Vârsta de pilaf este mai mult decât cronologia modernă. Adică are mai mult de 20 de secole. Dar, în ciuda vârstei venerice a acestui fel de mâncare, am ceva de adăugat la rețeta tradițională. Voi încerca să dezasamblu pilaful în părți și în final voi oferi versiunea mea de acest fel de mâncare.
Componentele unui vas tradițional
Pilau este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare de pe pământ. Este cea mai răspândită în lume, mai ales în țările din Orientul Mijlociu și Orientul Mijlociu, India. Se crede că locul de naștere al regiunii India sau Persiei, adică Iranului modern. Și o mănâncă cu plăcere atât în Rusia, cât și în Europa, unde numai ei nu mănâncă. Reteta sa se schimba. Există un pilaf, chiar vegetarian, care nu conține carne. Foarte gustos. Dar dacă vorbim despre pilaf clasic, atunci acest fel de mâncare, care constă din 3 componente. Acesta este orezul, carnea, de obicei mielul, untul. Și acesta este, de obicei, un amestec de ulei vegetal obișnuit, de la care începe gătitul pilaf, apoi se adaugă grăsimea de miel, care este totul și este prăjită. Iată un fel de mâncare.
În orez, raportul dintre cele două cele mai importante oligoelemente de potasiu și sodiu este estimat la 5: 1. Adică, potasiul este de 5 ori mai mare decât sodiul. Un potasiu îndepărtează lichidul din corpul nostru, nu îl amâne. Acest lucru reduce riscul de edeme, reduce probabilitatea creșterii tensiunii arteriale la cei care mănâncă această orez.
Sarea înghite întotdeauna apa din corpul nostru, iar potasiul îl ajută să se retragă. Deci, orezul nesănat conține însuși potasiu. Ea înlocuiește sodiul, iar sodiul este sare. Prin urmare, orezul, dacă ar fi fost prezent în pilaf, nesănat și neacoperit, ar avea un rol colosal și excelent în viața umană. Dar există un lucru, dar - nu este prezent niciodată în această formă. Pilaf și sărat și grăsime.
Când sare orez, atunci încălcați cea mai bună proprietate medicală. Orezul neacoperit împiedică formarea edemului. În orez plov intră într-o companie rău. Produsul în sine este bun, dar modul în care acesta este pregătit ucide complet toate plusurile din el.
Fără carne, nu există nici un pilau. Opțiunea clasică este mielul. De fapt, pilaf provenea din acele zone ale pământului unde oile sunt principalele specii de animale, din care carnea este extrasă de om. Desigur, mielul este o carne destul de grasă. Și grăsimea duce la faptul că suntem în pericol de a dezvolta plăci aterosclerotice ale vaselor de sânge, ceea ce duce la un risc crescut de accident vascular cerebral sau atac de cord.
Corpul încearcă să se deterioreze, ceea ce în vas a apărut să se vindece. Dar rezultatul este o istorie inversă, adică placa aterosclerotică începe să crească și sângele încetează să mai treacă. A doua componentă a concursului de carne de pilaf - carne de oaie pentru utilitate nu a trecut.
Ulei vegetal.
Nicăieri nu este poziția uleiului vegetal în plov. Motivul este simplu. După pregătirea inițială de carne și ceapă, cum începe făcut pilaf, are loc întotdeauna într-un cazan la temperatură ridicată în timpul prăjirii uleiului vegetal. Pilaf este gătit pe ulei vegetal fierbinte. Unul dintre cele mai cunoscute fenomene este când începe fumul. Noi o vedem. Uleiul fierbinte secretă carcinogene. Și asta poate provoca cancer.
În chiar fumul, atunci când uleiul se fierbe, când simțim parfumul - este mirosul de hidrocarburi policaromatice. Asta este, cancerigene directe care provoacă cancer. Mirosul de carne prăjită este mirosul de substanțe cancerigene.
Pentru modul în care utilizați uleiul, puteți pune în siguranță un minus. Și acest lucru este în ciuda faptului că ulei vegetal. Singura formă în care este utilă este dacă este proaspătă și alegeți o lingură. Dacă gătiți pe ea, atunci beneficiul pe secundă devine un rău pentru sănătatea dumneavoastră.
Pregătiți pilaful potrivit.
Gatiti spun ca pilaf este bun atunci cand grasimea de pe obraji curge. Nu putem face nimic pentru a sprijini bucătarii. Viața noastră sa schimbat. În acele zile, când păstorii au pășunat oi și au mâncat pilafed, au traversat munți și întreaga gamă cu turmele lor. Nu contrazic pilaful, toate grăsimile s-au evaporat. Iar modul de viață pe care îl conducem ne dictează o altă hrană.
Am încercat să fac un lucru bun: au lăsat componente bune și le-am înlocuit celor rău cu cele bune. Pot fi reproșat că nu este acest pilaf care ar trebui să facă fluxul de grăsime. Dar dacă doriți să mâncați grăsime, vă rog, apoi conduceți o turmă de oi prin creastă. Atunci acest pilaf este pentru tine.
Pilau-ul meu este alcătuit din orez brun fiert, cu adaos de carne tocată, cu conținut scăzut de grăsimi, cu legume. Puteți folosi pui, curcan sau carne de vită. Stingeți totul într-un foc lent. Legumele ar trebui să rămână puțin solide. Garnitura este perfectă pentru orice salată de legume. Orez am plecat, am făcut o mulțime de legume, oaia era înlocuită cu carne slabă. Aceasta este o masă mult mai sănătoasă.
6240
cititorii acestei pagini
Articole similare
-
Alexis cascada - una dintre cele mai pitoresti cascade din Primorie „- Primor
-
Divinația de apă este una dintre cele mai interesante dintre toate felurile de ghicire
Trimiteți-le prietenilor: