%, iar într-un fruct copt, nivelul amidonului scade doar la câteva procente.
În esență, făina de cartofi este cartofii uscați care au fost măcinați. 80% din făină este alcătuită din carbohidrați utili, ceea ce nu se poate spune despre brânza obișnuită sau cartofii fierți. Puteți începe cu o zi să mâncați câteva linguri de făină, crescute în apă sau iaurt natural. Pe baza de făină de cartofi, puteți să preparați sosuri și să includeți în dieta dvs.
Dar lista produselor în care această substanță va fi în cantități suficiente nu este atât de mare. În primul rând, putem distinge:
- Culturile de fasole sunt cea mai bună sursă. Dar cantitatea de amidon va depinde nu numai de tipul fasolei, de modul în care este procesată. În conserve de fasole și mazăre, de exemplu, în general, nu va fi.
- Nuci, în special, fistic și carapace, alune.
- Cereale: orez brun, orz de perle, linte, orz, năut, porumb.
- Pâine de secară, tărâțe de ovăz.
Important! Puteți găsi o listă foarte mare de produse, care au un amidon rezistent, dar aceasta nu înseamnă că alte tipuri de amidon în produsele alimentare sunt excluse. De regulă, de la 5% la 20% din volumul total al conținutului substanței în forma sa rezistentă.
Nutriționiștii remarcă faptul că utilizarea acestui tip de amidon favorizează formarea acizilor organici extrem de importanți, care pot fi adesea în organism în deficit. Ele susțin imunitatea organismului, reduc procesele inflamatorii ale intestinului. Munca corectă a tractului digestiv este un pas sigur pe calea scăderii calității în calitate.
Cât de multă informație ți-a fost utilă?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: