În cazul în care alegerea supe de pește, pentru mine, în primul rând a fost întotdeauna urechea răspări (dar nu întotdeauna posibil să se cumpere), iar al doilea - supa de pește de limbă de mare. Limba de mare, sau pangasius, este un pește gras care are gustul ca un glace. Vindem-o numai în formă congelată cu fripturi sau fileuri.
Limba este un pește, după cum se spune, un amator. Datorită conținutului de grăsime și a gustului de iod, nu este plăcut de toată lumea. Dar dacă, de exemplu, în pangasius prăjit aceste calități de gust sunt accentuate, apoi în ureche, dimpotrivă, se înmoaie. Se obțin fragmente fragile foarte delicate, plutesc în bulion între legume și verdețuri. Principalul meu degustator place placinta asta.
Pentru gătit supa de pește bazată pe un litru de apă, trebuie să luați două fileuri (este ca și cum un pește întreg) un limbaj marin mic. Înainte de gătit, peștele trebuie să fie decongelat.
Când limba sa dezghețat, puteți începe procesul de gătire. Deci, luăm și tăiem fin bulbul. În apă clocotită, aruncați ceapa și morcovii, frecată anterior pe o răzătoare mare.
La gustul meu, supa se dovedeste a fi excelenta numai din cartofi bine fiert, cum ar fi ochii albaștri. Într-un alt caz, este mai bine să nu-l gătiți. Deoarece ochii albaștri sunt fierte repede, este pus în aproximativ 10 minute după ce au rămas ceapa și morcovii. De obicei, iau 6 cartofi de mărime medie.
Împreună cu cartofii, peștele este așezat și în supă, tăiat în bucăți de aproximativ trei degete. Toate acestea trebuie sa fie sarate, piperate si adaugati frunze de dafin. Înainte de sfârșitul gătitului (15 minute mai târziu), trebuie să adăugați verzi: mărar și patrunjel.
Supă de pește din limba mare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: