Probabil că fiecare persoană din viața lui era într-un pub și își ordonă o bere pentru pește afumat. Această idee de afaceri mi-a vizitat capul într-unul din aceste unități într-un oraș provincial, cu o populație de 13.000 de persoane. Din informațiile de mai jos, veți descoperi că implementarea acestei idei nu necesită costuri financiare uriașe, dar va necesita dorința dumneavoastră și o muncă fizică. Deci, să începem.
Această idee se referă la fumatul peștilor. Mai întâi de toate, o să ne dăm seama că este profitabilă.
În primul rând, peștele crud nu va fi risipit dacă sunteți pescar sau pescar. În acest caz, veți obține gratuit materiile prime. Dacă vânătoarea liniștită nu este destinul tău, peștele proaspăt va trebui să fie cumpărat de pe piață.
În medie, un kilogram de crap, de exemplu, costă aproximativ două dolari. Pentru a vinde deja afumat puteți fi mult mai scump - în șase dolari, în funcție de calitatea și modul de fumat și de greutatea peștilor în sine. Mai mult decât atât, punctele de vânzare oferă în principal în sortimentul lor de rame afumate, roach și alte câteva tipuri de pește. Aveți același interval poate fi mult mai mare: crap, crap argintiu, chefal, crap, biban, stiuca, somn, Rudd pe ventilator, etc. Dar cel mai important lucru este că, după primirea comenzii pe care este acordat în ziua următoare, în cazul în care peștele este rece .. fumatul și dacă este fierbinte - maximum șase ore. Cumpărătorul primește un produs proaspăt, tu - bani rapizi.
Ei bine, să ajungem la zest.
De obicei, o varietate de surse indică faptul că fumător ar trebui să construiască o cărămidă staționară sau log adâncime de aproximativ 400 mm și la aceeași lungime adâncimea transheyku de 1,5 - 2 metri. Cu fumatul rece pe o astfel de fum, peștele va fi gata în trei zile, iar lemnele de foc vor avea nevoie de 50 kg. O mulțime de timp este pierdut și dacă lucrați la o companie - pentru dvs. această ofertă nu este reală (desigur, dacă nu sunteți în vacanță).
Deci, hai să începem să construim fumatul.
Pentru a face acest lucru avem nevoie de o bucată de teren de 1,5 metri pătrați, cazma, 8 din cărămizi refractare, butoi de metal cu fundul tăiat (în cazul în care nu sunt disponibile, se înlocuiesc perfect foaia de galvanizat de la care se poate construi un cilindru), tije metalice, sârmă de aluminiu (pentru fixarea peștelui pe tije), orice foaie de metal disponibilă pentru a acoperi vatra.
Șanțul trebuie, de asemenea, închis. Puteți folosi o foaie galvanizată pentru o șanț, așezând-o pe tije metalice și umplând-o cu pământ pe care l-ai săpat din șanț.
Dig locație pentru adâncimea focală de 55 cm și o lățime de 40 cm. Din locul pe cm adâncimea vatra 20 săpat un șanț de un metru lungime și 20 cm lățime. La capătul șanțului pentru a face baril fundație. cărămizi gaura Oblazhivaem (4 buc.), Set butoiul adoarma toate fisurile săpat la sol pentru a preveni fumul ajunge la procesul de fumat. Vatra însăși va trebui acoperită cu un capac metalic mai refractar, la care trebuie să atașați mânerul pentru îndepărtarea în siguranță atunci când arunci lemn, rumeguș.
Fumatul nostru este gata de funcționare. Acum să începem pregătirea peștelui.
Însă procesul de fumat se va produce timp de cel mult 24 de ore, însă trebuie să îi atrageți atenția că peștele va trebui să se supună unei zile de ambasador. În caz contrar, se poate deteriora în camera de fumat.
Peștii cântărind până la 300 de grame nu trebuie stratificați. Peștele gutter este frecat din abundență cu sare, pus într-un butoi (de preferință din lemn) cu burta în sus. Fiecare rând este turnat cu sare, acesta din urmă fiind mai gros decât cel de jos. pește mare și gras, după eviscerare trebuie spălate foarte bine, plastovat, sare, incizie spațiu masive, se presara cu sare, apoi pune jos plat într-un recipient din piele. Asigurați-vă că așezați un cerc din lemn și încărcați-o în partea superioară. Pentru o zi pusă în pivniță.
După perioada de sărare, puteți începe fumatul. Pornim "dispozitivul".
Pentru a prinde căldură, trebuie să scufundați 10 kg de lemn de foc. În mod direct pentru fumat, veți avea nevoie de 6,5 kg de rumeguș din lemn de esență tare. În timp ce lemnul de foc arde, scoatem peștele și pregătim pentru agățat. Pentru început, este necesar să se clătească bine, lângă coadă, să se facă o incizie la os. În acest moment fixăm firul, la sfârșitul căruia facem un cârlig. Punem peștele pe tijele atașate de partea superioară a cilindrului și îl acoperim cu o pânză de preferință umedă. Pe un lot din cilindru ar trebui să se încadreze în medie 10 kg. Ne întoarcem la vatră.
Rumegusul pregătit adormă aproape lemn ars, astfel încât să acopere complet locurile de ardere. Stropiți rumegușul la fiecare 1,5 până la 2 ore.
Metoda de fumat fierbinte este aceeași, numai fără rumeguș. Peștele este agățat de lemn de foc ars, acoperit cu un material rezistent la foc. Fumatul durează 4 ore. În acest caz, aveți nevoie de 16 - 17 kg de lemn de foc.
Trebuie remarcat faptul că peștele afumat la rece poate fi păstrat timp de două săptămâni și fierbinte 2-3 zile.
Rezultate similare. Mijloacele închise.
Pește: 10 kg - o medie de 20 de dolari.
Lemn de foc: 10 kg - o medie de 2 dolari.
Placă galvanizată pentru un butoi: o medie de 5 dolari.
Tablă galvanizată pentru șanț: o medie de 1 dolar.
Total: 28 de dolari.
Prețul mediu al peștelui afumat pe 1 kg: de la 5 la 7 dolari.
Din zece kilograme obținem 50 - 70 de dolari. În medie, venitul nostru este mai mare de 100%.
Ideea funcționează, noroc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: