Nu v-ați gândit niciodată să deveniți producător de brânzeturi? Și în zadar! Deoarece este imposibil de parcurs pentru o ceașcă de cafea de dimineață, o bucată de brânză de casă olandeză sau brynza sărată de produse de uz curent va face. Brânza naturală, de casă, vă va surprinde familia, iar rețeta pare dificilă - de fapt, este nevoie de puțin timp pentru a pregăti brânză de casă și există un lapte acid de utilizat. În plus, puteți experimenta în acest proces - adăugând mai multă sare pentru a obține o brânză mai asemănătoare cu brânza Adyghe. Sau faceți brânză mai tare, apăsând mai mult sub jug.
Brânză olandeză acasă
Desigur, când cumperi o bucată de brânză delicioasă într-un magazin, te-ai întrebat adesea: cum să faci o brânză de casă? Se pare că acesta este un proces destul de laborios și complicat, dar, de fapt, totul este mult mai simplu. Dacă aveți lapte, nu este neapărat acidificat, atunci încercați să gătiți o brânză de casă - rețeta ei vă va surprinde plăcut cu ușurința și simplitatea.
- lapte - 3 litri;
- brânză de vaci - 2 kg;
- unt - 100 g;
- ouă - 1 bucată;
- sodă - 1/2 linguriță;
- sare - la gust.
Mai întâi aducem laptele într-o fierbere și aruncăm brânza de vaci, după ce o spălăm. Apoi, reducem focul și, cântând constant, cântărit. Procesul de fierbere este continuat până când se formează serul, iar brânza se va asemăna cu cauciucul într-o consistență. Aruncați brânza într-un șuviu și apăsați-o pentru a face serul de sticlă.
Apoi topiti untul intr-o cratita separata, adaugati branza si amestecati un foc mic. Se adaugă ouă, sare și sifon, din nou se amestecă bine. Asigurați-vă că masa nu se lipeste de pereții vasului. Atunci când brânza ajunge la consistența frisca și începe să se îngroașe, opriți focul. Acum așteptăm ca masa să se răcească puțin și să o pună pe masă. Fumăm, punem forma necesară, înfășurăm un film alimentar și trimitem brânză olandeză la frigider.
Homemade brânză într-un multivariat
Dacă aveți lapte acid, vă puteți bucura doar - acum aveți o mare oportunitate de a face brânză acasă.
Am bătut oul cu sare, amestecăm cu lapte și se toarnă în castronul multivarcii. Setați cronometrul în modul "plăcintă" timp de 20 de minute. Intre timp, vasul a fost acoperit cu un tifon în mai multe straturi, sau setați strecurătoare și se toarnă conținutul vasului în tigaie. Am înfășat brânza în tifon și l-am pus sub presiune timp de câteva ore. Cu cât țineți mai mult jugul, cu atât mai mult lichid va ieși din brânză și se va usca. Dacă vă place brânza, mai moale și mai elastică, după opresiune poate absorbi în ser eliberat timp de aproximativ 1-2 ore.
Apropo, casa reteta de branza tare sau branza pot adăuga ierburi proaspete tocate fin și pentru a obține brânza de vaci cu ierburi, care va avea nu numai un gust excelent, dar, de asemenea, arata uimitor pe masă.
Brânză de brânză la domiciliu
- lapte - 2 litri;
- ouă - 6 buc;
- brânză de brânză în casă
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- smântână - 400 g.
Se fierbe laptele cu sare, apoi se bat ouăle cu smântână și se amestecă cu laptele. Nu opriți amestecarea, aduceți un foc mic la fiert, astfel încât laptele de lapte și zerul separat. Adăugați câteva straturi de tifon la sondă și turnați amestecul rezultat. După ce se scurge zerul, înfășurați brânza în tifon și puneți-o sub presiune timp de câteva ore sau peste noapte. După aceea, trimiteți brânza în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: