În fiecare an crește numărul de cazuri de alergie alimentară. Unii medici asociază tendința cu impactul negativ al conservanților prezenți în alimente și utilizarea nitraților și pesticidelor pentru cultivarea legumelor.
Alergia la gluten este rară. Potrivit datelor oficiale, aceasta nu suferă mai mult de 1% din locuitorii pământului. Cel mai adesea afectează copiii până la un an, dar uneori se întâmplă la adulți.
Ce este glutenul?
În majoritatea cerealelor există o proteină vegetală specială numită gluten. Toată lumea știe ce este glutenul. Din cantitatea sa în făină depinde calitatea produselor de panificație și a pastelor. Se pare că glutenul este gluten, iar el este responsabil pentru elasticitatea și viscozitatea făinii.
Atunci când produsele conținând gluten intră în stomac, proteina începe să se descompună în constituenți. Unul dintre ele - gliadina, în cazuri rare, este respinsă de sistemul imunitar. Luând o fracțiune pentru o substanță străină, organismul produce rapid anticorpi pentru a distruge pericolul. Acestea au un efect dăunător asupra intestinelor, provocând un proces inflamator în acesta.
Nutrienții încetează să se absoarbă pe deplin și apare intoxicația tuturor organelor, perturbând munca lor.
Boala are două forme.
- Într-un caz, alergia apare la copiii mici în timpul primei perioade complementare.
- În al doilea caz, este o anomalie genetică congenitală, în care nu există o enzimă în organism care să descompună proteina glutenului. Patologia se numește boala celiacă.
Diferența dintre cele două forme este foarte semnificativă. Dacă aderă la o nutriție adecvată, excludeți alimentele care provoacă intoleranță, alergia la gluten poate scădea treptat și chiar se poate opri. Când este diagnosticat cu boala celiacă, o persoană va trebui să-și mențină o dietă strictă toată viața, pentru a nu simți disconfortul.
Cauzele patologiei
Intoleranța la gluten la copil este cel mai adesea cauzată de vina părinților neexperimentați. Pentru a împiedica acest lucru, trebuie să ascultați sfatul medicilor și să nu oferiți prikorm-uri înainte de timp. Vârsta optimă pentru asimilarea cerealelor fără gluten este de 6 luni. Trebuie să începeți cu:
Stomacul unui copil mic nu poate digera alimente cu gluten. Grâu, gris, orz și fulgi de ovăz ar trebui să fie incluse în dieta este mai aproape de doi ani, atunci când intestinul va fi dezvoltat enzimele necesare, stabilizează microflorei.
Sânii sunt protejați împotriva bolii de laptele matern, în care nu există proteine periculoase.
Elevii și adulții sunt amenințați de intoleranță dacă există tulburări în microflora intestinală care afectează asimilarea elementului. Se întâmplă după:
- intoxicații severe;
- transferat infecție intestinală;
- utilizarea pe termen lung a medicamentelor.
Riscul crește cu bolile autoimune, stresul prelungit, suprasolicitarea și diabetul. Mulți adulți distrug microflora naturală cu băuturi alcoolice și țigări.
Simptomele bolii
Cu alergii la gluten simptomele sunt destul de neclară și pot fi confundate cu semnele altor boli. Starea copilului se poate agrava după câteva ore după masă, dar uneori boala se manifestă în câteva săptămâni.
- Se începe diareea spumoasă, mirosul este ascuțit și neplăcut.
- O miros nu poate dormi liniștit, plânge și este capricios.
- Corpul este acoperit de o erupție cutanată. Dacă nu eliminați cauza alergiei, aceasta se dezvoltă în dermatită și afectează capul, genunchii și fundul copilului.
- Copilul devine subțire, arată dureros, hemoglobina scade.
Copiii mai în vârstă devin distrași, devine dificil pentru ei să-și amintească informațiile și să studieze la școală.
La adulți, simptomele sunt adesea ușoare, așa că nu le acordă atenție mult timp.
Periodic există dureri în intestine, tulburări de flatulență, greutate în stomac și întreruperea scaunului. Intoxicarea organismului duce la dureri de cap, oboseală constantă și somnolență. Uneori, degetele încep să crească amorțite, se usucă în gât.
Simptomele unei reacții alergice la gluten se pot manifesta, de asemenea, într-un alt mod. Depinde de gradul de intoxicare a organismului cu produsele degradării și de gravitatea lezării organelor interne.
Ce ar trebui să fac?
Dacă aveți simptome neplăcute, trebuie să vă consultați imediat medicul. Dacă suspectează o alergie alimentară, atunci pentru a confirma diagnosticul de care aveți nevoie pentru a face un test. Uneori un specialist recomandă donarea de sânge pentru a detecta nivelul anticorpilor la gluten. După primirea tuturor rezultatelor, specialistul selectează individual tratamentul și dieta.
Atunci când o alergie este detectată la un copil timp de până la un an, este necesară revizuirea completă a alimentației. Lupa trebuie introdusă treptat și monitorizează îndeaproape reacția copilului. Cu o dietă fără gluten,
- cartofi;
- fasole;
- fructe;
- legume fierte, proaspete și tocate;
- un pic de ulei vegetal;
- orez, hrișcă și cereale de porumb.
Atunci când cumpărați mâncăruri de mâncare gata preparate în magazin, studiați cu atenție compoziția sa. În astfel de borcane, adesea se adaugă gluten, deoarece dă piurelui consistența necesară.
Dacă totul se face corect, simptomele alergiei vor trece treptat, iar bebelușul se va simți bine. În timp, puteți adăuga treptat la produsele alimentare cu gluten. Atunci ar trebui să observați reacția.
Alergia la gluten de obicei dispare atunci când copilul este mai în vârstă, iar activitatea stomacului se stabilizează.
- supă de legume preparate fără carne;
- gluten-free terci pe apă;
- lapte lichid, miere;
- legume și fructe;
- boabe de soia, fasole și mazăre;
- semințe, nuci;
- semințe de in.
Persoanele care suferă de boala celiacă sunt forțate să adere la o dietă fără gluten pentru viață. Medicul face un astfel de diagnostic după examinarea intestinală de către endoscop și rezultatele biopsiei.
Produse interzise
O alergie la gluten la un copil trebuie să renunțe la toată făina, să nu-i dea pâine, roșii, biscuiți. Este permisă includerea în produsele de patiserie dieta făcută din hrișcă sau făină de porumb. Este mai bine să faceți pâini pe cont propriu, pentru a vă asigura că nu există produse interzise în compoziție.
- lapte integral;
- iaurt;
- produse din carne;
- ovăz, orz, grâu, cereale de grâu;
- cârnați;
- muraturi;
- dulciuri și alte dulciuri.
Pentru a normaliza activitatea intestinului, trebuie să treceți la o dietă sănătoasă și să vă pregătiți singuri produsele alimentare, expunând produsele la un tratament termic minim.
Dieta corect compusă elimină rapid simptomele patologice. Majoritatea copiilor au alergii la gluten complet atunci când devin mai mari de 3 ani.
Articole similare
-
Psoriazisul unghiilor la nivelul brațelor și picioarelor determină apariția, simptomele și terapiile
-
Insuficiență cardiacă - cauze, simptome și tratamentul insuficienței cardiace
Trimiteți-le prietenilor: