Începutul toamnei în păduri este marcat de înălțimea porului de ciuperci. și mulți fani fericit pentru a merge pe „vânătoare liniștit“, revenind cu coșuri pline de pădure generoase „captură“.
Pentru a obține ai succes, gustoase și delicioase ciuperci marinate, pentru a deveni mai întâi familiarizați cu unele caracteristici și reguli de preparare a acestora.
Nu uitați că ciupercile pot fi insidioase și periculoase. Principalul lucru este că sunteți sigur de siguranța fungului găsit. Dacă există chiar și cea mai mică suspiciune, ciuperca ar trebui aruncată și nu risca!
Ce fel de ciuperci se pot macula, cu excepția tuturor ciupercilor celebre? Albe, uleioase, chanterelles, turte dulce, bolete, coaja de mesteacan, russula, ciuperca verde, agarica de miere, ciuperci si altele.
În general, înainte de a se ocupa de ciuperci, acestea trebuie sortate pe specii, deoarece diferite ciuperci pot fi pregătite în moduri diferite. Chiar și mărimea contează. Ciupercile mici marinate în întregime, cele mari trebuie separate de picioare și tăiate după cum este necesar. Uleiul înainte de marinare trebuie curățat.
Înainte de decaparea ciuperci se recomandă să se înmoaie pentru o perioadă scurtă de timp în apă sărată rece. Deci, ele sunt mai ușor de curățat și de spălat.
Astăzi, tochka.net vă invită să pregătiți ciuperci marinate, pe care oaspeții dvs. le vor împărtăși bucuroși acum, iar în timpul iernii, dacă puneți în rezervă câteva borcane.
Această rețetă este destinată pentru 6 borcane de jumătate de litru de ciuperci murate.
Marile ciuperci: rețetă fără sterilizare
Ingrediente pe bază de 1 litru:
- ciuperci,
- Condimente pe gust (piper negru piper, ardei dulce, frunze de dafin)
- 1 ceasca de 9% otet,
- 2 linguri. linguri de zahăr,
- 1 lingura. lingura de sare,
- apă 1 litru.
Marinarea ciupercilor:
- Ciuperci pereberi, aruncând viermi, răsfățați și suspecte. Ciupercile curățate, detașați pălăria de picioare și le tăiați. Apoi puneți-l într-un recipient profund, umpleți-l cu apă rece și lăsați timp de 30 de minute.
- Spălați cu grijă și îndepărtați ciupercile din apă, lăsând toate gunoiul și murdăria de pe fund. Încă o dată o spălare bună. Indicatorul că ciupercile au fost spălate bine va fi spumă pură în timpul gătitului.
- Pregătiți soluția salină pe baza a 1 litru de apă: adăugați oțet, sare, zahăr în apă și amestecați până se dizolvă.
- Îndoiți ciupercile spalate într-o cratiță, puneți condimentele și turnați soluția salină. Puneți tigaia cu ciupercile de pe foc, aduceți-o la fierbere și gătiți, scoțând spuma peste un foc lent timp de 40 de minute.
- Ciupercile gătite se răspândesc peste borcane sterilizate, se toarnă marinarea fierbinte și se rostogolesc.
- Supa de ciuperci: primul curs parfumat
- Uleios: rețete de ciuperci în smântână și cartofi 35296
Articole similare
-
Ciuperci albe murate pentru rețetele de iarnă fără sterilizare, marinate în cutii de conserve
-
Retete pentru conservarea castravetilor despicate crocante pentru iarna fara sterilizare
-
Marinate castraveti pentru iarna crocanta, o reteta cu o fotografie fara sterilizare
Trimiteți-le prietenilor: