Compoziția de burete, conținutul caloric al ramei

Pestele de diferite tipuri și soiuri au fost de mult considerate unul dintre cele mai utile alimente nutritive din dieta umană. Pentru oamenii sănătoși, consumul regulat de pește ajută la menținerea formei și bunăstării, iar pacienții - pentru a îmbunătăți sănătatea și pentru a scăpa rapid de diferite boli.

Peștele foarte gustos și sănătos este o pisică. familia crapului; Acest pește comercial trăiește în apele proaspete ale lacurilor și râurilor, dar poate înota și în apa de mare; în Rusia se găsește peste tot. pescarii plătică se bucură: printre crap este considerat cel mai delicios „reprezentant“, și îl puteți prinde în orice moment al anului, în cazul în care acestea ar putea folosi obiceiurile, să ia în considerare particularitățile de climă și de teren.

Compoziția compoziției de lapte, conținutul de calorii al ramei

Puțin despre aspectul și caracterul bremei

Compoziția, conținutul de calorii și utilizarea bremei

Compoziția bremei este de așa natură încât la un conținut destul de ridicat de grăsime este considerat un pește dietetic și este foarte ușor de digerat și asimilat. În acest caz, rachiul nu este foarte caloric - doar 105 kcal. Este util pentru boli ale tractului gastro-intestinal, ale sistemului nervos și cardiovascular, precum și persoanelor care doresc să păstreze cifra și chiar să piardă o anumită greutate.

Grăsimea și carnea delicată este bogată în proteine și vitamine - grupul AE s. B; conține minerale - calciu, magneziu. sodiu. potasiu. fosfor, clor. sulf. fier. crom, etc. Cele mai multe dintre bream conține tiamină. Vitamina E și niacin (B3) - aproape 1/3 din necesarul zilnic, și din minerale - potasiu, sulf, fosfor, fluor, molibden, crom, și deosebit de mari - peste 100% din norma zilnică. Este, de asemenea, interesant faptul că în acest pește există vitamina C, și nu este atât de puțin - pentru produsele "animale" aceasta este o mare raritate.

Cine este util pentru bream?

Experții spun că, în gust cu plătică pot concura doar două specii de pești de apă dulce găsite în Rusia - o știucă și biban, dar ele sunt considerabil inferioare-l de conținutul de grăsime. Pentru a folosi acest pește minunat costă totul, de îndată ce apare această ocazie. Contraindicații la utilizarea sa nu, cu excepția reacțiilor alergice și intoleranțe individuale, iar carnea este moale și fraged: platica Toamna este considerată deosebit de valoroase și de produse nutritive.

Uleiul de pește. folosite în scopuri terapeutice, este de obicei extras din pește de mare, dar grăsimea este considerat a fi nu mai mică decât vindecarea plătică: Mulți experți spun că este o sursă bună de vitamine și proteine ușor de digerat, bogate în aminoacizi esențiali și neesențiali.

Proprietățile antioxidante ale peștilor contribuie la îmbunătățirea pielii și membranelor mucoase, întărirea părului și a unghiilor.

Carnea grasă a ramei este bogată în PUFA - Omega-3 și Omega-6; utilizarea sa ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge, reducând astfel riscul bolilor cardiace și vasculare; apariția hipertensiunii și a patologiilor asociate - accident vascular cerebral, atac de cord etc.

În caz de tulburări ale sistemului endocrin, este de asemenea utilă: substanțele conținute în acesta contribuie la echilibrul hormonal și normalizează nivelul de glucoză din sânge. Aceste substanțe, izolate din țesuturile de brad, sunt atât de active încât industria farmaceutică le folosește pentru a face medicamente - în special, pancreatină și insulină.

În cosmetologie se aplică și grăsimea și caviarul.

Datorită conținutului ridicat de acizi grași polinesaturați, plătică sunt introduse în dieta pacienților „cardiovasculare“, și cantități mari de calciu și fosfor ea o componenta importanta a dietei pentru oricine care vrea sa mentina sanatatea oaselor și articulațiilor, precum și pentru a evita astfel de boli periculoase, cum ar fi osteoporoza luare.

Și bineînțeles, carnea de rame este utilă pentru bătrânii, copiii mici și femeile însărcinate, însă în ea există multe oase mici, iar acest lucru trebuie luat în considerare la pregătirea felurilor de mâncare.

Cum să gătești rame

Desigur, vreau să gătesc peștele, astfel încât să se păstreze mai util, dar a fost delicios.

Puteți coace bâzâitul în folie, cu roșii (1-2 buc.), Ceapă (ceapă sau verde), verdeață și lămâie. Carcasele de pește purificate și bine spălate sunt ușor uscate și frecate cu sare. Pune pe o folie de copt, perie-l cu ulei de măsline sau de altă natură și răspândirea straturi de „pernă“ de felii subțiri de roșii, ceapă și ierburi fin tocat; acoperit cu plătică, stropite cu suc de lămâie și ulei, acoperă aceeași legumă „pătură“, încă o dată, se toarnă sucul și uleiul, se acoperă cu o altă foaie de folie. Liniile foilor de folie sunt îmbinate și învelite cu grijă. Aproximativ 10-15 minute pește murat în această formă, și apoi pune-l într-un cuptor preîncălzit la 170-180 ° C, timp de 35-50 minute - depinde de marimea plătică. Se dovedește un fel de mâncare gustoasă și parfumată. Adesea totul strică oasele mici, dar, dacă se dorește, puteți scăpa de ele în multe feluri.

Prima metodă implică eliminarea completă a acestora. Cu o tăietură de trestie, trebuie să tăiați aripioarele, coada și capul și să tăiați fileurile pentru a elibera creasta. Oasele mici și mijlocii de fileuri sunt îndepărtate cu o mică pensete, iar coastele pot fi lăsate; este nevoie de timp și de răbdare, dar atunci vă puteți bucura în siguranță peștele delicios.

Dar există un alt mod, o mai interesantă și creativă: experți pentru a pregăti chiar și peștele osos și oase literalmente dispar, aproape „magic“. Bine curățate, spălate și eviscerat plătică carcasă de multe ori incizată pe întreaga suprafață, pe ambele părți, un cutit foarte ascutit si subtire - astfel încât să nu se angajeze creasta. Cu cât de multe ori sunt incizii, cu atât mai bine și puteți tăia și în diagonală - deci va fi și mai interesant și mai multe oase vor fi tăiate. Conservele de pește se pot prăji într-o tigaie, ca de obicei, dar cu mai mult ulei. În uleiul fierbinte, oasele sunt prăjite astfel încât să devină sigure și "împrăștiate" - peștele prăjit delicios, cu o crustă crocantă poate fi dat și copilului.

Și pentru a găti tăițe delicate și suculente, oasele trebuie să fie înlăturate în prealabil. Fileul unei bomboane este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu untură (100 g), o ceapă mare și morcovi. Adăugați 2 ouă, piper, sare și condimente pe gust și amestecați bine. Un altul a propus adăugarea unei bucăți de pâine albă, înmuiată în lapte, dar această combinație nu este foarte compatibilă și chiar și calorii adaugă mult. Dacă doriți, puteți face fără grăsime, dacă aveți nevoie de o opțiune dietetică. Din care rezultă chiftele din carne tocată format, prăbușirea lor în făină sau pesmet și prăjit într-o tigaie pe ambele părți, la „bun de aur“, coji de fructe și apoi aburit sub capac. Uleiul poate fi folosit în stare vegetală sau cremoasă topită.

Articole similare

Pagina anterioară