Mierea de albine este un dar unic al naturii, care conține simultan o mulțime de substanțe nutritive necesare pentru sănătatea umană și are un gust unic. Printre altele, mierea este un produs natural caloric ridicat, care conține carbohidrați și practic toate macroelectrele și microelementele cunoscute științei moderne. De asemenea, în miere există o parte din enzimele, vitaminele, hormonii și uleiurile esențiale, care au un efect benefic asupra imunității noastre. Toate aceste substanțe sunt într-o relație strict echilibrată una cu cealaltă și nu au efecte secundare.
Din păcate, nu toate produsele naturale pot fi de înaltă calitate. Cel mai adesea suferă din cauza ecologiei exagerate, precum și a metodelor imperfecte de a le obține. În urmă cu aproximativ 500 ani, în țara noastră, în același timp, a crescut mai mult de o sută de specii de tot felul de plante, pe care albinele au voie să aducă în lume este unică în structura și capacitățile ale mierii. În prezent, nu mai sunt mai mult de cincizeci dintre ei.
Acum câțiva ani a fost efectuat cercetări de laborator, care a arătat că mierea produsă prin metoda centrifugă, are mai puține proprietăți de vindecare decât cel care a fost produs prin presare. Acest lucru demonstrează din nou faptul că calitatea mierii poate depinde de masa factorilor care pot fi foarte greu de urmărit.
Controlul calității mierii
Pentru a determina calitatea mierei, este necesar să puneți treizeci și treizeci și cinci de grame de produs într-o sticlă fatetă și să o acoperiți bine cu un capac. Lăsați-o să bea puțin și apoi deschideți capacul și începeți să-l amestecați cu o spatulă din plastic sau o lingură obișnuită. Această metodă, ca și alta, nu oferă o idee completă despre aroma acestui tip de miere. De asemenea, mirosul de miere face excelent dacă este ușor încălzit într-o baie de apă. Simțind o aromă puternică și uitându-l la el, o poți lua în considerare și mai multe note subtile. Soiurile de miere scumpe se disting prin aromele delicate, picante.
Luați puțină miere pe lingură și încălziți-o la o temperatură de treizeci de grade, apoi gustați-o. Cele mai multe soiuri de miere au un gust dulce pronunțat. Numai o mică parte dintre ele se caracterizează printr-un gust de castan sau salcie. Mierea este amară și tartă. În cazul în care mierea este de slabă calitate, probabil că vă veți simți acru, ceea ce indică începutul procesului de fermentație.
Cel mai important semn al maturității mierei este coerența. Luați puțină miere la temperatura camerei și puneți-l într-o lingură. Apoi, rotiți-l de mai multe ori cu mișcări ascuțite. O miere bună nu va cădea sau nu se scurge o lingură, ci doar o înfășurați. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică mierei de trifoi și salcâm, deoarece acestea se caracterizează prin consistența lor lichidă.
Primul test de miere
Oricine îi place gustul său poate gusta miere. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați o porție de miere în două porții de apă. Rezultatele rezultate vor avea o umbră neclară, cu deversări rare iridescent. Sedimentul de pe fundul paharului ne va spune că există o serie de impurități insolubile în miere. Spuma, cel mai adesea indică prezența cretei în miere.
Puneți câteva picături de iod într-o soluție de apă și miere. Dacă rezultatul este o pată albastră, atunci acest produs este amidon sau făină. Pentru a afla dacă există un sirop artificial în această miere, adăugați o soluție de lapis de 10% la soluție. Dacă există un sediment caracteristic - înseamnă că zahărul este prezent în miere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: