Un banchet înseamnă un program festiv, un meniu special și un serviciu de calitate. Unirea acestor trei componente va oferi oaspeților de banchet confort și emoții plăcute. Dar ce fel de serviciu și confort putem vorbi dacă ne punem întrebarea despre nevoia de a servi banchetul de către chelneri?
Este posibil să aveți un banchet fără chelneri? Și este necesară prezența lor? Răspundem la aceste întrebări cu ajutorul portalului rus de Internet www.4banket.ru.
Tipuri de servicii
Mai întâi, să definim ce serviciu este în discuție - integral sau parțial.
Este caracteristic banchetelor solemne și statutare: recepții diplomatice, întâlniri ale celor mai înalți funcționari de stat, persoane regale și de rang înalt.
Serviciul complet implică prezența constantă a chelnerilor în timpul mesei. Numărul necesar de participanți se calculează după numărul de oaspeți de banchet - de obicei 1 chelner pentru 4-5 persoane.
Sarcinile chelnerului includ serviciul complet al oaspeților la masă, începând cu întâlnirea lor - pentru a ajuta oaspetele să se așeze la masă, înainte de masa finală, când oaspeții părăsesc încăperea.
La notă. pentru menținerea stării și evenimente importante cu servicii complete implicat numai ospătarii de lux fluent în competențe profesionale - versat în regulile de servire, eticheta banchet, știu cum să fie invizibil și rapid, politicos și imperturbabilă. Bineînțeles, munca acelor chelneri se plătește la o rată ridicată.
Serviciul parțial este cel mai frecvent tip, care este folosit de nunți, banchete aniversare, petreceri corporative, petreceri de absolvire, conferințe.
La întreținerea parțială, chelnerii sunt prezenți în sală, după cum este necesar. Înainte de sosirea oaspeților, masa este servită parțial cu mâncăruri. Băuturile, fructele și gustările sunt deja pe masă. Oaspeții își aleg propria mâncare / băutură și se pun în plăci, se toarnă în ochelari.
În sarcinile chelnerului, cu serviciul parțial al banchetului, includ:
- să monitorizeze curățenia și curățenia mesei. Ele curăță ustensile și aparate folosite, le înlocuiesc cu cele curate;
- monitorizarea constantă a prezenței sortimentului de băuturi comandat pe masă;
- servirea mâncărurilor calde și principale.
Este important. acesta este un serviciu mai puțin costisitor pentru un eveniment de banchet, deoarece nu necesită implicarea unui număr atât de mare de chelneri ca în vedere și este mai ușor de întreținut - poate fi mulțumit de angajarea chelnerilor cu experiență medie.
Ce fel de serviciu să alegeți?
Evident, nu poți să faci fără un chelner la un banchet. Chelnerul este necesar. El este legătura dintre masă și bucătărie. În prezența sa în sala de banchet, există două avantaje evidente.
- Banchetul dobândește statutul și solemnitatea.
- Oaspeții primesc confort și atenție.
Singurul dezavantaj este costul serviciilor.
Dar situația, așa cum se spune, obligă.
Sfat: puteți salva pe servirea unui banchet singura cale - de a alege aspectul său parțial, mai ales dacă banchetul nu se așteaptă prezența diplomaților, ambasadorilor și înalților oficiali ai statului.
Cu toate acestea, alegerea dintre prestigiu și economie - intotdeauna apartine clientului. Singurul lucru pe care trebuie să-l amintiți despre limitele rezonabile ale economiilor. serviciu slab la banchet - masa de neglijent acoperit cu vasele murdare, lipsa de tacâmuri, lipsesc întotdeauna chelnerii și alte momente neplăcute pot umbri bine celebrarea și de a anula toate impresia de banchet. De aceea 4Banket - pentru economii rezonabile!
Rămâi bine! Și evenimente de succes pentru tine!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: