Mere - un depozit de pectina si fibre, este bine absorbit de fier pe fondul prezenței de vitamina C. Snack mere și gustoase, și util, și compot de mere, nu numai că potolește setea, ci, de asemenea, saturează organismul cu vitamine. Cu toate acestea, pentru a le păstra în cantitate maximă, este necesară pregătirea corectă a compotului. Poate fi făcut din mere proaspete, de la uscat, rostogolit pentru iarnă. Pentru fiecare caz, reteta este a ta.
Alegeți pentru compot numai merele frumoase și proaspete, mai bune decât soiurile acide, pot fi ușor imature. Lobulele nu devin negre, în timp ce apa se fierbe, le puteți înmuia într-o mică apă sărată sau cu adaos de acid citric. După aceasta, trebuie spălate bine înainte de gătit. Cu cât sunt mere mai acru, cu atât mai puțin timp au nevoie pentru a găti, astfel încât să nu se destrame.
Cum să gătești suc de mere?- Mere proaspete. Alege fructe întregi și frumoase (aproximativ 10 bucăți), se spală bine, se taie în 8 bucăți, se scoate miezul și tulpina. Arunca mere în apă (3 I) la fierbere și se adaugă zahăr după gust (circa 150 g), așteptați din nou compoturilor fierbe, iar soluția de zahăr (1 - 2 min.) Întoarce-l, se acoperă și se lasă să stea timp de aproximativ o oră, până în prezent. Unii preferă să adauge zahărul imediat și să gătească siropul și numai apoi aruncă felii de mere.
Pentru gust suplimentar și mai intens, puteți adăuga fructe și fructe de pădure, chiar și dovlecei. Compotul de mere dulce poate fi ușor acidifiat prin adăugarea de orez sau acid citric. Unii gurmanzi iarnă înainte de a servi compot fierbinte adaugă câteva linguri de alcool: coniac, lichior, rom, vin. Acest amestec încălzește mai bine corpul înghețat. - Din mere uscate. În prealabil, este necesar să selectați fructe uscate frumoase și exacte, este bine să le spălați cu apă caldă. Pentru a păstra maximum de substanțe utile, merele uscate trebuie turnate cu apă clocotită și așezate timp de câteva ore. Dar fructele uscate merg greu, iar compotul este nesaturat. Prin urmare, 400 g de mere iau 1 lingura. zahăr, adăugați totul în 2 litri de apă clocotită și gătiți aproximativ o jumătate de oră, până când fructul va ieși.
Pentru a adăuga aroma, puteți adăuga 1 g de acid citric. Foarte bine în acest compot pentru a adăuga și alte fructe uscate: pere, cireșe, stafide, caise uscate, prune, smochine, săpunuri. Puteți gusta adăugați scorțișoară (o jumătate de băț), cuișoare (1 stea), o frunză de mentă uscată, zeci de flori de tei, câteva felii de lămâie sau portocaliu.
Unele gospodine adaugă zahăr la compot după ce au extras mere din el pentru a nu absorbi excesul de zahăr. Cu toate acestea, dacă intenționați nu numai să beți compot, ci și să mâncați fructe uscate din ea, nu o puteți face. - Pentru apusul soarelui. Alegeți mere frumoase, spălați-le bine. În cazul în care fructele sunt mici și îngrijite, atunci le puteți roti întregi, în special este potrivit pentru merele acide care nu sunt afectate de viermi. Numai trebuie să tăiați cozile. Restul merelor sunt fie tăiate în jumătate, tulpina și miezul îndepărtate, fie tăiate în 8 sau mai multe bucăți.
Sterilizați borcanele, preparați siropul: 200 g de zahăr pe litru de apă. Puneți merele pe fundul borcanului la o treime sau jumătate din înălțimea acestuia. Apoi, există două moduri: fie turnați-le cu sirop rece, rostogoliți-vă, sau încălziți-vă, întoarceți gâtul și puneți-l pe o suprafață plană.
Unele gospodine la aroma de mere compot adaugă la ea alte fructe, măceșe, cătină, rubarbă, coaja de lamaie si portocala, scorțișoară, cuișoare, cardamom. Și pentru a da o culoare diferită - aronia, mure, sau afine.
Amintiți-vă că cu cât gătiți mai puțin compotul, cu atât mai multe substanțe nutritive rămân în el, iar compotul proaspăt preparat este mai util decât cel laminat. Încercați să reduceți cantitatea de zahăr adăugată la aceasta, în mod ideal - pentru a găti și a bea compotul în totalitate fără ea, atunci vitaminele sunt mai bine absorbite, iar corpul este beneficiat doar de lipsa de dulceață. Compotul de mere este recomandat pentru anemie, artrită, boli hepatice și intestinale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: