Bucate din ceapa

Vasele din ceapa sunt variate. Oferim feluri de mâncare: supă de ceapă franceză, ceapă tocată cu ouă, paste de ceapă și alte feluri de mâncare.

Bucate din ceapa. Ceapa salată.

Bulbi tăiați în inele subțiri, coborâți timp de un minut în apă fiartă sărată, scoateți și turnați marinada. După 2-3 ore, ceapa este gata de utilizare, are un gust mai moale și mai delicat decât proaspăt. Produsul finit este utilizat în vinaigrette, salate, ca o farfurie și pentru decorarea felurilor de mâncare, în special de hering. Salata de ceapa poate fi umpluta cu ulei vegetal.
Compoziția de marinadă pentru salată de ceapă: 1 litru de marinadă necesită 0,5 litri de apă, 0,5 litri de 6% oțet, 2 lingurițe de sare, zahăr și condimente pe gust.

Bucate din ceapa. Supă de ceapă franceză.

500 g de ceapă sunt tăiate în inele și prăjite în unt, evitând arderea. Se pune ceapa într-o cratiță, se adaugă 750 g de bulion și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se prăjește untul pe ambele fețe cu câteva felii de pâine albă. Supă de linguriță în porții în boluri refractare, sezon cu piper și ierburi. În fiecare castron puneți felii de pâine prăjită, stropite cu un strat gros de brânză rasă. Apoi, acestea sunt introduse în cuptor și coapte până când brânza începe să se topească. La masă supa de ceapă franceză este servită foarte fierbinte.

Supă de legume cu cremă de ceapă (fel de mâncare).

Se prepară ceapa, morcovii, puțină țelină și pătrunjelul tăiat în bucăți și se toarna untul până devine moale. Umpleți-le cu bulion de legume, adăugați cartofi, sare și gatiți până când cartofii sunt gata. Ștergeți printr-o sită, se diluează cu bulion de legume, se aduce la fierbere și se umple cu unt. Serviți cu pâine crocantă.

Ingrediente: 300 de grame de ceapa si morcovi, 75 de grame de unt sunt necesare pentru a prepara 4 portii, condimente si sare dupa gust.

Bucate din ceapa. Sos de ceapă în franceză.

ceapa prajita in unt pana cand se inmoaie, se adauga pasta de tomate (1 linguriță la 500 g de ceapă) roșii proaspete sau decojite, sare, piper, unele bulion. Se fierbe până când ceapa se înmoaie, apoi se șterge printr-o sită.

Sos de ceapa.
Se topește untul, se adaugă făină, ceapă fin tăiată. Apoi se frige, se toarnă bulion de carne și lapte, se sare și se adaugă 1/3 linguriță de zahăr și nu pentru mult timp. Gustul sos de ceapă este umplut cu 6% oțet și piper negru măcinat. Ingrediente: 40 g de ulei, 60 g de făină, 80 g de ceapă, jumătate de pahar de lapte și bulion, sare, zahăr, piper și oțet la gust.

Sosul alb.
Ceapa măruntă tocată sunt ușor prăjiți, adăugați făină prăjită separat, crescută cu bulion de carne, amestecând, gătiți timp de 20-30 minute. Sosul trebuie să aibă o consistență de smântână groasă.

Bucate din ceapa. Pulpă de ceapă în franceză.

Se fierbe în apă sărată, 5-6 cartofi (600 g) și 7-8 cepe (500 g). Scurgeți apa, frământați legumele fierte, bateți cu un malaxor, adăugați lapte și unt la gust. Se condimentează cartofii cu sare și piper, puteți adăuga 2-3 gălbenușuri brute. Servesc fierbinți.

Pătrunjelul de cartofi de ceapă poate fi, de asemenea, gătit cu ajutorul mazărelor bine fierte și piure în loc de cartofi.

Hrană de hrișcă cu ceapă.

Fierbinte vrac terminat cerealele adaugă ceapa, unt rumenită (ghee, smântână, legume), seu (oaie, vită) margarină sau unt și se amestecă. Pentru o singură porție este necesară: 200 g de terci disperat, 15-20 g unt sau grăsime, 30-40 g ceapă.

Cartofi coapte cu ceapă.

3 cepe mari tăiate în felii și prăjite în ulei. 7-8 cartofi tăiate în cercuri de mărime medie de 0,5 cm grosime. Așezați cartofii și ceapa straturi într-o tigaie adâncă sau cratiță alternante. Stratul superior ar trebui să fie din cartofi. Fiecare strat de legume este ușor sărat și păstrat. Apoi se toarnă tot laptele și pus pe un foc mic în cuptor timp de 1 oră înainte de servire la masa presărat cu ierburi tocate fin -. Arpagic, marar si patrunjel.

Bucate din ceapa. Ceapă, prăjită în pesmet.

Ceapa este decojită, tăiată în inele groase, aruncată în făină, ouă, bătută cu lapte și apoi - în pesmet. Ceapa este prăjită. Serviți ca o farfurie pentru preparatele din carne, pește și legume.

Ceapa tocata cu oua.
(umplutură pentru plăcinte și clătite).

Ceapa curata, se toaca marunt si se prajeste grasimea pana se rumeneste, se adaugă pesmetul și smântână nu este foarte fin tocat oua fierte, patrunjel, sare.

Ingrediente: 500 g de ceapa, 150 de grame de untura, 200 de grame de biscuiti la sol. 100 g de smantana, 5 oua, 10 g patrunjel, sare dupa gust.

Bucate din ceapa. Pastă de ceapă.

Pregătiți aluatul de drojdie slabă, ca și plăcile. Când aluatul se ridică, se rostogolește în prăjituri subțiri. Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până la maro auriu. În partea de jos a formei, ulei, pune un tort subțire, acoperă cu ceapă, apoi din nou prăjitură și din nou un strat de ceapa. Deci, este necesar să se stabilească șase straturi, în partea de sus trebuie să existe un strat de aluat. Băutul se coace într-un cuptor bine încălzit. Acoperiți suprafața plăcii finite cu o bucată de unt. Serviti cald.

Flori de la bulbi.
(pentru proiectarea de salate, vinaigrette, hering etc.).
Alegeți un bec cu un singur bec (semnul exterior este o formă ovală alungită) de dimensiuni medii, curățați-l fără a vă deteriora solzii suculenți, tăiați fundul. În centrul bulbului, în jurul perimetrului, cu un cuțit ascuțit, subțire, se fac tăieturi la un unghi de 45 °, tăierea bulbului la miez. Apăsând ușor marginile, împărțiți becul în două jumătăți. Îndepărtați cu grijă jumătate din becul de pe cântarele crăpate - acestea sunt petalele florii viitoare. Strângeți floarea, așezând 2-3 scări unul în celălalt, astfel încât denticulele din partea inferioară să se învârtă în fantele superioare. Staminele unei flori fac din felii subtiri de morcovi sau ceapa verde.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare