Gustul băuturii și aspectul acesteia pot fi evaluate doar prin băuturi de la o cană, un pahar sau un pahar, doar un pahar. La urma urmei, dacă beți din mâncăruri opace, atunci nu putem observa frumusețea divină a acestei băuturi. Cu toate acestea, anumite cerințe sunt impuse pe vasele de bere. În primul rând, trebuie să fie din sticlă de înaltă calitate - în interior nu ar trebui să existe bule diferite și diverse impregnări mici. În al doilea rând, interiorul vaselor ar trebui să fie absolut neted pentru berea filtrată și ușor dur pentru nefiltrate. Practic, toate vasele de bere au o formă specifică - în partea de sus se îngustează, aceasta se face astfel încât aroma băuturii să fie întârziată.
Să încercăm să ne dăm seama cum să determinăm calitatea berii.
Mai intai trebuie sa toarzi paharul spumos intr-un pahar si sa-l studiezi cu atentie. În aparență, berea este evaluată pe baza a două caracteristici principale - spumă și culoare.
Culoarea este împărțită în lumină și întuneric, dar trebuie remarcat faptul că aproape fiecare marcă are o nuanță proprie. Prin "culoare" de bere se înțelege nu numai nuanța, ci și prezența scării de culoare și transparența băuturii. Cel mai strict test este o bere ușoară. Schema de culori trebuie să fie transparentă, aurie și curată. Băutura nu trebuie să aibă o nuanță roșiatică, verzui sau maronie. Și un criteriu foarte important, care este prezentat unei bere ușoare - ar trebui să strălucească.
O bere întunecată poate fi maro, nu transparentă și nu stralucește, dar rămâne o bere. Determinați culoarea unei beri bune sau nu, nu poate profesional.
Spumă, este dovada cea mai subtilă a calității băuturii. Pentru a determina acest lucru, este necesar să se toarnă berea în centrul unui geam sau al unui geam, de la o înălțime de aproximativ 25 mm de la marginea superioară. În continuare trebuie să urmăriți - dacă berea are o calitate excelentă, atunci înălțimea spumei nu va fi mai mică de 4 cm și va dura cel puțin 4 minute. Dacă stratul de spumă este mai mic și dispare rapid, atunci acesta este semnul primar că berea nu are o calitate foarte bună. Puteți verifica, de asemenea, calitatea berei, suflare pe spumă. Dacă bate la spumă, dispare - bere de calitate slabă, iar dacă spuma pare să fie îndoită, înseamnă că berea este de înaltă calitate. Și încă o dată, folosind o spumă pentru a determina calitatea berii - puneți moneda de fier pe spumă, dacă moneda nu a reușit - berea este rău, dacă moneda este ținută - de înaltă calitate.
Spuma de bere dă bere nu numai frumusețea, dar funcționează și ca un capac de protecție. Când berea intră în contact cu aerul, începe să se oxideze și începe să fie ușor amar și spuma protejează berea de contactul cu aerul.
Acum poți continua să determini aroma și gustul. Să vorbim puțin despre fiziologie.
În limba umană există gustări, ele sunt responsabile pentru senzațiile de gust pe care le simțim. Toate acestea sunt diferite (papile), iar fiecare grup separat este responsabil de un singur gust. Putem simți dulceața gustului numai cu vârful limbii noastre. Papilele, care se află sub și de-a lungul laturilor limbii, ajută la simțirea gustului acru. Marginile limbii sunt responsabile pentru gustul sărat, simțim amărăciunea din spate, numai în timpul înghițitului.
Când ne referim la o bere din sticla, băutura nu se încadrează pe papilele gustative noastre, și rezultă că în acest fel nu obținem o imagine completă a aromei de bere. Un gust real și plin pe care-l primim, doar prin băutură de bere dintr-un pahar sau cană. Acest lucru este confirmat, de asemenea, de faptul că, în țările cu o cultură foarte dezvoltată de băut bere, 2/3 din toate berii vândute în vrac, și numai 1/3 din totalul produs în țara de bere, îmbuteliată.
O bere ușoară ar trebui să aibă amărăciune hamei și întuneric din contră - ar trebui să aibă un gust dulce și nu ar trebui să fie amară. După ce bea bere întunecată, gustul malțului trebuie să rămână în gură, fără nici un gust amar.
Gust foarte important de bere, care poate fi prins, numai dacă beți o băutură de la specială îngustată până la partea superioară a ochelarilor. Simțul nostru de miros este mai saturat, șic, astfel încât mirosul ne oferă o idee mai bună despre orice produs. Apropo, în primul rând, percepem mirosul când terminăm gustul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: