Puțin subiect care afectează clătită în postul anterior, am fost determinat să se trezească devreme sâmbătă dimineața și se repetă de lungă tradiție a mamei sale. Din fericire, asta în notebook-ul meu este plin de rețete bune și, cel mai important, dovedite pentru clătite și clătite. Observând cuvântul "crep", privirea mea sa oprit. Asta am nevoie.
Crepele sunt clatite subtiri subtiri, reteta care a venit la noi din Franta. Rafinate (ca și francezii înșiși) și crețurile parfumate sunt în meniul fiecărui restaurant gastronomic, în cafenele familiale și în cafenele. Cremele sunt umplute cu fructe, fructe de padure, crema, ingrediente neindulcate: ciuperci, paste de carne, tipuri de brânză moale. Atributul necesar al crepului francez corect este margini subțiri crocante. Dar este important să vă asigurați că, în timpul prăjirii, coacerea este coaptă uniform, marginile au o proprietate proastă de ars într-o tigaie.
Apropo, tortul încântător de clătite cu cremă de chantilly, căpșuni de grădină, banană și ciocolată a fost cel mai bun desert pe care l-am încercat în excursii în Europa.
O observație interesantă: oamenii care trăiesc în cealaltă parte a Atlanticului consideră crepusul un fel de mâncare destul de complex, nu sunt pregătiți de fiecare amantă - aveți nevoie de o anumită abilitate și de o "mână completă". Și clatite în înțelegerea de americani și canadieni - acestea sunt clatite noastre, numai mai mult în diametru și mai puțin gras. Sunt gătite cu "panqeyki" din făină de diferite feluri, sunt servite în principal cu o grămadă de bucăți, sunt adăpate cu sirop de arțar, ciocolată topită și miere. Este gustos, da, dar nu este puternic :)
Reteta pentru clatite perfecta franceza este simpla. Avem nevoie de:
- 300 ml lapte integral;
- 150-200 g făină de grâu sită;
- 1 ou de pui;
- 1 gălbenuș;
- un mic vârf de sare;
- un mic vârf de sifon;
- 1 lingura. l. unt topit;
- un pic de zahăr (la gust).
Se amestecă oul, gălbenușul, zahărul, sarea și sifonul. Adăugați lapte și făină, amestecând cu grijă amestecul rezultat cu o măturică, astfel încât să nu existe bulgări. A pregătit aluatul de clătite timp de câteva ore în frigider, acoperind capacitatea de film alimentar.
Pentru coacerea crepelor, vă sfătuiesc să luați o tigaie cu acoperire cu teflon, restul nu va funcționa. Răspândiți o tigaie curată și uscată la foc mare, ușor grăsandu-l cu legume sau unt (ceea ce este mai mult pentru gust). Eu folosesc o perie specială de silicon pentru aceste scopuri, dar un cartof mic, tăiat în jumătate și plantat pe o furculiță, o va face.
Se toarnă aluatul pentru crepuse într-o tigaie bine încălzită cu un strat subțire. Pentru a distribui aluatul în mod egal, înclinați ușor tigaia într-un cerc. Coaceți crepes trebuie să fie cu atenție: un mic zazevalis - naibii ars.
Pentru a comuta clătite subțiri folosesc o spatula metalică confortabilă. Se face ușor să lovească crepul și să-l întoarceți imediat. Nu exagerati - clatite sunt usor rupte. Atunci când crepul este rumenit pe ambele părți, este necesar să fie scos din tigaie.
Repede clătite terminat cu o grămadă, promazyvaya fiecare unt (opțional).
Puteți servi crepuri cu lămâie (rasă cu zahăr), brânză mascarpone sau ricotta, mere compotate și scorțișoară, fructe de pădure sau fructe.
Amestecarea într-un unt de tigaie fierbinte, zahăr brun, suc de portocale și coji, precum și câteva linguri de cognac sau cointre, puteți face un sos renumit pentru desert "crep Suzette".
Timp de mai mulți ani, revista JustLady de sex feminin este un ghid demn în lumea modei și a frumuseții. Noi nu trebuie doar să completați în spațiul on-line, vom căuta și de a găsi ceva care ar putea fi interesant pentru un public larg de femei care doresc să țină la curent cu cele mai recente știri și tendințe. Actualizări de zi cu zi JustLady revista pentru femei vă permit să monitorizeze evoluțiile actuale din lumea modei, nu pierde știri de cosmetice și de parfumerie și să învețe despre cele mai eficiente metode de a păstra forma în formă.
În revista JustLady puteți alege întotdeauna dieta optimă pentru dvs., pentru a rezolva problemele vitale ale femeilor. Forumul nostru pentru femei se extinde zilnic, discutând subiectele cele mai interesante și devine un loc de întâlnire pentru prieteni buni. Revista pentru femei JustLady ocupă una dintre primele poziții în rating, pentru că ne dezvoltăm și ne ajută pe alții să se îmbunătățească.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: