Artichoke este o legumă uimitoare, care a fost uitată nemeritat, dar recent a apărut din nou pe rafturile magazinelor. Suntem deja obișnuiți cu faptul că produsele alimentare exotice sunt scumpe și sunt vândute în supermarket-uri de elită. Cu toate acestea, astăzi, chiar și în magazinele din clasa economică, există fructe și legume, în principiu accesibile, dar uneori complet nefamiliare pentru noi. Una dintre astfel de legume misterioase este anghinarea. Să încercăm să ne dăm seama ce este și cum să-l folosim pentru mâncare. Locul nașterii de anghinare este Marea Mediterană și Insulele Canare. În prezent, anghinarea este cultivată pe plantațiile din America de Sud, Europa de Sud și Centrală, Spania și Italia. Pentru prima dată aceste legume au fost aduse în Rusia la comanda lui Petru cel Mare și au fost cultivate în grădina de vară. Aparent în Rusia, acest fruct a fost foarte respectat. În celebra carte de bucate de Elena Molohovets există mai multe rețete pentru prepararea de anghinare. Deci, să ne amintim tradițiile strămoșilor noștri.
Anghinarele sunt doar un depozit de fier și alte vitamine care promovează funcția hepatică normală și elimină colesterolul, toxinele, radionuclidele din organism. Acest ghimpe este unul dintre cei mai puternici afrodiziac. Din acest motiv, în Franța, în timpul lui Maria Medici, femeile sale erau strict interzise.
De obicei, anghinarea este gătită în întregime. Fătul trebuie să taie marginea, să scurteze petalele cu aproximativ o treime din lungime și să arunce în apă fiartă - în vase de sticlă sau email (în celelalte secțiuni ale anghinarei în timpul gătitului se poate întuneca). La inflorescențe mari este necesar să se îndepărteze cântarele externe și, după sudare, să se taie o parte interioară (nu este adecvată pentru alimente). Partea inferioară cu o carne delicată albă nu este aruncată - este foarte gustoasă. Anghinarea preparată poate fi mâncată cu mâna: pornind de la partea inferioară, smulind cântarele, scufundând sosul de bază de masă (uleiul de măsline cu usturoi și sucul de lămâie) și mâncând carnea albă. Am pus partea necomestibila a frunzei pe marginea plăcii. În plus, anghinarea poate fi umplute și coapte, prăjită în brânză prăjită sau prăjită, fiartă în vin sau cu legume, supe de bucătar sau mâncare proaspătă în salate. Deci, să vină din nou la magazin și să acorde atenție acestei legume exotice! Mai mult, după cum au arătat studii recente, anghinarea conține substanțe care descompun grăsimile și, prin urmare, contribuie la scăderea în greutate. (Definiția a fost dată / dată de student-botanist)
Arhitectura foto
S-au găsit fotografii pe Internet pe această temă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: