Pentru utilizatorii înregistrați
Procesul de preparare a prăjituri și produse de patiserie implică adesea ei înmuiere siropurile - zahăr, fructe, cu adaos de esențe aromatice sau condimente sau băuturi, inclusiv într-o formă pură. Acest lucru oferă sucuri de prăjituri și claritate picantă, le face tonifiere. Intensitatea impregnării este o chestiune de gust. În vremurile de prăjituri de catering socialiste îmbibate cu sirop de zahăr bine - pentru greutate 🙂 Suntem din copilărie obișnuiți cu această stare de lucruri, chiar și așa, cu felii de tort sirop literalmente picură și caseta de jos de carton a absorbi atât de mult încât a fost dificil de a aduce un tort acasă 🙂 În magazinele de cofetărie, prăjiturile de biscuiți au fost lăsate să plutească în tăvi adânci umplută cu sirop. De fapt, impregnarea este destul de suficient de mare ceașcă tort de impregnare sirop aromat. Unul dintre proeminenți reprezentanți ai acestui grup de compuși este sirop konditerstkih vin (impregnare vin), care sunt preparate din vin amestecat cu zahăr, uneori cu adaos de condimente - 1. Vinul poate lua uscat sau desert: pentru biscuit alb - alb pentru ciocolată - alb sau roșu. Pregătirea impregnării vinului nu este dificilă.
Impregnarea finală este lăsată să se răcească la temperatura camerei și se folosește pentru scopul dorit. 4. Prăjiturile pentru prăjituri și produse de patiserie trebuie impregnate cât mai uniform posibil. Este convenabil să folosiți o lingură. Un rezultat bun este obținut dacă dați tortului să absoarbă siropul, așezându-l într-un strat de sirop care nu este adânc, turnat într-un vas - 5.
Nu uitați că după impregnare prăjiturile devin predispuse la rupere atunci când se mișcă. Dacă intenționați să impregnați bine, este mai bine să o faceți direct în timpul montării tortului, astfel încât să nu mișcați prăjiturile impregnate.
O astfel de impregnare se practică în special atunci când se pregătește tortul "Praga". Pentru prăjiturile pentru copii, vinul și alte impregnări care conțin alcool nu trebuie utilizate. Dacă concentrația de sirop de vin vă confundă - faceți-o "mai ușor" - diluați vinul cu apă 🙂
Alți compuși intermediari de dulciuri și ingrediente sunt rețete cu o fotografie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: