Fugiți în cafenea și să aveți o ceașcă de espresso? Idee minunată. Și dacă din casă să iasă leneș? Este cu adevărat necesar să cumpărați o mașină de cafea acasă? De fapt, nu este necesar. Este posibil și acasă să facă cafea, foarte asemănătoare cu espresso, dar numai cu ajutorul unor adaptări foarte simple. Aproximativ două dispozitive, cu care vom avea o ceașcă decentă de cafea la domiciliu, ni sa spus de Maria Titova, șeful barista al magazinului de cafea Dubley.
Și a venit cu astfel de lucruri. Aeropress funcționează în esență ca o seringă medicală. Este făcut din plastic, nu bate, nu se zgârie. Și va fi suficient pentru o lungă perioadă de timp. Dacă beți cafea în fiecare zi, de 2-3 ori, atunci airpress-ul va dura 5 ani. Cu toate acestea, simplitatea lui este plăcută. Aveți nevoie doar de un filtru de hârtie (este vândut cu dispozitivul), de cafea, de apă caldă și de o ceașcă. Și asta e tot.
Foto: AIF / Maria Tikhmeneva
Frezare. Pentru airpress, frezarea este puțin mai subțire decât media. Trebuie să spun că un măcinător de cafea bun - acesta este chestia care ar trebui să fie cheltuită.
Filtrul trebuie să fie umezit cu apă, dacă nu faceți acest lucru, veți simți gustul hârtiei în cafea.
Foto: AIF / Maria Tikhmeneva
Temperatura apei. Pentru airpress, aveți nevoie de 90 de grade de apă. Dacă aveți un ceainic obișnuit, apoi după fierbere, așteptați puțin pentru ca apa să se răcească.
Proporții. Începem de la formula: 60 g de cafea pe litru de apă. În consecință, pentru o ceașcă de cafea de 250 ml aveți nevoie de 15 g de cafea. În acest caz, randamentul băuturii finite este de aproximativ 200 ml.
Cetatea. În cafea de la aerograf, va fi mai multă cofeină decât într-o ceașcă de espresso. Faptul este că cafeina este eliberată din cafea doar atunci când apare contactul cu apa. Pentru airpress este de 1-2 minute. Și pentru espresso - 30 de secunde. Doar credeți că beți o băutură incredibil de puternică, cafeină. Acest efect se datorează gustului luminos al cafelei.
Ce să faceți. Puneți airpress-ul pe pahar. Pentru a adormi cafeaua într-o presă de aer, pentru a umple cu apă caldă și a preveni. Este important să vă opriți pentru o vreme, pentru a nu strica gustul de cafea. Deci procesul de bere începe și cofeina este eliberată în apă. Închideți pistonul pentru a preveni mișcarea aerului. În interior, presiunea este creată.
50 de secunde dăm cafea pentru băutură. Apoi trebuie să deschideți, să amestecați și să închideți din nou.
Și apoi trebuie să împingeți foarte încet pistonul, acesta va rezista, dar încet merge în jos.
Strângem pistonul plin, ridicăm presa și vedem că cafeaua sa mutat deja în ceașcă.
Foto: AIF / Maria Tikhmeneva
Principiul de funcționare. De fapt, principiul acțiunii airpress-ului este foarte asemănător cu principiul aparatului de cafea: apa sub presiune trece prin cafea, preparând-o, extragând toate extrasele din ea. Numai în mașina de espresso este presiunea creată de pompă și aici o împingem cu mâna.
Foto: AIF / Maria Tikhmeneva
Ce este asta? Hario este doar o pâlnie, dar nu simplă, dar japoneză. Pâlnia poate fi din material plastic, din sticlă ceramică. S-au inventat acest mod de preparare a japonezilor, au în general o mulțime de oameni zamorochennyh pe calea berea cafea. Acolo, chiar și campionatul se desfășoară pe metode netradiționale de fabricare a berii.
Foto: AIF / Maria Tikhmeneva
De asemenea, este prevăzut filtrul pentru haryo și trebuie, de asemenea, să fie umezit cu apă, astfel încât să nu existe mirosuri străine.
Proporții. Din nou, urmați formulele de cafea de 60 g pe litru de apă.
Acțiuni. Puneți pâlnia pe o ceașcă, puneți un filtru în ea, turnați cafeaua. Și cu apă fierbinte, o scurgere subțire, începem să vărsăm această cafea. Este necesar să se toarnă foarte încet apa, este necesar să se întindă această plăcere timp de 1,5 minute. Apoi, apa va trece prin cafea, pentru a se sapa cu o picatura. Așteptăm încă 1,5 minute și puteți bea cafea. Întregul proces durează 3 minute.
Foto: AIF / Maria Tikhmeneva
Ce sa întâmplat. Cafeaua cu haryo se dovedește a fi foarte ușoară, la fel ca un compot. Este o băutură ușoară, de fructe. În timp ce în aerpress avem un gust mult mai intens.
Foto: AIF / Maria Tikhmeneva
Sfaturi de la Baristas
- Dacă vă place și de multe ori beți cafea, este mai bine să economisiți pe o mașină de cafea, dar să cumpărați o mașină de spălat de cafea bună.
- Cel mai bine este să mănânci cafea chiar înainte de fabricație.
- Poți să mănânci într-o cafenea sau în altă parte, dar apoi să fii pregătit că o ceașcă de cafea într-o zi va fi mult mai rea decât o ceașcă de cafea proaspăt măcinată. Și într-o săptămână cafeaua va fi în general goală. Prin ea, apa se va vărsa fără întârziere. Din cauza ei nu va fi nimic de luat, toate substanțele extractive se vor evapora.
- Trebuie să luăm atât de multă apă și cafea pentru a obține echilibrul perfect al gustului. Dacă ați realizat acest lucru, nu este nevoie să adăugați lapte sau zahăr la băutură, deoarece cafeaua este delicioasă pe cont propriu. Cu amărăciunea ei nobilă și o ușoară aromă. El este autosuficient. Deci, începeți de la formula noastră (60 g pe 1 litru) și experimentați.
Trimiteți-le prietenilor: