Al doilea brânză, pe care am tăiat într-o placă de brânză după Syrobogatov brânză rusă. a fost parmezanul Parmesan Dolce Granto. Este produsă de compania "Nevsky Chees" din Petersburg.
Am citit eticheta. Se pare că brânza de tăiere vine de la noi la Uruguay. Ei bine, țara este însorită, iarba de pe pășuni este suculentă. Probabil, laptele din Uruguay este delicios.
Știți ce este brânza parmezan adevărată? Aceasta este o brânză solidă italiană de cea mai înaltă calitate. Numele corect este Parmigiano-Reggiano, iar cuvântul Parmesan este versiunea franceză a acestui nume. Acest "parmezan" este produs numai în Italia. Ultima dată am cumpărat anul trecut aproape un an și jumătate înainte de sancțiuni. Și "parmesan" din alte țări, este doar o imitație. Deși printre ei există opțiuni bune.
Producția de parmezan este dureroasă și de lungă durată.
În primul rând, brânzeturile sunt păstrate în forme speciale timp de un an, după care se efectuează un control. Parmesan, care a fost aprobat de către factorii de decizie de brânză, în vârstă de cel puțin încă un an, iar apoi acesta este marcat de calitate marca DOP (Denominazione di Origine Protetta - un semn de confirmare a originii originale) - ștampila zhzhonym pe brânza șorici. În plus, întregul shell este marcat cu parmezanul inscripția Parmigiano Reggiano, realizate sub forma unor găuri mici. Etichetarea brânza produsă atunci când brânza este încă destul de moale (prima seară a formei de pregătire). Magazinele brânză vândute, de obicei deja ambalate ca întreaga formă (cap) are o greutate de 38-40 kg.
Și cum rămâne cu eroul răspunsului meu? Textura sa este mai moale decât originalul. Este mai puțin rumenit și poate fi tăiat uniform în felii subțiri. Și nu are o caracteristică de placă albă albă. Se pare că a fost fabricat utilizând o tehnologie accelerată.
O bucată de brânză pe care o trimit în gură. O altă dezamăgire. Nu există nici un gust specific moale, nici un gust pătător lung. Nu este nimic. Mediocritate.
Să mergem pe o cale dovedită. Resturile de parmezan se freacă și se adaugă la paste și pizza. Totul este normal aici. Sa dovedit delicios și parfumat. Dar cumpărarea de brânză pentru 800-900 ruble / kg, pentru a turna în paste - este prea mult.
Dacă această brânză nu era numită "parmezan", ci un cuvânt neutru, aș pune semnul de mai sus. Și doar două, pentru că cu acest "Parmigiano-Reggiano" acest produs nu are nimic de a face.
Totuși răspunsurile mele despre brânzeturi:
Trimiteți-le prietenilor: