Grăsimile sunt absorbite în părțile proximale ale intestinului subțire. Produsele de hidroliză a grăsimilor - acizi grași, monogliceride, fosfolipide, colesterol - formează împreună cu sărurile biliare în intestin o micelă cu un diametru de aproximativ 3 nm. Miezul hidrofob al micelii este înconjurat din exterior printr-o carcasă hidrofilă a sărurilor biliare. Atunci când micelul intră în contact cu membrana apicală a enterocitelor, sărurile biliare părăsesc micelii, având rolul de transport. Fără acizi biliari sunt absorbiți numai 50-60% din grăsimi.
Alte componente ale micelii prin difuzie penetrează în enterocite și în reticulul endoplasmatic și în complexul lamelar (aparat Golgi) apare o sinteză a trigliceridelor noi. inerente acestui organism. Se formează aici chicomicroni - structuri foarte mici, care, pe lângă trigliceride, conțin fosfolipide, colesterol și alte lipide. Chilomicronii sunt acoperiti extern cu un strat de lipoproteine. Din enterocite, chilomicronii penetrează în vasele limfatice prin pinocitoză.
Ei trec între celule. Astfel, 80-90% din grăsime, absorbită, intră în limfa. Chilomicronii prezintă acizi grași cu lanț lung. 3-4 ore după primirea alimentelor grase, când limfa începe să pătrundă în sânge, plasma de sânge devine asemănătoare laptelui datorită prezenței chilomicronelor.
Acizii grași cu catenă scurtă se dizolvă mai bine în apă și sunt absorbiți în sânge. Acestea reprezintă 10-20% din cantitatea de grăsimi absorbită.
Secretin, HTS-PZ, hormoni ai cortexului suprarenale. glanda tiroidă. Glanda pituitară îmbunătățește absorbția grăsimilor. Parasimpații nervos stimulează, și drăguț încetini acest proces.
Absorbția vitaminelor solubile în grăsimi (A, D, E, K) este asociată cu absorbția grăsimilor.
Secțiuni relevante:
Articole corelate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: