În țara noastră, popularitatea unei astfel de ocupații ca pescuitul a fost întotdeauna la un nivel înalt. Dar, recent, puteți observa popularizarea rapidă a pescuitului, cum ar fi sportul, unitatea cu natura, un fel de meditație. Poate că acest lucru se datorează faptului că produse noi, accesibile și de înaltă calitate pentru pescuit au intrat pe piață, sau gustul de pește și dorința de a obține alimente cu propriile mâini te face să acționezi. Cu un astfel de ritm, a apărut o problemă nouă, interesantă. Mistress se plânge, congelatorul este plin de pește și de multe ori nu vrei să mănânci pește prăjit. Și se pare că noua captură nu are unde să meargă, deoarece cea veche încă se află pe loc. Pentru a rezolva această problemă, peștele a început să gătească în diferite moduri și să încerce să nu lase produsele să dispară. Deoarece este foarte greu să mănânci mult, o bună alternativă este să faci conserve de casă. Puțini oameni știu sau chiar s-au gândit la asta, dar peștele poate fi foarte simplu păstrat în casă și, în același timp, sigur de siguranța acestuia, dar nu este nevoie să vorbim despre gust. Pentru a face conserve, utilizați o autoclavă pentru conservare.
Autoclava este o mașină cu un container sub presiune, de multe ori realizat din oțel inoxidabil sau oțel carbon de înaltă acoperit cu pulbere, în care se realizează pentru temperaturi ridicate (peste 120 de grade), prin presiune și căldură. Această caracteristică conferă autoclavului mari avantaje față de metoda convențională de conservare. Temperatura ridicată economisește timp, deoarece procesul de conserve încetează mai scurt timp de 3-4 ore. Nu aveți contact cu borcane fierbinte, vase, frica de apă caldă, toate produsele rostogolească în bănci, iar acestea sunt stivuite într-o autoclavă, pentru a le obține deja la rece. În produsele dvs., gustul, vitaminele și oligoelementele sunt păstrate cât mai mult posibil. Sterilizarea la o temperatură de 120 de grade asigură moartea bacteriilor.
Pregătirea într-o autoclavă de pește nu este un proces dificil, dar pentru a face acest lucru, trebuie să știți care algoritm de conservare este în autoclavă. Inițial, umpleți băncile cu produse alimentare și rotiți-le ferm cu capace. În partea de jos a autoclavului, așezați un grătar din lemn, puneți pe el straturi de mâncare preparate în borcane. Băncile pot fi instalate în partea de sus a dispozitivului. Apoi, umpleți-le cu apă rece, astfel încât apa să le acopere cu câțiva centimetri deasupra nivelului. Puteți închide mașina și puteți înșuruba șuruburile. În dispozitiv, este necesar să pompiți aerul la o presiune de 1 atmosferă (acest lucru se poate face printr-o pompă de mașină). Acum începeți încălzirea autoclavei. Atunci când cumperi o autoclavă, un factor important este metoda de încălzire. Există una electrică care funcționează din rețea, sau cele care sunt încălzite la foc, gaz și sobă electrică. Pe măsură ce crește temperatura, va exista o creștere a presiunii. Pentru fiecare produs și rețetă, temperatura individuală și timpul de păstrare a cutiilor în această stare. Cel mai adesea este 110-120 grade, la 50 - 70 de minute. Când toate cerințele de prescripție sunt îndeplinite, puteți opri încălzirea aparatului și răciți-l. Puteți aștepta până se răcește și accelerați acest proces cu apă rece. Prin supapa de siguranță, aerisiți foarte atent aerul, apoi deschideți autoclava. Scurgeți apa (puteți folosi un furtun) și scoateți cutiile.
Rețeta pentru gătit într-o autoclavă de pește este foarte simplă. De exemplu, pentru acest rol, un cupid alb, un crap sau un cioc gros este bun. 10 kilograme de pește vor fi suficiente pentru cutii de 20 de litri. Peștele trebuie curățat, tăiat în porții, ca și în cazul prăjirii. În recipiente, nu aplicați pește strâns. În fiecare adăugați o linguriță de sare, două mazăre de piper dulce, apă și o lingură de ulei macră. Puteți să rostogoleți cutiile. În autoclavă, cutiile trebuie să stea timp de 30 de minute la o temperatură de 120 de grade. Totul este pregătit. O altă rețetă simplă pentru gătit într-o autoclavă este peștele - crapul de la crap în tomate. Trebuie să luăm un pește mare. Purificați și tăiați în bucăți. Apoi trebuie să-l prăjiți și să-l puneți în borcane de jumătate de litru. În borcane, adăugați sare, piper dulce și o lingură de apă. În paralel cu aceasta, pregătim separat friptura. Este necesar să se prăjească morcovii și ceapa, și brawn cu roșii pentru câteva minute. În fiecare cutie de două linguri. Puteți pune pe partea de sus și de jos, sau alternativ straturi cu pește. Frunzele de dafin și ardeiul negru pot mirosi peștele, deci nu li se recomandă să le folosiți. Ținem într-o autoclavă timp de 30 de minute la o temperatură de 120 de grade.
Dacă doriți să aflați mai multe rețete, utilizați Internetul. Veți învăța că nu numai pește, ci și tocană pot fi gătite într-o autoclavă. Puteți cumpăra o autoclavă în magazinul nostru online, iar în curând vom putea să conservăm peștele prins. Propunerile noastre nu vă vor supăra. Plăcut, pentru tine, apetitul!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: