Bucătăria românească și identitatea națională
Vecinii de pe continent nu s-au săturat să batjocorească bucătăria engleză. Popular în întreaga lume de desene animate francez despre Asterix Galia este un episod în care el și prietenul său Obelix vorace sosește în Anglia, unde personajele sunt dureros încearcă să mănânce în mod normal, dar chiar și un lacom Obelix nu poate face față cu feluri de mâncare în engleză, bogat aromatizate cu sos de menta. Celebra gluma internațională despre rai și iad gătești adu- engleză (poliție - germani, iubitori - mecanici elvețieni - francezii și italienii organizeaza tot, versiuni ale acestui anecdotă set infinit).
Caracteristica principală, este de asemenea o problemă, produsele alimentare britanice - aceasta are ca scop satisfacerea foamei, mai degrabă decât bucurie. Englezii nu fac din mâncarea cultului, deși mulți îi place să mănânce. Mâncarea ar trebui să fie ceea ce este dat de Dumnezeu, pământ, natură, toate excesele și deliciile de la cel rău, citiți francezul. De fapt, este similar tipului cu alimentele tradiționale din Rusia - legume fierte, carne de friptură sau prăjit, plăcinte. Caricatura in revista britanica, doi bucătari sunt prezentate, dintre care unul listează feluri de mâncare de cartofi (de bine, cum pot să nu vă reamintiți nemuritoare filmul „fete“!): „Cartofi sunt fierte, prăjite, coapte, fierte,“ și alte exclama: „Și ei încă mai spun , că bucătăria engleză este monotonă! ".
Afumat pește - o delicatesă preferată a insulanților
Engleza în sine este foarte complexă în ceea ce privește bucătăria și, în general, o tratează disprețuitor. Dacă prietenii tăi englezi te invită la cină, atunci imediat vei avea de ales: restaurantul francez, italian, indian sau chinezesc. În provincie, alegerea este mult mai mică și cel mai adesea limitată la un pub local.
Britanicii chiar își permit să urmărească o lovitură la altar - bucătăria italiană. Nu cu mult timp în urmă pe Internet a existat o informație pe care istoricii britanici au găsit în manuscrisul secolului al XIV-lea, cea mai veche colecție de naționale, și, probabil, lumea, descrierea rețete de mâncăruri englezești tradiționale numite „gură de vizitare“. Acesta a fost preparat din așa-numitele paste și brânză sos, care a permis experților britanici susțin că locul de naștere lasagna - Anglia. reprezentanții oficiali ai Ambasadei Italiei ca răspuns la această declarație scandaloasă a spus imediat că „indiferent de numele acestui fel de mâncare vechi, aceasta nu este o lasagna în sensul în care o înțelegem noi.“ Problema este atât de gravă încât se speră că nu va ajunge la un conflict armat. Cu toate acestea, este mai degrabă de domeniul curiozităților, și nu toate informațiile de pe Internet este confirmată.
Motivele pentru succesul Oliver, în plus față de promovarea cu succes, constă în faptul că el a fost la momentul potrivit și la locul potrivit. Începe cu faptul că el teribil „engleză“. Auburn băiat despletit, dar urât drăguț, el are de mai mulți ani a fost pe ecran, și este un fel de imagine colectivă a tânărului englez. Și a crescut în provincie, în Essex, și încă din copilărie a lucrat într-un pub, care este deținută de părinții săi, cartofi peeling, mazăre luschil, chips-uri felii, pe scurt, face tot ce ai nevoie pentru o bucătărie adevărată engleză, apoi a studiat, apoi a lucrat într-un restaurant Londra. În cele din urmă am ajuns la televizor (morală: se poate întâmpla oricui de băiat engleză obișnuit, dacă el este prezent, un lucru favorit). Transfer „The Naked Chef» ( "The Naked Chef"), a fost conceput pentru a atrage un public nou la programele despre gătit. băiat amuzant pe scuter condus prin Londra, sa uitat în restaurant la prieteni și cunoștințe, și toți sunt dispuși să ierte, dar delicios. El nu a respectat regulile de preparare, tot ce am rupt cu mâinile goale, nu purta un capac orbitor, a urcat lingura intr-un bol comun, într-un cuvânt, a acționat ca hostess în bucătărie. Nu, nu a fost filmat gol ca numele ar putea sugera transmiterea, ideea era simplă, în propriile sale cuvinte, „să se dezbrace de alimente până la elementele de bază goale“, cu alte cuvinte, pentru a arăta că bucătarul poate cu ușurință, rapid, cu costuri reduse, fără a cumpăra produse speciale , ai nevoie doar de un pic de dorință.
La început a folosit o mulțime de tehnici de bucătărie italiană, în special ulei de măsline și verde, - englezii sunt foarte respectați de bucătăria italiană. Dar, treptat, englezul, propriul său, a început să-și facă drumul în prim plan. Din ce în ce mai mult, a existat un apel discret pentru a folosi produsele tradiționale, amintiți-vă de rețetele lor tradiționale și un memento că ar putea fi mereu gătite în Anglia fără trucuri, dar bine.
Acum, cu participarea Jamie Oliver și elimina unele filme. De exemplu, "Oliver Twist". Chiar numele are un joc spiritual de cuvinte a fost pus pe de o parte, Oliver Twist - cea mai celebra lucrare a lui Charles Dickens, iar pe de altă parte - poate fi tradus ca „Freaks Oliver.“ Ideea a fost simplă și aproape de inima fiecărui englez (și nu numai). Compania de tineri veseli după o noapte agitată în tot felul de restaurante, pub-uri și baruri vin acasă la micul dejun Oliver. Toate beat, cu ușurință glumă, în timp ce proprietarul le pregătește unele amestec exploziv pe opohmelku de suc de tomate, vodca, piper si altele.
Hrană tipică pentru puburi
Dar, după cum știți, Anglia nu trăiește doar prin trecut, ci o aduce în ziua de astăzi, deși într-un mod nou. Aceiași oameni vorbesc despre picnicurile moderne, care, se pare, există o mare varietate de specii. Pe de o parte, acestea sunt cele mai simple, organizate în mod vechi, pur și simplu, dar cu gust. Pentru sandvișurile tradiționale, fructe proaspete și fructe de pădure, precum și verde și legume, sunt cu siguranță adăugate astăzi. Dar astăzi, se pare că există și alte tipuri de picnicuri, mai complexe și mai costisitoare, până la recepțiile seculare chic. Pe astfel de picnicuri, șampanie, delicatese scumpe, cum ar fi ficatul de gâscă, brânzeturile delicioase, clătite cu caviar sunt cu siguranță presupuse. Și toate acestea pot fi comandate individual sau pot fi achiziționate seturi gata (meniurile și prețurile sunt date și impresionante). Cu toate acestea, practic toți sunt de acord că vechile picnicii simple sunt mult mai interesante și mai plăcute decât scumpe și rafinate.
Unul dintre cei care împărtășesc gândurile într-un articol despre această tradiție veche - conte de Sandwich, un descendent al celebrului inventator al sandwich, care este un alt exemplu al contribuției britanice la trezoreria mondială. Povestea sandwich este larg răspândită și-a luat locul de cinste în toate cărțile de bucate. Conte de Sandwich, conform legendei, a fost un jucător pasionat și de multe ori a petrecut la masă, nu numai zilele, ci și nopți. Singur a împiedicat fericirea sa - timpul a trebuit să intre pe la produsele alimentare din când în când. Și undeva, special pentru Numără a inventat un nou fel de mâncare, ia permis să aibă în 1762 și să se joace în același timp. O bucată de friptură de vită pus între două felii de pâine. Astfel, ambele mâini sunt curate, iar numărul completă, iar jocul continuă. Și cel mai important - farfuria în curând răspândit pe scară largă, și nu numai în societatea engleză. Popularitatea imens în secolul al XIX-lea, a cumpărat sandwich-uri in randul americanilor, care consideră începutul lor aspectul de „fast-food“. imnuri întregi le-a pus în onoarea acestei feluri de mâncare necomplicate: este, în primul rând, democratic, și în al doilea rând, destul de (în sensul că nu ascunde faptul că în interiorul lui), nu au nevoie de cuțite și furculițe pentru el, tratamentul care, Se pare că provoacă probleme pentru americani.
John Montague, al patrulea conte de Sandwich (John Montagu Sandwich, 1718-1792), a fost aparent un om dificil. În biografia sa de mai multe fapte contradictorii. Pe de o parte, el a fost acuzat de fraudă, desfrâul, de trădarea unui prieten și aliat, de trădarea soția și amanta, conținut deschis, luare de mită și fraudă, el a spus că a distrus Amiralitate încredințată lui și-a pierdut toate bătăliile în care a participat. Pe de altă parte, conte de Sandwich a primit o educație excelentă - la Eton și Cambridge, a fost amator de teatru și patron al artelor, a avut loc în mod repetat cele mai înalte funcții în stat - a fost de trei ori ministru al Afacerilor Externe, și Lord al Amiralității. Soția sa, a recunoscut viața nebun, întreg conținut într-o clinică privată costisitoare, în ciuda mijloacelor strâmtorate. Într-adevăr am avut o amantă foarte tânăr, care ia născut cinci copii și a murit dintr-o pușcă (care lasă în continuare o ceață în biografia graficului). Și James Cook, organizație de turism care asistă conta foarte mult, numit în onoarea lui, a descoperit insula Sendvichivy.
Indiferent ce a fost, dar faimosul sandviș "închis" poartă cu mândrie numele contelui (iar insulele au fost redenumite Hawaiian). Actualul, Earl of Sandwich, care a fost menționat mai sus, a decis recent să înceapă o afacere - firește, producția de sandwich-uri, dar numai de cea mai bună calitate reală din engleză, de la produse dintr-o fermă personală. Englezii apreciază tradițiile atât de mult încât este sigur că sandvișurile din pachetul care poartă numele mândru și stema Sandwich vor fi bine cumpărate.
Deci, cu toate că bucătăria engleză este în continuare obiectul de ridicol din partea europenilor, care sunt încântați să găsească un punct slab în armura națională de limba engleză de auto-satisfacție și auto-suficiență, cu toate că britanicii încă și continuă complexele despre imperfecțiunile lor în această chestiune, nu este așa E prea rău. Tradiții în viață, și cei care au plecat cu succes regenerat, trebuie doar să știi unde și ce să mănânce și cum să se raporteze la ceea ce mananci.
Distribuiți această pagină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: