Ingredientele
- Acvariul rechinului 2buc. (Rechinul avea o lungime de 2 m și o greutate de 80 kg.)!
- Creveți mediu 500gr.!
- Piept de pui 500gr.!
- Uleiul de susan 2 linguri!
- Ceapa 2 capete!
- Ghimbir 2 rădăcini (300 gr.)!
- Ciuperci uscate chinezești 20gr.!
- Orez de vin 2 linguri. (sau oțet de orez)!
- Supă de pui 2 litri!
- Sos de soia 2 linguri!
- Amidon de porumb 2 linguri. (diluat în 1 litru de bulion de pui)!
- Cilantro verde 1/4 din fascicul!
- Dark oțet sau Brandi la voință!
Cum să gătesc
Mergem la pescuit și prindem un rechin, folosim carne pentru alte feluri de mâncare, aripioare pentru supă!
În cazul în care aripioarele sunt proaspete, atunci acestea nu ar trebui să fie înmuiate în avans!
Pe piețele din țările asiatice, aripioarele de rechini vin în formă uscată!
Ia aripioarele uscate și înmuiați noaptea în apă rece!
În dimineața se clătește cu apă rece și se scufundă timp de 3 - 4 ore!
Pentru aripioarele ne mutăm într-o oală sau presiune aragaz, pune un ghimbir!
Dacă gătitul într-o tigaie obișnuită este de 3 ore, am folosit un aragaz sub presiune. În aragaz sub presiune 1 oră 30 minute!
Să se răcească, filtrul de bulion și deoparte pentru moment!
Din aripioare îndepărtați pielea și de la marginea cărnii, aruncați-o. Lăsăm doar cartilajele de culoare maro aurie!
Deplasăm cartilajul într-o cratiță sau într-o aragaz sub presiune, într-un loc cu o rădăcină întregă de ghimbir și o ceapă decojită!
Umpleți bulionul și gătiți la foc mic timp de 5 ore, dacă într-o aragaz sub presiune 2 ore!
După gătire, supa este drenată, scoatem cartilajul și spălăm-o sub apă!
Acum hai să ne pregătim pentru supă!
În avans, înmuiați ciupercile uscate în apă caldă!
Curățați creveții și îndepărtați intestinele. Tăiați pieptul de pui cu paie!
Tăiați bine becul rămas și 10-15 grame de ghimbir!
Se încălzește într-o cratiță ulei de susan și se prăjește timp de 5 minute ceapă, ghimbir, ciuperci stoarse cu vin de orez!
Turnați jumătate din stocul de pui, adăugați rechini de rechini și gătiți la foc mic timp de 15 minute!
Apoi adăugați supa rămasă, piept de pui, sos de soia și amidon de porumb!
Gatiti un foc mic timp de 5 minute, adaugati creveti si continuati prepararea timp de 2 - 3 minute!
Opriți și adăugați cilantru tăiat, hai să staționăm timp de 10 minute!
Servim într-un castron de supă sau într-o cratiță frumoasă, dacă se dorește, fiecare adaugă oțet negru sau brandy. Noroc și un apetit plăcut.
Rețetă foto pas cu pas
Informații suplimentare despre rețetă
Supa din aripioare de rechin, există mai multe opțiuni pentru gătit, singurul lucru pe care l-am numit, a adăugat coriandru! Supa de rechin a fost pregătită din cele mai vechi timpuri. Popularitatea supă a crescut puternic la sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea, când standardele vieții au început să se îmbunătățească. Supa era o delicatesă râvnită de la împărații chinezi. Acum, felul de mâncare este popular pe evenimente importante, cum ar fi nunți, banchete și oferte importante. Simbolizează puterea, prestigiul, onoarea și bogăția.
Rețetă: supa de rechin de rechin. cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: