Pregătirea
Înmuierea se face într-un recipient profund, cu multă apă, de exemplu, cel puțin 4 pahare de apă sunt luate pentru un pahar de năut. Apropo, nu grăbiți procesul și folosiți apă caldă. Sub influența temperaturii, proteina coagulează și formează un film dens pe suprafață, ceea ce face dificilă obținerea lichidului în interior. Utilizați apă curată normală.
Unii bucătari folosesc sifon pentru a înmuia orașul, dar după gătit gourmet-urile pot simți aroma ușoară și gustul de sifon. Prin urmare, dacă nuca sunt preparate cu mirodenii și măcinate, de exemplu în hummus, atunci poate fi folosită sifon. Dar dacă vă decideți să serviți mazărea ca pe o farfurie, este mai bine să folosiți apă obișnuită pentru înmuiere.
Înmuiere durează între 8 și 12 ore, este mai bine să puneți mazărea pe timp de noapte. Adesea este necesar să se adauge lichid. Potrivit bucătari de mazăre 4:00 absoarbe umezeala care are nevoie, astfel încât să poată absorbi în dimineața, la prânz, bucătar, iar seara pentru a găti un fel de mancare favorit.
Lichidul în care năutul a fost înmuiat trebuie golit. Puteți să-l spălați puțin într-un șuvoi. Noi trecerea în tigaie și se umple cu apă rece, pentru a se evita lipirea este mai bine să ia un container cu fund gros. După fierberea și îndepărtarea spumei, pregătim mazarea timp de două ore. În general, timpul de gătire depinde de felul în care planta este planificată din mazăre. În cazul în care acest lucru este humus, este posibil să se gătească și 2,5 ore, iar în cazul în care ingredientul de fasole este livrat cu bere - o oră și jumătate este suficient.
Despre sare. Ea nu da mazăre fierte moale, așa că dacă vrei mazăre întregi, se adaugă condimente în aproximativ 40 de minute înainte de sfârșitul de gătit, dar dacă vă decideți să se întindă năut și să gătească un alt fel de mâncare, nu puteți adăuga sare la toate.
Curățați năuturile
Majoritatea mazărelor nu sunt curățate, cu toate acestea, pentru un hummus mai blând, curățarea este necesară. Iată cum să faceți acest lucru.
După o oră de gătit, mazărele sunt scoase din tigaie și spălate sub apă rece. Apoi, într-un recipient convenabil, se toarnă cu apă rece și se freacă cu mâinile, astfel încât fiecare mazăre se curăță de pe coajă. După procedură, mazărea se spală din nou și se adaugă apă pentru digestie ulterioară.
De fapt, procesul de fabricare a berii este încheiat. Acum puteți folosi năut pentru scopul dorit. Adăugați în pilaf sau supă, faceți hummus, oferiți ca o farfurie sau serviți la bere. În ciuda cantității mari de proteine, gălbenușul este mai ușor absorbit de corp și, de asemenea, nu se plictisește atât de repede din cauza lipsei de gust specific.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: