Vă sugerez o modalitate foarte simplă și ușoară de a păstra legumele!
Se numește "metoda de turnare dublă", aceasta fiind una dintre cele mai ușoare căi de conservare, deoarece nu este necesar să sterilizeze legumele! Aceasta este rețeta mamei mele, pe care am ajustat ușor la gustul meu. Castraveți, preparat în conformitate cu această rețetă, a produs o neobișnuit de puternică și clare, iar roșiile sunt carnea foarte fermă! Toate legumele au un gust plăcut și dulce!
ingrediente:
marinata:
Apă - 1 litru
Zahăr - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
Otet (70%) - 1 lingurita. pe borcan de litru (oțet se toarnă înainte de apus!)
mirodenii:
Piper negru
Ardei dulce
carnație
Frunza de brad
Semințe de mărar sau chimen
Rădăcină de hrean proaspăt (dacă nu, va ieși și uscat)
Usturoi (cumpăra mai bine pe piață, deoarece usturoiul chinezesc dobândește o culoare verde neplăcut!)
Semințe de muștar alb
Tulpini sau inflorescențe de mărar proaspăt
1. Pregătiți toate condimentele necesare. Foarte atent roșii și castraveți mele (castraveți la macerat în apă rece timp de mai multe ore, de preferință peste noapte. Dacă nu, ele pot absorbi în cele din urmă o mulțime de marinată și legumele sunt în partea de sus a băncii va rămâne uscat). Sterilizați cutiile în orice mod convenabil (am folosit pentru a steriliza aburul în maniera veche.)
2. Răspândiți condimentele pe borcane sterile.
Cu condimente încercați să nu exagerați, totul este bun în moderare! În fotografie am o cutie de 1,8 litri și cantitatea de condiment pe care am pus-o este optimă (verificată pe experiența mea tristă!).
3. Ei bine, toate băncile au fost pregătite, acum puneți castraveți! Asigurați-vă că pentru a inspecta fiecare castravete, pune într-un borcan de absolut sănătos și puternic! Primul strat de castraveți așezat pe verticală (atât de potrivit), apoi raportăm roșiile sau castraveții mai mici. Accidentul final este umbrela de mărar (deși puteți să o faceți fără ea!).
4. Se toarnă legumele pregătite cu apă fiartă abruptă, se toarnă o teacă subțire în centrul recipientului!
5. Acoperiți băncile umplute cu apă clocoasă cu capace sterile și lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute. În timp ce legumele se încălzesc, pregătim marinada (nu punem oțet în marinadă!).
Cum pot afla cât de mult este nevoie de marinadă?
Mă aștept acest lucru: pe borcan de un litru legume strans colmatate frunze 0,5 litri de marinata, era să fie pe un 2 litri - 1 litru de marinată, și un 3 litri - marinată de 1,5 litri (!). Desigur, există mici erori, deci dacă legumele nu se află strâns, atunci marinada se va potrivi mai mult în borcan! De obicei adaug acest extra 0,5 litri la fiecare 5 litri de marinada pentru aceasta eroare.
6. După 10-15 minute, scurgeți apa din cutii printr-un capac special cu găuri (vândute astfel în supermarketuri). Cu atenție se toarnă sosul de fierbere (se toarnă în mod necesar în centrul băncilor, pentru legume, sau sticla se poate fisura!), Și imediat, de îndată ce marinata turnat într-un borcan se adaugă oțet (70%) din calculul :. Pe borcan de un litru - 1 linguriță. În cazul meu, pe un borcan de 1,8 l am pus 2 linguri complete de oțet de oțet!
Apoi, acoperiți-l cu un capac, strângeți-l cât mai strâns posibil și întoarceți-l cu capul în jos. Astfel, la rândul său, rola toate băncile. Vă sfătuiesc să nu vă distrați, altfel puteți uita să puneți oțet într-un fel de borcan. consecințele pentru borcan sunt trist. (
7. Acoperim borcanele de sus cu o pătură caldă sau pături, le înfășurăm și le lăsăm noaptea.
Astfel, are loc o auto-sterilizare suplimentară. În dimineața, scoatem pătura și scoatem borcanele din pivniță, deși am astfel de legume bine conservate într-o cămară călduroasă!
Articole similare
-
Este posibil să nu se rostogolească castraveți cu roșii în borcane și se acoperă cu capace
-
Castraveti slabi si rosii Reteta instantanee de gatit intr-o cratita
Trimiteți-le prietenilor: