În primăvara anului, după o dietă săracă în vitamine, este timpul să vă prindeți, folosind muguri proaspete, suculente, verzi. În primele săgeți de usturoi mai ales o mulțime de nutrienți, mâncatul lor nu este plină de astfel de puternic „de evacuare“, care sunt renumite pentru dinții mici ale acestei legume, si alimente cu ei să nu fie mai clare și parfumat.
Care sunt avantajele lăstarilor de usturoi?
Lăstarii tineri de usturoi pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, scăderea colesterolului, scăderea tensiunii arteriale. Ele sunt o excelenta sursa de vitamine C si B6, precum si calciu, mangan si seleniu.
Datorită conținutului de dializil sulfid, unul dintre compușii de sulf, usturoiul și lăstarii lui pot fi eficienți în prevenirea cancerului. Sulful, pe care atât denticulele cât și săgețile le datorează aroma faimoasă, măresc nivelul de glutation, unul dintre cei mai eficienți antioxidanți cunoscuți până în prezent.
Substanțele conținute în varza de usturoi poate ajuta la protejarea ficatului și rinichilor de stres oxidativ, ele previn producerea de enzime ale organismului responsabil pentru descompunerea tesutului osos.
Beneficiul este adus numai de lăstarii tineri, care nu au început încă să schimbe culoarea - pentru a întuneca sau a deveni galbeni, și, de asemenea, pentru a răsuci. Toate aceste schimbări sunt semne ale faptului că bulbul de usturoi începe să se coacă, ceea ce înseamnă că toate substanțele utile se concentrează în ea.
Cum sunt săgețile de usturoi?
Umbrele de usturoi pot fi consumate crude, fierte, prajite. Se spală, se taie și se adaugă la sandvișuri, salate, supe, tocană, omlete. Din lăstarii tineri de usturoi este foarte gustos pesto.
Luați în aceleași proporții săgeți de usturoi, migdale, parmezan și ulei de măsline. Grind usturoiul și nucile cu un mixer într-o masă omogenă. Faceți acest lucru în modul pulsatoriu, pentru a nu deteriora tehnica. Adăugați treptat ulei, apoi brânză rasă. Se condimentează cu sare și usturoi. Acest pesto poate fi păstrat timp de aproximativ o lună dacă îl duceți la frigider. Se serveste cu paste și carne la grătar sau să le frotiu o bază pentru pizza, paine pentru sandwich-uri, utilizați ca deveniți să utilizați orice alt sos gros, savuroase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: