Scurt și lung, subțire și gros, curbat și drept. Cuțitele sunt chiar rotunde. Desigur, nu este necesară organizarea unei expoziții extinse de arme rece de gătit la domiciliu. Este suficient să aveți mai multe cuțite universale care vor face față oricăror sarcini.
Dar, mai întâi, să ne uităm la elementele principale ale tuturor cuțitelor bune.
Alena Vysotskaya, reprezentantă a proiectului culinar de internet:
Lama unui cuțit ascuțit acut este întotdeauna subțire și aproape invizibilă.
În ceea ce privește materialul din care se face cuțitul, cel opțional este, probabil, o oțel multistrat. Oferă o lamă aproape perfectă, care se agăță și nu se rupe.
Cuțitul de titan va fi ușor, rezistent la coroziune, dar foarte fragil și scump.
Cuțitele ceramice țin ascuțirea mai mult decât altele, dar ceramica este foarte fragilă.
Pentru mâner, opțiunea ideală este și metalul. Astfel de mânere sunt durabile, nu se rupe și nu se sparg ca un copac, nu se sparg ca plasticul.
Marginea de taiere a lamei poate fi netedă, dentată sau ondulată, informează corespondentul companiei de televiziune "Stolichnoe TV". Cuțite cu o tăietură netedă - cele mai versatile și cele mai diverse în formă și scop.
Marginea dințată este bună pentru tăierea pâinii și a altor produse cu o crustă tare și miez moale.
O lamă ondulată facilitează separarea produselor de cuțit, ceea ce este ideal pentru prăjituri, brânză și șuncă.
Acum să trecem la scopul cuțitelor. Cea mai simplă și cea mai populară este cuțitul universal. De obicei, el nu are o lamă foarte largă și nu foarte lungă. O astfel de unealtă poate fi utilizată pentru curățarea și tăierea legumelor, fructelor, cârnaților, brânzeturilor, verdeațelor și chiar a cărnii.
Alena Vysotskaya, reprezentantă a proiectului culinar de internet:
Cuțitul de pâine are o lamă foarte lungă și rezistentă, care este rotunjită la suprafața de tăiere. Acest cuțit este echipat cu o margine de tăiere zimțată, care taie cu ușurință crusta și nu deformează carnea.
În plus față de pâine este folosit pentru a tăia ananas, pepene verde și pepeni.
Dar pentru a tăia felii subțiri de șuncă, pește sau carne, aveți nevoie de un alt cuțit: lung, îngust, cu o tăietură netedă. Dar pe lamă există caneluri, datorită cărora piesele nu se crăpeau și nu se lipesc de cuțit.
Cuțitul este cel mai îngust și cel mai lung dintre toate. Este de neînlocuit pentru fanii de sushi și role, deoarece este destinat tăierii cărnii și a peștilor în bucăți subțiri. Cuțitul cu filet are o lamă foarte flexibilă, ceea ce face posibilă realizarea unei tăieturi într-o singură mișcare.
Alena Vysotskaya, reprezentantă a proiectului culinar de internet:
Colegul său - un cuțit pentru carne - un oaspete destul de rar în bucătăriile obișnuite. Are o formă curbată și o lamă neobișnuită care se extinde până la vârf. Această formă vă permite să distribuiți în mod corespunzător efortul și să tăiați cu ușurință carnea tare.
Și cel mai favorit cuțit al tuturor bucătarilor profesioniști este numit - cuțitul bucătarului. El are un mâner greu și o lamă largă de până la 30 cm lungime, corespondentul companiei de televiziune "Metropolitan TV" raportează. Maeștrii cu un astfel de cuțit pot face absolut totul: tăiați carnea și tăiați verdele.
Alena Vysotskaya, reprezentantă a proiectului culinar de internet:
Lama cuțitului de legume este scurtă, mică, de 10 cm. Cu o tăietură netedă, un vârf ascuțit și un mâner mare. Folosit pentru curățarea și tăierea legumelor și fructelor.
Și un astfel de cuțit poate fi văzut în aproape orice bucătărie. Caracteristica sa luminoasă este două lame îndreptate unul spre celălalt.
Cuțitul de legume este folosit pentru curățarea cartofilor, merelor și multe alte legume și fructe.
Brânza și roșiile au primit onoare deosebită sub formă de cuțite speciale cu o lamă îndoită lungă. În ea, de obicei, există găuri și caneluri făcute pentru a evita lipirea de bucăți de brânză la cuțit.
Vârful unei brânzeturi și al unui cuțit de tomate este similar cu o furculiță, așa că este mai convenabil să ridici felii, a raportat corespondentul companiei de televiziune Stolichnoe TV.
Și atunci când brânza cu roșii se află în pizza, este foarte convenabil să o tăiați cu cuțite rotunde speciale.
Un loc complet separat printre cuțite este ocupat cu unelte pentru sculptură. Există instrumente absolut specifice și destul de universale. Deci, cuțitele de sculptură de bază sunt ideale pentru curățarea și tăierea obișnuită a legumelor și fructelor suculente.
Alena Vysotskaya, reprezentantă a proiectului culinar de internet:
Așa-numitele cuțite de auto-ascuțire sunt doar o mișcare de marketing de succes de acum 20 de ani. Cuțitele, care înșiși s-ar fi zdrobite cu varză sau cu pâine, nu se vor întâmpla. Deoarece nu există o ascuțire laser. Laserul nu face nimic. Marginea cu o crestătură mică face mașina obișnuită, laserul în care este controlată doar unghiul de ascuțire.
Articole similare
-
Ce alimente conține vitamina D și de ce are nevoie organismul de reguli alimentare - nutriție -
-
Polenul de albine pentru copii, să vorbim despre beneficiile unui produs natural unic
Trimiteți-le prietenilor: