Crema cremoasă. La o singură mențiune despre el în cap începe să apară imagini cu prăjituri gustoase și frumoase, iar în duș există o prefacție bucuroasă.
Pentru unii, tortul în sine este pur și simplu baza unei creme cremoase. Noi credem că un gust perfect echilibrat poate fi obținut numai cu combinația corectă de tort cu crema folosită pentru el. Există puțini oameni care nu-i plac crema, ceea ce nu este surprinzător. Se adaugă la orice tort saturație suplimentară și gust unic, plus, este un material excelent pentru decorarea prăjiturilor!
În același timp, chiar și un astfel de produs remarcabil inițial ca o cremă cremă poate fi îmbunătățit semnificativ prin adăugarea unor ingrediente și arome suplimentare. Luați în considerare câteva modalități simple de a vă răsfăța și de a îmbunătăți crema gătită.
Notă: aceste sfaturi sunt potrivite pentru crema americană și crema de brânză (pentru a adăuga arome suplimentare în loc de brânză cremă poate folosi ulei).
Îmbunătățirea ingredientelor.
Utilizarea ingredientelor de calitate este o modalitate ușoară de a actualiza gustul cremei. Iată câteva modalități simple de a face acest lucru.
Toate uleiurile sunt foarte diferite în calitate. Uleiul de calitate slabă conține mai puțin ulei și mai multă apă și aer. Utilizarea untului de smantana poate da cremei cremului un nou gust bogat.
Sau, pentru a adăuga o aromă și un gust special la crema cremă, puteți să vă faceți propriul unt și să vă faceți singur în timpul pregătirii glazurii.
Pregatirea propriului zahar pudra este un alt mod de a face ca glazura ta speciala. Pulberea de zahăr acasă, care vă permite să adăugați tonuri de aromă suplimentare la cremă, se poate face pe bază de zahăr cu aditivi aromatizanți.
Puteți, de exemplu, se amestecă extract de vanilie cu migdale sau orice alt extract. Acest lucru va da cremei dvs. o aromă neobișnuită delicată. Chiar și mai bine, dacă faceți diferite extrase.
Așteaptă ... sarea? Într-o cremă cremoasă foarte dulce? După cum bine cunoscutul bucătar Dori Grinspel: „Sarea - este eroul necunoscut de patiserie ... un vârf de cuțit de sare poate echilibra zaharul din crusta de plăcintă dvs., sublinia evidențiați orice desert de ciocolată, și să dea bomboane evaziv, indiferent de ceea ce nu le place gustul.“
În ciuda faptului că sarea nu se găsește adesea în rețetele de cremă, o cantitate mică de substanță va permite să sublinieze orice alte arome și arome.
Ingrediente care pot fi îmbunătățite.
Crema de vanilie este o pânză incredibilă, pe care puteți adăuga o varietate de gusturi și texturi. Să ne uităm la mai multe moduri disponibile pentru a face acest lucru.
Puteți adăuga coaja de la crema de unt folosind ciocolata si se poate face în mai multe moduri. Puteți se amestecă ciocolata topita (ușor refrigerate și nu prea cald) în crema de unt și de a crea un model turbionar sau adăugați ganache în loc de unt. Puteți adăuga, de asemenea, într-o cantitate mică de cremă pudră de cacao pentru a da crema o aromă de ciocolată subtilă.
Nuca de cocos poate da un gust excelent cremei tale. Adăugați la crema cremă două linguri de cremă de nucă de cocos și puțin zahăr, dacă este necesar pentru a obține o consistență uniformă. Pentru a obține un gust mai intens și un miros de nucă de cocos, amestecați crema împreună cu tărâțe de nucă de cocos prăjită sau decorați tortul cu ea.
Fructe de padure si fructe
Există mai multe moduri de a adăuga fructe solide la o cremă cremoasă. Una dintre căile preferate este să adăugați fructe cu un suc pre-drenat care poate face crema prea lichidă. Pentru a face acest lucru, trebuie să stropiți fructele cu zahăr și să așteptați până când încep să dea suc. După aceasta, scurgeți sucul, uscați fructul cu un șervețel și tăiați în bucăți mici. Se amestecă sucul cu zahăr până se transformă în sirop și se adaugă la glazură.
Notă: Dacă utilizați fructe conservate, mai întâi excretați siropul. Adăugați zahăr pentru a vă asigura că fructul nu are nevoie de suc, dar trebuie adăugat la siropul finit pentru al face mai dens.
Brânzeturile moi pot fi un plus excelent pentru cremă, înlocuiți brânza cu o bucată de unt. Nu este vorba doar de brânză de cremă, puteți adăuga brânză de capră acasă sau mascarpone. Brânza nu numai că va adăuga o cremă cremoasă un gust plăcut, ci și o bogăție care îi va permite acestei creme să se potrivească perfect cu prăjiturile dulci. Cu cât gustul și aroma brânzei este mai intensă, cu atât mai puțin trebuie adăugată în cremă pentru a da un gust potrivit.
Citricele pot da o strălucire extraordinară cremei cremoase. Adăugați câteva linguri de suc de citrice în cremă, împreună cu coaja de pământ. Puteți adăuga un pic mai mult de zahăr pudră într-o mică cremă de îngroșare.
Banane și alte fructe moi
Aceste fructe nu dau o mulțime de suc, pre-scurgere le suc nu este necesar. Faceți doar o cartofi piure și adăugați la crema în loc de o bucată de unt. Acest lucru îi va da un gust și o aromă uimitoare.
În glazură, puteți adăuga câteva linguri de brânză de fructe, ceea ce îi va da o aromă delicată de fructe. Puteți adăuga, de asemenea, o cantitate mică de conserve de gem, care are un gust bogat, de exemplu, gem de lămâie.
Puteți adăuga niște nuci prăjiți în glazură. Acest lucru îi va oferi o criză și o aromă plăcute. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma, puteți adăuga extractul adecvat (de exemplu, migdale prăjite și extract de migdale).
Uleiurile uleioase, cum ar fi untul de arahide, uleiul de migdale sau chiar Nutella, sunt fantastice bine completate cu o cremă cremoasă. Adăugați câteva linguri la cremă și amestecați bine pentru a face untul de nucă distribuit uniform pe cremă.
Pudding sau cremă
Adăugarea de budincă sau cremă într-o cremă cremă îi va da un gust bogat și bogat. Adăugați aproximativ 2 linguri la cremă, controlând grosimea și gustul cremei. Utilizați glazura rezultată imediat după gătire până când are timp să se stabilească.
Adăugați crema un pic condimente proaspăt măcinate (proaspăt măcinat și condimente prăjite au o aromă mai puternică decât condimentele gata din pachet) până când obțineți bogăția dorită de gust și aromă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: