Dar, în a doua jumătate a secolului trecut, oamenii de stiinta care studiaza impactul produselor alimentare și a componentelor sale asupra sănătății umane, a început să se schimbe atitudinea lor față de țesutul plantelor. Și părerea sa schimbat dramatic la contrariul. În cazul în care, ieri, a fost considerată o fibră de balast inutil pentru organism, dar astăzi sa dovedit că rolul său în viața umană nu poate fi supraestimată.
Să vedem ce fibre vegetale este. Și abia atunci, cunoscând proprietățile sale, devine ușor de înțeles de ce este util pentru sănătatea noastră.
De fapt, fibra este un schelet al plantei. Acestea sunt fibre care asigură stabilitatea și rezistența plantelor ele însele, precum și cochiliile celulelor lor - adică partea hidrofilă a plantelor.
Există două tipuri principale de fibre vegetale: solubile și insolubile.
Pectina și hemiceluloza sunt solubile. Sursa de fibre solubile este fructele, legumele, semințele, orzul și ovăzul. Fibrele solubile contribuie la formarea unui scaun moale. Ea are, de asemenea, un efect chimic care împiedică sau limitează absorbția unui număr de substanțe nocive de către sânge.
Fibrele vegetale insolubile sunt celuloză, unele tipuri de hemiceluloză și lignină. Principala sursă de fibre insolubile sunt boabele nefierte, coaja de semințe, fructe (de aceea este de dorit să se mănânce fructe cu coaja), leguminoase. Fibrele insolubile acționează ca un burete, absorbția unei cantități mari de apă și umplerea intestinelor, care contribuie la dializa intestinală (un proces complex în timpul căruia substanțele nocive sunt luate din sânge prin pereții intestinului).
Fibrele vegetale contribuie la digestia normală, asigurând avansarea în timp util a masei prelucrate în intestinul gros. Fibrele asigură regularitatea intestinului și scurtează timpul în organism pentru diferite toxine și substanțe nocive, neutralizând în același timp.
Astfel de substanțe periculoase pentru organism ca acizi biliari secundari, exces de grăsimi, colesterol dăunător, nitrozamine, nitriți, toxine, radionuclizi sunt legate de fibre și excretați din organism.
Deficitul de fibre este constipație periculoasă. și, prin urmare, boli asociate.
Ce alimente conțin fibre vegetale
După cum sa menționat deja mai sus, toate fructele, legumele, semințele de plante, cerealele, leguminoasele sunt bogate în celuloză. Cu toate acestea, nu toate legumele sunt bogate în fibre. Una dintre cele mai bogate surse de fibre vegetale este varza albă.
Acum, diverse companii oferă fibre sub formă de aditivi alimentari. Nu merită atât de ieftin. Dar merită să cheltuiți bani pentru suplimentele dietetice dacă puteți introduce în mod regulat salate din varză proaspătă în dieta dvs.? În plus față de conținutul ridicat de fibre, varza albă este, de asemenea, un lider în conținutul de vitamina C.
Pâinea din făină integrală conține, de asemenea, o proporție mare de fibre și, prin urmare, poate fi recomandată pentru utilizare sistematică.
Amintiți-vă: cu cât mai mult în dieta dvs. veți avea legume proaspete și fructe, cu atât mai multe fibre vor obține corpul. Tratamentul termic al produselor distruge fibrele vegetative (precum și vitaminele), deci în produsele alimentare preparate pe foc, rămân foarte puțin, inclusiv fibrele.
Articole similare
-
Sănătate ce alimente sunt deosebit de dăunătoare pentru bărbați
-
Cum să economisiți pe produse alimentare produse scumpe care pot fi înlocuite cu produse mai ieftine
-
Lush, un lanț de magazine - "veți iubi unele produse cu mare dragoste, iar unii își vor aminti
Trimiteți-le prietenilor: