Aluat pentru spumele de clatite
Fiecare dintre noi a preparat clătite și fiecare are rețeta proprie. Dar se întâmplă că vrei să încerci o altă rețetă sau ești o amantă începător. Și aveți întrebări. Și să pregătesc aluatul de clătită corect? Trebuie să adăugați sifon, drojdie, ouă sau poate fără ele? Și de ce aluatul spumează și alte întrebări. Astăzi am vrea să vă explicăm de ce aluat spumant pentru clătite. E bine sau rău.
Aluatul începe să spume deoarece emite dioxid de carbon, care este format prin interacțiunea dintre sifon și oțet sau alt mediu acid, iar aluatul este spumat în cazul în care conține drojdie sau bere. Datorită faptului că aluaturile de aluat sunt obținute prin aer și prin frezare. Dar dacă spuma este prea mult, atunci se poate vorbi despre nu prospețimea laptelui și cantitatea mare de sodă sau scrapie. Prin urmare, este important să se respecte proporțiile.
Tipuri de aluat și tehnologie de pregătire
Asigurați-vă că saturați făina
Există astfel de tipuri de aluat pentru clătite prin tehnologia de gătit:
- proaspăt
- drojdie (spriză)
- Băutură.
Un aluat proaspăt poate fi gătit pe apă, lapte, zer sau kefir. Prăjitorul proaspăt este cel mai ușor de preparat. Există câteva secrete pentru a face dreptate. Este necesar să se usuce făina. Lichidul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Uleiul vegetal trebuie adăugat la sfârșitul frământării aluatului. Așa că nu erau niște bucăți de lichid care să se varsă în vrac. Dacă se adaugă aluat sau alcool în aluat, coaceți imediat. Dacă coace clatite din aluat nedospit este mai bine să ia o jumătate de apă și jumătate din produsele lactate. Clatite, fierte pe apa si lapte, luate in proportii egale, se dovedesc a fi mai blând si mai usor de transformat. În astfel de clătite este convenabil să înfășurați umplutura. deoarece sunt foarte subțiri.
Aluatul de drojdie va face posibilă prepararea unor clătite mai somptuoase. Principalul secret este că atunci când aluatul este potrivit, nu îl puteți amesteca pentru a păstra toate bulele care sunt în el. Acestea vor da testului o aerisire și o deschidere. Clatite din aluat de drojdie sunt mai potrivite pentru o umplutura dulce.
Aluatul alimentat este preparat pe baza oricăror produse din lapte acru (lapte, smântână, kefir, zer, lapte copt fermentat, iaurt). Le puteți face chiar și pe apă. Înțelesul este că, la început, facem drojdia obișnuită fără batter și, în final, adăugăm un pahar de apă clocotită. Cele mai delicioase sunt clătite clătite, preparate pe chefir.
Nu vă fie frică să experimentați și să creați noi rețete unice.
că încă din 1989, experții culinari din Indonezia au făcut un tort Mai mult
că în 1989 bucătarii din Indonezia au făcut o plăcintă, a cărei dimensiune era de 25 de metri. Ea a necesitat mai mult de 1,5 tone de zahăr granulat! viraj
că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de către coafeții de înaltă calificare de la Next
că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de confectioneri de înaltă calificare din Beverly Hills. Costul său a fost de 20 de milioane de dolari americani. Suprafața tortului era decorată cu diamante reale, precum și un gardian, care monitoriza siguranța unui astfel de desert de vacanță prețios. viraj
că aluatul a devenit datorită francezului Claude Jelle
că aluatul a devenit datorită francezului Claude Jellet, care în 1616 a studiat cu un brutar și a decis să gătească ceva deosebit de gustos pentru tatăl său. Pentru aluat a pus unt, apoi pliat de câteva ori și rola un sucitor. Ca rezultat, s-a obținut prima patiserie coaptă. viraj
că prăjiturile sunt adesea folosite ca arma de aruncare
că prăjiturile sunt adesea folosite ca arme de aruncare care demonstrează neîncrederea publică, precum și dispreț pentru personalități populare. Noel Godin a fost prima persoană care a venit cu această tradiție pentru a arunca prăjituri la oameni celebri. viraj
că cofetarii din Peru au făcut cel mai lung tort din lume mai mult
că cofetarii din Peru au făcut cel mai lung tort din lume, lungimea căreia a ajuns la 246 de metri. Pe parcursul creării sale, au lucrat 300 de oameni, care au cheltuit pentru crearea unui titular record de 0,5 tone de zahăr și ouă. Desertul finit a fost împărțit în 15.000 de piese, care au fost tratate tuturor copiilor. viraj
că tortul cel mai scump este demonstrat pe Următorul
că tortul cel mai scump este demonstrat la expoziția din Tokyo numită "Diamante: un miracol al naturii". Costul său ridicat este datorat a 233 de diamante, care sunt împrăștiate peste tot. Costul acestei delicatețe neobișnuite a fost de 1,56 milioane de dolari. A durat aproximativ 7 luni pentru a dezvolta și crea un tort. viraj
că cel mai înalt tort din lume este Următorul
că cel mai înalt tort din lume este un desert de 100 de grade, a cărui înălțime este de 31 de metri. O astfel de capodoperă imensă, pregătită de Beta Cornell din statul american Michigan. viraj
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: