Tăierea și depozitarea peștelui prins
După ce peștele este prins, acesta trebuie imediat să fie adormit, oprindu-se producerea acidului lactic din corp. Peștele încastrat primește un stres extraordinar, care la rândul său cauzează producția excesivă de acid lactic de către organism, ceea ce reduce semnificativ calitatea acestuia.
Există câteva modalități simple și eficiente de a ucide rapid un pește prins, pentru care aveți nevoie de un cuțit bun, ascuțit. Este necesar, lipirea o placă de lamă pentru acoperirea branhii, face o incizie ascuțită, oblic în cavitatea abdominală, secționarea prin aceasta artera situată în gât pentru a reduce rapid sânge.
După pește, trebuie să o eliminați cât mai repede posibil. Cel mai bun mod - pentru a face tăiat cavității abdominale, apoi ușor cu un cuțit sau cu mâna pentru a îndepărta măruntaielor, pentru a preveni proliferarea bacteriilor care contribuie la dezintegrarea rapidă și descompunerea peștelui.
pești morți sunt cel mai bine păstrate într-un loc întunecat și uscat, pre-frecat cu sare sau cavitatea abdominală oțetului, pentru a preveni proliferarea bacteriilor dăunătoare deja menționate. În orice caz, este imposibil de a stoca peștele în lumina soarelui, deoarece acest lucru duce la activarea și prolifera microorganisme distructive care contribuie la deteriorarea rapidă a acesteia.
Elementele foarte importante pentru conservarea peștelui sunt circulația aerului în locul depozitării acestuia (rețele, coșuri etc.), indiferent dacă este înfășurat în țesătură, iarbă sau hârtie.
Dacă respectați toate regulile pentru eviscerarea și depozitarea corespunzătoare, peștele prins va rămâne proaspăt timp de cel puțin 24 de ore.
Alte articole din această secțiune
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: