Căzătoare sau legume cu frunze sunt un grup special de legume, care include diferite tipuri de varză, salată, spanac, măcriș. În acest grup, includem și ceapa verde, prazul, verdele de patrunjel și mărar, țelina frunzelor.
Lemnul de frunze este pur și simplu necesar pentru corpul nostru. Ele conțin o cantitate semnificativă de vitamină C, sunt bogate în caroten (provitamina A), care este în special bogat în ceapa verde, sorrel și spanac. Fermina verdeata este o sursa buna de vitamina E, importanta pentru metabolismul grasimilor din organism, precum si a vitaminei K, care are proprietati hemostatice. Și, bineînțeles, toate aceste legume conțin o mare cantitate de diferite elemente minerale importante pentru corpul uman.
Și răsfățați-vă cu plante cu frunze pot fi de la începutul primăverii, pe parcursul verii și toamnei.
Spanacul este una dintre cele mai valoroase legume cu frunze, care conțin 7,5-10% materie uscată, inclusiv 1,4% zahăr și 2,2-3,4% proteine.
Spanacul este o plantă precoce, rezistentă la frig, din familia iepurelui, cu frunze rotunjite care se asamblează la începutul vegetației.
O caracteristică distinctivă a acestei plante este aceea că poate fi semănată în timpul verii la fiecare două săptămâni și numai 20-30 de zile după apariția germenilor poate fi mâncată.
Spanacul este un produs dietetic valoros, în special pentru copii. În ea, împreună cu multe substanțe utile pentru organism, conține secretină, benefică pentru activitatea stomacului și a pancreasului.
Valorile nutriționale valoroase ale spanacului sunt bine conservate în formă conservată, proaspătă și uscată. Salatele, supele și cartofii sunt preparate din frunze. Foarte des, atunci când se prepară feluri de mâncare, se folosește o cantitate egală de spanac și sorrel, ceea ce le conferă un gust acru special (de exemplu, supa de varză verde).
Nu am de gând să dau astăzi o rețetă de supă verde. am avut multe dintre ele, dar vreau să fac o mică observație. Cele mai multe supă gustoasă verde obținut atunci când jumătate norma este luat spanac, ¼ ¼ culturile parte și o parte măcriș rădăcină (țelină, pătrunjel) cu alte ierburi (de exemplu coriandru, mărar).
Uită-te la câte salate diferite pot fi gătite cu spanac.
Salata cu spanac si legume
Salata cu spanac, salata verde si castraveti proaspeti
Necesar 150 grame de spanac, ceapa verde 70 g, 50 g de salata, 3 castraveti proaspete, 2 ouă, 1 ceașcă smântână, ½ h. Linguri de muștar, 1 lingura. lingură de 3% oțet, 1 linguriță de zahăr.
Dezbrăcați și bine spălate spanac și salată tăiat în 2-3 părți sau tăiat în benzi. Tăiați castraveți proaspeți în felii sau paie. Produse pentru conectare. Creșteți oul fiert pentru a măcinat cu sare, zahăr, muștar de masă, se amestecă cu smântână, oțet. Umpleți acest amestec cu salată, presărați cu ierburi mărunțite și serviți la masă.
Salată din spanac
Vor fi necesare 500 de grame de spanac, 1 la 2 cepe, 2 oua fierte, 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal, suc de lamaie, zahar, piper negru si sare dupa gust.
Cuplu spanac curățate de tulpini, dețin în apă rece timp de 10-15 minute, prefiert, stoarce și zdrobi. Adăugați ceapă fin tăiată, zahăr, suc de lamaie, piper și sare. Se amestecă cu ulei vegetal și se presară cu ouă tocate.
Salată cu spanac și nuci
Se vor lua 200-300 de grame de spanac, ½ ceasca de cafenea, 1 lingurita de zahar, 6-8 miezuri de nuci, sare dupa gust.
Spanacul se pregătește, se bate cu apă fiartă, se stoarce și se macină. În kefir adăugați zahăr și sare. Tăiați nucile mici. Spanacul se amestecă cu kefir, se presară cu nuci. Puteți sări sezonul de salată cu smântână și stropiți cu ouă tocate.
Salata de spanac și de soricel
Necesar de 150 de grame de spanac 150 g măcriș, ½ nuci de cupă, 3 catei de usturoi, ceapa verde, marar si patrunjel, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, oțet, sare.
Frunzele frunze de spanac și sorrel se fierb în apă sărată, se stoarcă, se macină. Pregătiți sosul: nuci. usturoi, verdeață și ceapă să se zdrobească într-o masă omogenă, se diluează cu apă fierbinte până la consistența smântânii groase, se adaugă sare, ulei vegetal și oțet. Se toarnă sosul pregătit peste salată.
Cartofi curry cu spanac
Necesar 600 grame de cartofi, 4 catei de usturoi, 30 g de unt topit, sare, legume Bouillon cub 1 „Maggie“, 125 ml de smântână, 350 de grame de file de piept de pui, 1 lingura. lingură și transporta făină, 1 pod ardei iute, spanac 350 g, 1 oră. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri de fulgi de nucă de cocos, busuioc.
Spălați cartofii, coajați și tăiați în 4 părți. Usturoiul curat, tăiat în felii și tăiat în unt topit. Adăugați cartofi, sare și prăjiți. Presărați totul pe curry, făină și prăjitură. Se toarnă 250 ml de bulion de legume "Maggi", se acoperă și se fierbe, amestecând ocazional, 10 minute. Completați crema, scoateți capacul și fierbeți încă 10 minute.
Spanacul se spală sub un curent de apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie. Taiati carnea in cuburi mici. Piper spălat, curățat, tăiat în jumătate și apoi fâșii. Se amestecă totul cu cartofii și se fierbe timp de 7 minute. Se gusta cu zahar si sare. Se prăjește fulgii de nucă de cocos fără a adăuga grăsime și se presară cu o farfurie.
Serviți la masă, decorată cu busuioc și o băț de ardei iute.
Spanac cu oțet și usturoi
Vor fi necesare 500 de grame de spanac, usturoi. oțet, piper, ierburi, sare pe gust.
Spanacul se sortează, tăie și se pune în apă sărată până se gătește. După aceea, înclinați-vă și răcoriți-vă. Înainte de servire, puneți într-un castron salată, presărați cu piper negru, verdeață și turnați oțet.
Ouă sparte cu spanac
Vor fi necesare 500 g spanac verde, 3 linguri. linguri de unt, 4 oua, 3 pahare de lapte, sare.
spanac verde curățate de tulpini, se spală de mai multe ori, se taie in 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare, apoi frecati printr-o sită, se pune într-o cratiță, se adaugă untul și se fierbe topit, acoperit timp de 5-8 minute, ocazional agitarea conținutului. Ouăle trebuie amestecate cu lapte rece și spanac răcit. Se toarnă tigaia cu amestecul într-o a doua tava cu apă și se gatesc ouăle amestecate până când amestecul se îngroațește.
Phali cu spanac
Phali este un fel de pateu de legume preparat din varză de sfeclă, varză, și vom firați phalis din spanac astăzi.
Vor fi necesare 500 de grame de spanac.
Pentru umplere: ½ ceasca de nuca de nuci, 3 catei de usturoi, 1-1,5 st. linguri de oțet de vin sau 4-5 linguri. linguri de suc de rodie, 2 linguri. tocat verde coriandru, pătrunjel, mărar, ¼ linguri h. linguri de ardei rosu, 1/3 h. hamei-suneli, sare dupa gust.
Spanacul se fierbe, se coajă, se taie mărunt și se amestecă cu pansament. Refills sâmburilor lira usturoi, pentru a se conecta cu ierburi tocate, oțet de vin sau suc de rodie, ardei iute, khmeli suneli si sare. Dacă se dorește, ceapa prăjită poate fi adăugată la fali.
Umpluturi pentru plăcinte și plăcinte
№1. Cu spanac (dulce)
Vor fi necesare 500 de grame de spanac, 2/3 cesti de zahar, 1,5 linguri de amidon.
Spanacul se fierbe în apă sărată, aruncată într-o șuviță, drenând apă. Se taie foarte fin, se adaugă zahăr, amidon și se utilizează ca o umplutură de plăcinte și plăcinte.
№2. Cu spanac și sorrel (dulce)
Necesar de 300 de grame de spanac, măcriș 200 g, 2/3 cană de zahăr, 1,5 ore. Linguri de amidon, ¼ h. Cinnamon.
Spanacul se fierbe în apă sărată, aruncată într-o șuviță, drenând apă. Sorrel se spală bine. Spanac și sorrel se taie foarte fin, se amestecă cu zahăr, amidon și scorțișoară.
№3. Cu spanac (fără îndulcire)
Necesar 500 de grame de spanac, ceapa 1-2, 2-3 oua fierte, ulei vegetal, sare și piper negru gust.
Spanacul se fierbe în apă sărată, aruncată într-o sondă, către lichidul de sticlă, apoi tăiată în formă fină. Ceapa se macină și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Se amestecă spanac cu ceapă și ouă zdrobite, sare și piper după gust.
Vareniki cu spanac
Pentru test, aveți nevoie de 400 g de făină, 200 ml de apă, de sare ca gust.
Pentru umplutură: 300 g spanac, 50 g unt, 50 g făină, 50 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Spanacul se fierbe în apă sărată în fierbere timp de 5 minute. Se rostogoleste într-o gaură și se șterge printr-o sită. Într-o tigaie, se topește untul, se adaugă făină, se toarnă în cremă, se adaugă spanacul. Sare la gust și găti până la gros.
Din făină, apă și sare, frământați aluatul. Îndoiți-l într-un strat și tăiați un pahar mic cu un pahar. Puneți umplutura și faceți găluște mici. Se fierbe vareniki în apă fiartă sărată. La masa vareniki servesc fierbinte.
Articole similare
-
Salate din legume proaspete - o selecție de rețete culinare pentru salate de la
-
Reteta pentru peste cu legume in kazan - doua feluri de mâncare de la 1001 de alimente
Trimiteți-le prietenilor: