Crepe subtiri franceze

În compoziția acestor clatite subțiri nu există absolut nici un zahăr, deci rețeta poate fi numită universală. Gustul lor neutru se potrivește bine cu umpluturile dulci, dar sunt deosebit de bune cu carnea, peștele, ciupercile, legumele. Toate ingredientele sunt măsurate nu în grame, ci în volume, astfel încât să puteți găti mereu cât mai multă aluat de care aveți nevoie. Puteți întâlni adesea recomandări care, pentru un test de clatite, trebuie să utilizați lichide calde (lapte, apă). Această regulă funcționează bine pentru acele tipuri de clătite în care procesele de fermentare, drojdie sau fermentație fermentate sunt importante, în acest caz nu este necesar, se utilizează astfel de produse reci.







Numărul de porții: Ca recipient de măsurare, folosesc un castron cu un volum de aproximativ 340 ml, primesc 15-18 clătite.

Crepe subtiri franceze
  • 1 ceașcă de apă rece;
  • 1 ceasca de lapte rece;
  • 1 ceasca de oua (pentru volumul meu este de 6 oua mari);
  • 1/2 linguriță de sare (clatite gust ușor sărat, așa că, dacă sunteți de planificare o umplere dulce - puteți lua un pic de sare mai puțin, de exemplu, 1/3 linguriță);
  • 2 cesti de făină (cernute direct în cupe);
  • 1/5 ceasca de unt (pre-topit, pentru volumul meu - 6 linguri);
  1. Crepe subtiri franceze
    În primul rând, alegem vasele, pe care le vom măsura ingredientele. Totul, cu excepția uleiului, este măsurat în cupe pline. Ulei avem nevoie de mai puțin, 1/5 volum, pentru a menține proporția de date pe care trebuie să știți fie cantitatea de vase în ml, sau contoriza numărul de linguri pline de apă necesară pentru a umple paharul selectat, și să ia a cincea parte a numărului.
    Când măsurăm făina în rețeta se înțelege este cantitatea de făină cernută, în grame pe același volum va fi semnificativ mai mică decât dacă ați aruncat făina într-o ceașcă de măsurare cu o lingură. Prin urmare, sămânțăm făina direct într-o ceașcă de măsurare și apoi folosim un cuțit pentru a elimina un "diapozitiv" suplimentar (a se vedea fotografia). Când cernere foaie făină sub foaia goală ceașcă de hârtie, apoi pliat pană de hârtie, la sfârșitul screening, puteți reveni cu ușurință excesul, să se trezească făina înapoi în recipientul de făină.






În făina cusută, adăugați sare.

Numărul de ouă variază din când în când, deoarece ouăle au dimensiuni diferite, deci utilizați cât mai multe ouă pe măsură ce veți intra în ceașcă.
  • Acum trebuie să amestecăm toate ingredientele, cu excepția uleiului. Cel mai bine este să folosiți un mixer, apoi să obțineți o consistență uniformă, aveți nevoie de aproximativ un minut. Dacă mixerul nu este prezent, amestecăm produsele în următoarea ordine: într-o făină facem o adâncire și adăugăm ouă, amestecăm; combina apa rece cu lapte si o picatura subtire, amestecand bine, introducem amestecul de faina si oua. În mod ideal ar trebui să obținem un aluat fără bulgări. Dacă doriți, dacă nu puteți scăpa de bulgări, puteți trece aluatul printr-o sită fină.
  • Se topește untul și se pune în aluatul nostru. Dacă utilizați un mixer, creșteți viteza de biciuire. Uleiul trebuie să se amestece bine cu masa totală. Dacă uleiul nu este topit preliminar, bucățile de ulei ars vor fi extrem de greu de amestecat în masa uniformă a clătiței. Aluatul de la noi pentru a face destul lichid, turnarea. Acoperiți-l cu un film și puneți-l la frigider timp de cel puțin 2 ore, făina trebuie să fie bine "dăruită", apoi clătitele devin mai blande. Această rețetă este de asemenea bună prin faptul că aluatul poate fi amestecat seara, iar dimineața se va coace doar.
  • Coacem clătite într-o tigaie bine încălzită. Bine, dacă există o fontă, dacă nu, o clătită cu acoperire neaderentă va face. După ce tigaia a fost coaptă în mod corespunzător, sub prima clătite, ungeți-o cu grăsime: legume sau unt topit, sau poate fi untură. Și oarecum reduce căldura, coaceți clătite va fi pe un foc moderat. Într-un strat subțire, turnați aluatul într-o tigaie și coaceți timp de aproximativ un minut. La naiba că e timpul să se întoarcă, atunci când toate aluat se ingroasa pe suprafață, în cazul în care, în același timp, se agită tava, clatita poate fi arunca în mod eficient. Fața clătitului se va transforma într-o frumoasă, ușoară prăjire, dar lumină. Întoarceți și se coace invers, invers secunde laterale 30. Pe această parte a frumos model neted nu funcționează, dar pentru umplere - doar dreapta. Ungeți tigaia cu următoarele clătite, nu este necesar, uleiul intern ar trebui să fie suficient.
  • Clădirile finite pot fi consumate cu o căldură cu căldură, și puteți umple cu orice umpluturi sau namazkami - va fi foarte gustos!






    • Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: