100 g unt,
1 g piper negru.
Tournedos realizate din tăiate și răzuite de fileul interioară a filmului, tăiat peste cereale. Bucățile de carne tăiate pentru a recăpăta un ciocan la o grosime de 1 cm si sare dupa gust, se presara piper negru, se stropesc cu ulei de masline pe un grilaj și prăjire 8 - 10, nu mai mult de 12 minute.
Vileroa - Turnedo cu Bean Puree
100 g unt,
10 buc. coșuri,
250 de grame de sos cu ciuperci și tarhon,
1 g piper negru.
Fried turbedo a pus coșuri umplute cu cartofi piure de la o fasole colorată. Deasupra puneti ciupercile prajite pe gratar si turnati sosul cu ciuperci si tarhon.
Nancy - un turno cu un medalion de ficat de gâscă.
100 g unt,
200 g de ficat de gâscă,
500 g cartofi,
200 g de sos cu vin Madera.
Se prăjește crustoanele de pâine pe unt. Se prepară medalioane de foie gras, mărimea crutoane, roll-le în ceapa și se prăjește, a pus pe crutoane de pâine, și pe ele - tournedos gata. Pentru fiecare bucată de carne puneți o felie de ciuperci și turnați sosul cu vinul Madera sau vinul Marsala. Fidează cu cartofi, cani tocate.
100 g unt,
200 g de glande de mânzat,
200 g de roșii,
10 buc. coșuri,
500 g cartofi,
1 g piper negru.
tournedos pus în coșuri de produse de patiserie umplute cu carne tocată prăjit cu fin tocat și tocana cu ciuperci unt, glande de vițel și o cantitate mică de rosii tocate marunt. Se toarnă sosul de bé-arnéz și se cântă cartofii deofieni.
Chateaubriand opera - Turnedo cu ficat de pui
100 g unt,
100 g de ficat de pui,
500 g cartofi,
50 g de apă,
1 g piper negru.
bucată groasă de carne tăiate în felii file lungi (6 - 8 cm), alungare-le la o grosime de 2 -. 3 cm Se adaugă sare, se presară piper negru, se stropesc cu ulei de măsline și prăjit într-un grilaj (10 - 15 minute). Carnea finită este tăiată în diagonală în 2 - 3 felii și loc pe crutoane pâine prăjită în unt. Pentru carne pune ficat de pui, prăjită cu unt și amestecată cu ciuperci tăiate; toate se toarnă vinul Marsala și sucul de carne cu roșii. În jurul cartofilor tăiați în fâșii și puțină scorserie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: