Afacerea în cultivarea de ciuperci în casă (ciuperci și șampițe) video

Pentru a implementa proiectul "ciuperci", va trebui să studiezi cu atenție tehnologia cultivării, să oferi piețe de vânzări și să compari costurile estimate și profiturile proiectate dintr-o astfel de afacere. Acest lucru vom spune în articol.

Pentru a fi convins de fezabilitatea implementării acestui proiect, un antreprenor poate începe cu o sumă mică, să crească, de exemplu, un mic lot de ciuperci pe site-ul său propriu. O astfel de experiență va permite să se dezvăluie toate problemele și subtilitățile acestui tip de afacere și, de asemenea, să se practice practica tehnologiei în creștere. Ei bine, dacă ciupercile sunt reușite, vor fi vândute rapid, atunci rezidentul de vară nu va avea nici o îndoială.

avantaje

Procesul de cultivare este simplu și ușor de înțeles pentru toată lumea, nici măcar un colector experimentat de ciuperci. Toate subtilitățile de creștere a ciupercilor au fost mult studiate și descrise, iar antreprenorul poate urma doar instrucțiunile specialiștilor competenți.
Produsele ecologice sunt foarte apreciate astăzi printre cumpărători. Astfel de circumstanțe permit agricultorilor să-și vândă bunurile la prețuri rezonabile. Dacă un antreprenor vinde produse către revânzători pe piață în cantități mici, el are adesea un venit minim. Cu toate acestea, având în vedere cererea de produse ecologice, este posibil să se furnizeze ciupercile pe piețele ecologice la un preț mai mare, oferind posibilitatea nu numai de a plăti costurile, ci și de a dezvolta afaceri.
Pentru cultivarea ciupercilor, nu este nevoie de licențe și autorizații. La volume mici nu este necesar să se utilizeze serviciile angajaților angajați. Acești factori fac posibilă economisirea în mod serios prin organizarea unei afaceri de familie.

deficiențe

Dacă propria dvs. afacere, bazată pe cultivarea de ciuperci, a fost lipsită de minusuri, atunci toată lumea ar face-o și piața ar fi plină de ciuperci de casă pentru o lungă perioadă de timp.

Dar există unele dificultăți cu care vă puteți confrunta atunci când vă organizați ferma de ciuperci și ar trebui să știți despre ele în avans:

Ciuperca, ca orice altă afacere agricolă de tip agrar, este foarte dependentă de parametrii climatici. Problemele minime cu ventilația, lumina, umiditatea sau încălzirea pot duce la o reducere a volumului sau a pierderii totale a culturii. Cultivarea necesită o îngrijire deosebită, respectarea strictă a instrucțiunilor și acuratețea.
Îngrijirea pentru ciuperci - muncă, dotată cu un nivel mediu de pericol, care ar trebui să fie produsă în îmbrăcăminte specială, cu folosirea protecției individuale pentru prevenirea bolilor profesionale. Astăzi, problema influenței sporelor fungice asupra corpului uman rămâne controversată, deci este mai bine să lucrăm prin protejarea sistemului respirator și acoperirea pielii cu o cârpă. Angajații angajați trebuie să fie dotați cu aparate de respirat și salopetă.
O rată ridicată de rentabilitate a costurilor este posibilă numai dacă producția este destul de mare și dacă există piețe de vânzare stabilite pentru produsele finite cu un preț ridicat pentru vânzarea ciupercii.

Tipuri de ciuperci

Un răspuns fără echivoc la întrebarea care ciuperci ar trebui cultivate în fermă. nr.

Există mai multe soiuri principale pe care antreprenorii preferă:

Ciuperci. Cele mai sigure și destul de populare pe piață sunt ciupercile. Aspectul comercial al acestor ciuperci în timpul transportului este aproape nu răsfățat, dar antreprenorul să se întâlnească cu o concurență destul de serioasă în acest segment al pieței.
Ciupercile de stridii. Planta Nekapriznoe, recomandata pentru ciupercile de incepatori.
Shiitake. Destul de un produs exotic, dar este mai bine să crească astfel de ciuperci ca un supliment, mai degrabă decât produsul principal.

Metode de bază de cultivare

Dacă începeți o afacere cu abordarea corectă a creșterii, atunci puteți recolta câteva săptămâni mai târziu. Fermele moderne de ciuperci folosesc două metode principale de cultivare.

Creștere intensivă

Această metodă se bazează pe un control clar asupra parametrilor mediului și microclimatului. Cu o organizație competentă a fermei pentru a colecta recolta poate fi pe tot parcursul anului.

Metoda intensivă de cultivare se realizează după cum urmează:

Substratul preparat este însămânțat cu un miceliu într-un raport de 1 ton / 30-50 kg.
Mediul finit este ambalat în pungi de plastic dense de câte 10-15 kg fiecare. Pentru a evita degradarea mediului, este necesar să se controleze conținutul de umiditate al amestecului.
În ambalaje sunt realizate găuri pentru extragerea excesului de umiditate care are loc în timpul procesului de germinare.
Pungile sunt plasate într-o cameră destinată germinării. Condițiile pentru microclimat trebuie să fie după cum urmează:
- temperatura nu este mai mare de 24 de grade;
- umiditate în limitele a 60-65%;
- lumina directă a soarelui nu ar trebui să fie.
După 14 zile, după ce miceliul a germinat, pungile sunt transferate într-o cameră destinată cultivării. În această cameră sunt îndeplinite următoarele condiții:
- umiditate în intervalul 80-85%, care poate fi asigurată prin intermediul unui sistem de irigare prin picurare;
- temperatura de 12-18 grade.
După 7-14 zile pe suprafață apar embrioni, din care cresc ulterior ciupercile. Perioada de maturare este de aproximativ 5-7 zile.
Prima recoltă este recoltată după primele 3 valuri de maturare.
După recoltare, sacile sunt înlocuite cu altele noi.

Metodă extensivă de creștere

Pentru a pune în aplicare această metodă, substratul nu este necesar, deoarece miceliul este introdus pe paiete de copac sau rumeguș. Această metodă este la fel de apropiată de germinarea naturală. Dar întreprinzătorul ar trebui să înțeleagă că cultivarea în masă prin această metodă este pur și simplu imposibilă.

Această metodă este mai potrivită pentru uz privat, precum și pentru gurmanzi care doresc pentru ei înșiși și familiile lor să crească un produs organic într-un mediu natural.

Locuri pentru o fermă

Pentru a vă organiza propria fermă de ciuperci, trebuie mai întâi să determinați volumul producției. De exemplu, pentru a crește produsele într-un volum de 2-3 tone va necesita plasarea a aproximativ 100 de pătrate.

Există mai multe opțiuni pentru organizarea afacerilor:

Achiziționarea unui teren și construirea de spații necesare pe teritoriul său;
achiziționarea de suprafețe de producție utilizate anterior în aceleași scopuri;
închirierea spațiilor cele mai potrivite pentru organizarea afacerilor.

Oamenii de afaceri, de mult timp angajați în această afacere, preferă să folosească camere specializate, în care este posibilă ajustarea parametrilor microclimatului.

Parametrii principali pentru astfel de zone sunt:

Prezența unui sistem de ventilație funcțional;
prezența sistemului de aer condiționat;
curățenia și ușurința de curățare;
posibilitatea de a exclude lumina directă a soarelui.

Cota leului din succesul organizării unei astfel de afaceri depinde de alegerea competentă a locațiilor.

Creșterea campionilor pe o fermă

Achiziționarea materialelor necesare

În scopul de a crește ciuperci de o dorință nu este suficient. Pentru astfel de plante, sunt necesare atât un sol adecvat, cât și un miceliu calitativ.

Substrat: să gătești sau să cumperi?

Substratul este o bază de materii prime în care sunt cultivate ciupercile.

Puteți pregăti singur substratul din:

Grâu de paie;
pai de secara;
paie de orz;
lenjerie de foc;
tulpini de porumb și capete;
rumegus și scoarță din lemn.

Dacă nu există dorință de a vă deranja, puteți cumpăra un substrat gata făcut de la firme specializate.

Cu o implementare competentă a tehnologiei de cultivare cu 10 kg de materie primă, pot fi obținute aproximativ 2 kg de produse finite. Iar costul de 10 kg de substrat va fi egal cu costul de 1 kg de veshenka vândute în vrac.

Acest lucru indică faptul că un antreprenor începător care nu vinde ciuperci în tone, mai bine să învețe să pregătească singur substratul, să-și mărească profiturile.

Volumul recoltei depinde direct de calitatea acestui produs. Prin urmare, acesta ar trebui să fie achiziționat numai de la furnizorii care au lucrat în acest segment de piață timp de mai mulți ani sau de a dezvolta astfel de materiale pe cont propriu.

Cultivarea unui miceliu nu este o chestiune simplă și ascunde unele dificultăți în sine:

Pentru a crește un miceliu calitativ și prolific, sunt necesare cunoștințe aprofundate și experiență în acest domeniu.
Ar trebui să se facă o documentație pentru producerea de semințe.
Cultivarea miceliului durează ceva timp și numai atunci poate fi semănată, iar acest timp poate fi folosită pentru germinarea semințelor achiziționate.

În plus, acest proces este destul de complicat și implică unele probleme tehnice.

Un antreprenor care a stăpânit tehnologia de creștere a unui miceliu poate construi pe aceasta o afacere separată sau suplimentară.

Dar mulți ciuperci încă preferă să cumpere acest material de plantare de la furnizori mari, dovediți, care ar trebui selectați pe baza următoarelor puncte:

Prezența tuturor permiselor;
prezența unui set de răspunsuri pozitive privind lucrul cu furnizorul;
bună reputație în rândul colectorilor de ciuperci locale;
produsul trebuie să fie curat, ușor, fără mucegai și incluziuni întunecate:
Mirosul semințelor trebuie să fie proaspăt, ca și produsele tăiate numai în condiții naturale.

Recrutarea personalului

Desigur, pornind de la această afacere, un antreprenor poate să facă singur, dar în condiții de volum mare de producție, fără personal, este imposibil de gestionat. Cultivarea nu este un proces atât de complicat, dar necesită ca personalul să fie lent și atent.

Munca salarială este necesară:

Pentru lucrul zilnic la îngrijirea plantației;
pentru greutăți fizice grele: umplerea containerelor din polietilena, încărcarea, descărcarea.

La începutul fermei, ar trebui să folosiți forța de muncă angajată pentru a efectua sarcini fizice grele. În plus, este mai rezonabil să angajeze angajați în condițiile unui contract civil, care va facilita desfășurarea afacerii.

Pentru o fermă mai mare, trebuie să angajezi cu siguranță un colector de ciuperci cu experiență și să asigurați calitatea muncii merită să plătiți pentru munca sa, în funcție de volumul culturii cultivate. Astfel, întreprinzătorul se va asigura cu productivitate bună și muncitori care își vor face munca cu plăcere și diligență.

Câte ciuperci sunt necesare?

Cu un volum de producție de 200 kg pe zi - 2 persoane;
la un volum de 200-500 kg pe zi - 3-5 persoane.

În plus față de ciocolată, ferma va trebui să fie angajată pentru a:

contabil;
Managerul;
muncitorii să facă muncă grea.

Comercializare de produse finite

Market. În cea mai comună piață, unde cumpărătorii cumpără mâncare, un antreprenor poate să vândă ciupercile cultivate în comerțul cu amănuntul și să le vândă revânzătorilor la prețul cu ridicata.
Supermarket-uri, magazine alimentare, întreprinderi de catering. Astfel de vânzări vor fi mult mai stabile și mai profitabile. Dar, din păcate, magazinele mari sau magazinele cu lanțuri rareori cooperează cu întreprinderile care oferă produse în cantități mici. În plus, astfel de organizații sunt obligate să verifice produsele pentru certificare și respectarea standardelor de calitate.
Eco-magazine, bănci și locuri de vânzare a produselor ecologice. Un volum mic pentru astfel de implementatori va fi doar un plus, dar produsul final ar trebui să aibă un aspect impecabil.
Deschiderea propriului site. Astfel, nu un antreprenor va căuta cumpărători, dar invers. Este de dorit ca site-ul să fie prevăzut posibilitatea de a cumpăra produse en gros și cu amănuntul.
Cumpărători mari. Pentru a colabora cu astfel de cumpărători, întreprinzătorul trebuie să realizeze volume mari sau să se unească cu concurenții direcți. O astfel de cooperare este stabilă, dar nu este de dorit ca un cumpărător mare să fie singurul cumpărător de produse agricole, deoarece în acest caz ferma va depinde direct de cumpărător și de partenerii cu care vânzarea este combinată.

Partea financiară a problemei

Pentru a lua în considerare punerea în aplicare a ideii de a crea propria fermă de ciuperci, ar trebui să înțelegeți care este rentabilitatea unei astfel de afaceri și costul vânzării produsului. De exemplu, este considerat un ciclu de lucru al unei ferme angajate în cultivarea unei culturi de șampanie.

Ingrediente pentru auto-amestecare 30 de tone de substrat - 20 de mii de ruble;
semințe de la furnizor - 10 mii ruble;
pregătirea și încălzirea substratului - 50 mii ruble;
plata muncii pentru muncitori este de 60.000 de ruble.

Valoarea totală a cheltuielilor va fi de 140 mii de ruble.

1 tonă de substrat = 200 kg de ciuperci.
1 kg de ciuperci = 100 de ruble.
6 tone de ciuperci = 600 mii ruble.
Profitul net 600-140 = 460 mii ruble.

Calculele prezentate nu iau în considerare valoarea cheltuielilor inițiale pentru organizarea afacerilor, inclusiv achiziționarea sau închirierea de spații, transport și echipamente conexe.