Pepene de fructe proaspete pentru iarnă la domiciliu, rețete cu fotografii, cum să gătesc, videoclipuri

Cu privire la calitățile pozitive ale fructelor confiate nu trebuie să spun: adesea ele sunt adăugate la dieta lor, chiar și cei care aderă la o nutriție adecvată și își controlează greutatea. Pepenele de fructe confiate, împreună cu alte dulciuri de acest fel, sunt atractive nu numai pentru gustul lor uimitor, ci și pentru utilizarea lor.

În acest articol vom vorbi despre proprietățile utile pe care le stocăm în fructele confiate, cum să pregătim un pepene galben pentru procesare și, de asemenea, să luăm în considerare mai multe moduri de a pregăti această delicatețe.

Pe scurt despre principal

Mai întâi de toate, să definim terminologia: fructele confiate sunt numite fructe (sau coaja lor), care au fost făcute prin gătire în sirop de zahăr și apoi uscate. Dacă fructele uscate sunt de obicei preparate compot sau adăugate la deserturi, atunci fructele confiate din bomboane pot fi înlocuite cu fructe confiate.

În ciuda faptului că există un număr imens de magazine specializate și obișnuite care oferă fructe confiate gata făcute, achiziția lor ridică încă îndoieli. Majoritatea fructelor confiate confecționate suferă un tratament puternic, aroma strălucitoare nu este naturală, ci parfumul culinar obișnuit; gusturile, la fel de mult, lasă mult de dorit - felii dulci sunt pur și simplu "cauciuc".

Dacă faceți fructe confiate din pepeni la domiciliu, puteți fi siguri de produsul original și de inofensivitatea lor.

Fructe confiate din o parte densă a unui pepene galben

În ciuda faptului că fructele confiate păstrează proprietăți mai puțin utile, avantajele lor sunt evidente. În afară de faptul că sunt capabili să înlocuiască complet dulciurile obișnuite, fructele pepene pepene sunt totuși recomandate pentru a îmbunătăți imunitatea în perioada epidemiilor bolilor infecțioase, precum și a celor care suferă de boli cardiovasculare. Desigur, totul are nevoie de o măsură: două sau trei fructe confiate pe zi vor fi suficiente.

Pregătirea pentru pepene galben

Mulți experți culinari care oferă rețete de bomboane de pepene galben spun că fructele se vor potrivi oricarei, chiar și suprarezervate. Nu este așa! Melonul trebuie să fie proaspăt, dacă, desigur, nu doriți să obțineți un ciudat ciudat în loc de bomboane de pepene galben.

Procesul de procesare este simplu: pepene galben este curat de semințe, separate de coaja și - cel mai important! - din partea moale a pulpei (cea mai apropiată de miez). Pentru fructele confiate luați cele mai dense fragmente de fructe. Feliile sunt tăiate astfel încât să se dovedească "o mușcătură".

Prepararea siropului

Siropul de zahăr pentru fructele confiate din pepeni este de obicei pregătit într-o cratiță mare. Cantitatea de zahăr și apă este luată în proporție de 3: 1 - aceasta se aplică numai acelor rețete în care se prepară fructe confiate din pulpă.

Amestecul de apă și zahăr este adus la fiert și ușor adăugat felii de pepene galben în sirop, astfel încât să le acopere complet.

Apoi, există două opțiuni pentru gătit:

În primul caz, pepene galben se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând constant. Cu această opțiune, trebuie să monitorizați îndeaproape lobulii - ar trebui să devină transparenți, dar să nu se destrame.
A doua metodă va necesita un pic mai mult timp, dar este mai "sigură". Se taie felii timp de cinci minute pe căldură medie sau mare, apoi se scoate din placă și se răcește. Procesul se repetă de mai multe ori până când pepene galbenul absoarbe complet siropul. În acest caz, puteți controla complet procesul.

În cazul în care siropul de zahăr este prea lichid, fructele confiate se vor deteriora rapid, iar dacă sunt supuse cu zahăr - fructul își va pierde elasticitatea și densitatea.

Etapa finală

Cel mai simplu mod de a usca fructele confiate din pepene galben pentru iarna este sa folositi cuptorul. Tigaia este în mod necesar acoperită cu hârtie (altfel nu va fi posibilă ruperea bucăților confiate), feliile de pepene galben sunt scoase din tava folosind un zgomot și sunt așezate pe hârtie astfel încât să nu se lipească una de cealaltă. Temperatura ideală pentru uscare este de 100 de grade, dar timpul variază în funcție de cuptor.

Fructele confiate sunt scoase din hârtie imediat după scoaterea din cuptor.

Fructe proaspete confiate din pepene au o proprietate - aderă puternic la orice suprafață. Prin urmare, trebuie să vă controversați și să le schimbați rapid într-un fel de mâncare. Nu utilizați o spatulă - se topește ușor - este mai bine să luați un cuțit lat.

Dacă ultimele felii de pepene nu mai pot fi îndepărtate, apoi le trimiteți câteva minute înapoi la cuptor, apoi îndepărtați-le.

Bomboane cu fructe bomboane

Cum să facem fructe confiate din pepene, ne-am dat seama. Dar există o altă rețetă care nu folosește carnea fructului, ci crustele sale.

Reteta nu este foarte diferita de cea originala, tehnologia ramane aceeasi: fierberea in sirop este uscata, dar exista si unele nuante. Pentru a pregăti fructele confiate din pepene galben, aveți nevoie de:

înainte de gătire, întăriți mereu crustele în apă cu suc de lămâie sau cu 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu timp de câteva minute;
siropul de zahăr este gătit într-o proporție de 1: 1, nu de 1: 3, dar crustele se prepară de două sau trei ori cu o pauză de 8-10 ore (!);
Cuptorul este încălzit la minimum - este de ajuns 40-50 de grade.

A mânca fructe confiate, indiferent dacă ați folosit carne sau crustă, este la câteva zile după gătit.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare