Oul este un produs alimentar uman foarte comun. Cele mai populare sunt ouăle de pui și ouăle altor păsări, de asemenea, ouăle unor reptile (de exemplu, țestoasele) sunt folosite pentru hrană.
Aici vom vorbi doar despre ouăle de pui. O găină de obicei plasează un ou pe zi. Culoarea oului depinde de rasa de pui: găinile albe poartă ouă albe, pui de rase brune - ouă maro sau maro. Culoarea nu afectează valoarea nutritivă a produsului, nici gustul acestuia. Dimensiunea ouălor depinde de vârsta puii, de rasa și de greutatea sa, precum și de condițiile favorabile în care pasărea este ținută (hrană, temperatură). Partea comestibilă a oului constă din proteine și gălbenuș. Luminozitatea sau stralucirea gălbenușului depinde de mâncarea de pui, de la aditivii pentru hrană. Suprafața oului este netedă, uneori ușor aspră, lucioasă sau mată.
Ingrediente și proprietăți utile ale ouălor
Oua de pui - singurul produs care este aproape complet (97-98%) este absorbit de corpul uman. Iar cea mai bună modalitate este de a digera ouăle în formă fiartă sau prăjită. Consumul de ouă crudă ascunde unele pericole. În compoziția unui ou de pui, există aproape toate vitaminele, microelementele și aminoacizii necesare organismului. În ouă există potasiu, magneziu, fosfor, calciu, zinc, fier, iod, molibden, mangan și alte elemente. Din vitamine sunt vitamine din grupa B, precum și vitaminele A, E, D, C și altele.
Ouăle sunt bogate în vitamina D. Această vitamină este necesară pentru cei care petrec puțin timp la soare și, de asemenea, indispensabili pentru întărirea oaselor. Gălbenușul conține lecitină, care normalizează activitatea ficatului, îmbunătățește funcționarea celulelor cerebrale, dizolvă plăcile pe pereții vaselor de sânge. De asemenea, gălbenușul conține lutul necesar pentru îmbunătățirea și prevenirea vederii. Oncologii recomandă să mănânci 2 ouă pe zi, în special pentru femei, deoarece cholicul este prezent în gălbenușul ouălui, care este utilizat pentru a preveni tumorile canceroase, în special la sân. De asemenea, ouăle conțin niacină, care afectează formarea celulelor sexuale și capacitatea creierului de a lucra. Chiar și în ouăle de pui, există acid folic, care se recomandă să se ia atunci când se planifică un copil, în timpul și după nașterea copilului.
Se demonstrează că ouăle sunt utile pentru formarea sângelui, împiedică apariția cataractei, protejează nervul ocular și, de asemenea, reduc efectele negative ale mediului.
Conținutul caloric al ouălor de pui este de 157 kcal la 100 g.
Ckorlupa. conține aproximativ 30 de microelemente utile pentru oameni. În coaja unui ou conține aproximativ 2 grame de calciu și, pentru ca calciul să fie mai bine absorbit, se recomandă utilizarea acestuia împreună cu acidul citric. Pentru a pregăti "medicamentul", trebuie să spălați ouă bine în apă caldă cu săpun, apoi clătiți din nou coaja și fierbeți-l în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, apoi măturați coaja. Specialiștii recomandă să luați calciu de 3 grame pe zi, timp de 15 zile, de două ori pe an.
Proprietăți dăunătoare ale ouălor de pui
Ouăle sunt utile pentru adulți și copii. Dar, ca orice alt produs, ouăle au proprietăți dăunătoare, în mare parte datorită utilizării excesive a acestora și a contraindicațiilor.
Gălbenușul de ou conține grăsimi și o cantitate mare de colesterol, care este oarecum neutralizată de prezența în ea a lecitinei, colinei și fosfolipidelor (ele pot reduce nivelul colesterolului din sânge). Principalul lucru este să știți în orice măsură și să nu mâncați mai mult de două ouă pe zi, și pentru a combate această lipsă de ouă, puteți mânca numai proteine, folosind dispozitive speciale pentru a separa proteina de gălbenuș. Dacă ouăle sunt incluse în dieta dvs. zilnică, este mai bine să consumați alimente care conțin substanțe antioxidante - cu ajutorul acestora puteți reduce cantitatea de colesterol "rău". Aceste produse includ zmeură, prune, stafide, mure, varză, portocală, spanac, ardei roșu, fasole.
Consumul de ouă crude pot fi plin de pericole, din cauza posibilei prezențe a acestor Salmonella microb, care nu dăunează pui si ou, dar în cazul în care intră în corpul uman duce la otrăvirea sângelui, boli intestinale cauzate de febra. Pentru a evita potențialele probleme, înainte de ouă mănâncă trebuie să fie sigur să se spele cu apă și săpun și se fierbe mai mult de 10 minute, și nu mâncați ouă crude și ouă prăjite.
Persoanele cu diabet zaharat nu sunt sfătuite să-și mănânce ouăle, deoarece acestea cresc riscul de apariție a unui accident vascular cerebral sau a unui atac de cord.
Aplicarea ouălor de pui
Ouăle sunt folosite la gătit aproape toate țările din lume. Acestea sunt folosite ca o fel de mâncare independentă (ouă fierte, ouă prajite, ouă prajite) și ca ingrediente pentru prepararea altor feluri de mâncare (omlete, salate, sandvișuri, supe etc.).
Ouale de pui sunt, de asemenea, folosite în cosmetologie. Ouăle fac parte din creme, măști, șampoane, loțiuni. Puteți face cele mai simple măști pentru față: pentru pielea uscată - amestecați gălbenușul cu glicerină și miere, pentru proteine grase cu suc de lămâie și peroxid de hidrogen. După aceea pielea uscată devine moale și catifelată, iar grăsimea devine mai curată și strălucirea dispare pe ea.
Totuși, utilizarea ouălor este obișnuită în medicina populară. Uleiul de ou (preparat din gălbenușuri fierte) este utilizat în tratamentul arsurilor, vânătăilor, entorsei, artritei. Uneori, arsurile sunt tratate cu albusul de ou crud.
Oamenii de stiinta au stabilit ca ouale sunt un produs excelent pentru cei care doresc sa piarda in greutate. Pentru a face acest lucru, trebuie să mănânci două ouă fierte în dimineața. Femeile care au făcut acest lucru au pierdut greutatea mai repede decât cei care nu au mâncat ouă la micul dejun. În ouă, există o mulțime de proteine, din cauza căruia organismul devine repede saturat și nu mai simte foamete.
Cum de a alege ouăle
Dacă aveți propriul coș de pui, este posibil să nu vă preocupați de alegerea ouălor. Ați ales deja găini la cumpărare. Și ceea ce înseamnă marcarea pe ouă în magazine înseamnă acum că vom clarifica.
În conformitate cu standardele existente, ar trebui să existe un marcaj pe fiecare ou de la ferma de păsări. Primul semn inseamna perioada de depozitare a oului:
- "D" - dietetice (implementate în 7 zile);
- "C" este o cantină (timp de 25 de zile).
Pentru a afla cât de proaspete sunt ouăle, trebuie doar să le înmuiați în apă obișnuită. Dacă oul se îneacă, atunci este proaspăt și nu mai mult de trei zile. Dacă oul plutește la suprafață, nu este proaspăt; termenul său este mai mult de o săptămână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: